การเปิดร้านอาหาร หรือการเปิดร้านอะไรสักอย่าง ซึ่งไม่ว่าจะเป็น การทำร้านอาหารบุฟเฟต์ หรือร้านอาหารทั่วไป แน่นอนว่าเป็นเรื่องที่ยุ่งยากไม่ใช่น้อย รวมถึงถ้าหากไม่ได้คุ้นเคยกับรายละเอียด และขั้นตอนการเปิดร้านอาหารมาก่อน อาจจะปวดหัวไม่ใช่น้อย ซึ่งรูปแบบของการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์นั้น ค่อนข้างมีความแตกต่างจากร้านอาหารรูปแบบอื่น ๆ อยู่พอสมควร เนื่องจากเป็นร้านอาหารแบบบริการตนเอง หรือเป็นร้านอาหารที่สามารถสั่งอาหารมารับประทานได้แบบไม่จำกัด แต่จ่ายเงินเป็นราคาต่อหัว
ในบทความนี้ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION ขอพาผู้ที่อยากทำร้านอาหาร มาเริ่มต้นวางแผนการเปิดร้านอาหารแบบบุฟเฟต์ เพื่อให้ร้านมีแนวทางที่ชัดเจน ไม่ขาดทุน และสามารถกำหนดทิศทางในอนาคตได้อย่างมั่นคง
ขั้นตอนการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์
ร้านอาหารบุฟเฟต์เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับความนิยมมาก ๆ ในปัจจุบัน เนื่องจากร้านอาหารประเภทนี้สามารถรองรับลูกค้าได้จำนวนมาก มีต้นทุนอาหารที่ค่อนข้างคงที่ แต่การเปิดร้านอาหารประเภทนี้มีการแข่งขันสูง ทำให้การจะเริ่มต้นทำร้านอาหารต้องมีการวางแผนก่อนเริ่มต้นธุรกิจอย่างรอบคอบ เพื่อระวังไม่ให้ร้านอาหารต้องเจอกับวิกฤตจนถึงขั้นขาดทุน
1. เขียนแผนธุรกิจร้านอาหารบุฟเฟต์
ขั้นตอนการเปิดร้านอาหารขั้นตอนแรกในการเปิดร้านอาหารทุกประเภท ไม่เว้นแม้แต่ร้านบุฟเฟต์ คือการสร้างแผนธุรกิจที่มั่นคง แผนธุรกิจที่สามารถแสดงข้อมูลสำคัญทุกส่วนที่เกี่ยวกับธุรกิจได้ เช่น
- ภาพรวมของร้านบุฟเฟต์ที่จะเปิด
เป็นภาพรวมเกี่ยวกับร้าน กลุ่มเป้าหมาย และช่องทางในการทำการตลาด
- การวิเคราะห์ตลาด
เป็นการวางแผนเกี่ยวกับกลุ่มเป้าหมายในพื้นที่ และร้านคู่แข่ง
- ข้อเสนอทางธุรกิจ
ในส่วนนี้จะเกี่ยวกับการระบุประเภทของอาหารบุฟเฟต์ และการจัดหาวัตถุดิบเกี่ยวกับอาหารจากแหล่งค้าส่งที่น่าเชื่อถือ
- แผนการจัดการ
การจัดการภายในร้าน เกี่ยวกับจำนวนพนักงานที่จะจ้าง รวมถึงอุปกรณ์ต่าง ๆ ภายในร้าน
- กลยุทธ์ทางการตลาด
การทำการตลาดเพื่อแข่งขันกับคู่แข่ง อย่างการโฆษณา หรือส่วนลดในการเปิดร้าน เป็นต้น
- การคาดการณ์ทางการเงิน
เป็นการประมาณการค่าใช้จ่าย และรายได้ โดยอิงข้อมูลจากการวิเคราะห์คู่แข่งและการวิจัยตลาด
2. ค้นหาและเช่าพื้นที่ในห้างสำหรับการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์
เมื่อคุณได้กำหนดกรอบการทำงานสำหรับการทำร้านอาหารบุฟเฟต์แล้ว คุณสามารถเริ่มมองหาพื้นที่ให้เช่าในการเปิดร้านบุฟเฟต์ได้ทันที โดยจะต้องพิจารณาสถานที่ที่ติดถนน มีพื้นที่เพียงพอสำหรับจอดรถ สะดวกต่อคนที่คนสัญจรไปมา นอกจากนี้ยังต้องมองหาพื้นที่ในการเปิดร้านอาหารที่อยู่ใกล้กับพื้นที่ของลูกค้าเป้าหมาย และตั้งอยู่ห่างจากร้านคู่แข่ง
ทั้งนี้เจ้าของร้านอาหารรายใหม่บางรายอาจถูกล่อลวงให้ซื้อพื้นที่สำหรับร้านบุฟเฟต์แทนการเช่า แต่จริง ๆ แล้ว การเช่าพื้นที่จะมีความยืดหยุ่นมากกว่าในกรณีที่คุณต้องการย้ายร้าน หรือมีปัญหาทางธุรกิจตามมาทีหลัง
3. ขอใบอนุญาตในการเปิดร้านอาหารอย่างถูกต้อง
ในการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์จำเป็นต้องมีใบอนุญาตที่ต้องจดอย่างถูกต้อง ซึ่งก็คือการจดทะเบียนพาณิชย์ หรือที่เรียกกันว่าทะเบียนการค้านั่นเอง เพื่อเป็นการแจ้งให้ทราบว่าธุรกิจประกอบกิจการอย่างถูกต้อง มีทำเลที่ตั้งเป็นกิจจะลักษณะ มีชื่ออยู่ในระบบของกระทรวงพาณิชย์ โดยการจดทะเบียนพาณิชย์ แบ่งเป็น 2 ประเภท คือ บุคคลธรรมดา และนิติบุคคล
นอกจากนี้ หากวางแผนที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในร้านบุฟเฟต์ คุณจะต้องขออนุญาตจำหน่ายเครื่องดื่มสุราให้ถูกต้อง ซึ่งในการขอใบอนุญาตจำหน่ายสุรานี้ จะต้องมีสถานที่ตั้งร้านอยู่ห่างจากสถานศึกษา สถานีบริการน้ำมันเชื้อเพลิง หรือเขตตามที่กฎหมายกำหนด โดยสามารถตรวจสอบได้กับกรมสรรพสามิตในพื้นที่
4. กำหนดอุปกรณ์ที่ต้องมีภายในร้าน
ในการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์ที่เป็นร้านอาหารแบบนั่งทานที่ร้านนั้น จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ในครัวมากมาย ไม่ว่าจะเป็น จาน ชาม ช้อน ส้อม ถ้วย สำหรับลูกค้า หรือจะเป็นอุปกรณ์ในการทำอาหารให้ลูกค้า อย่าง หม้อ กระทะ ตู้เย็น รวมถึงเครื่องใช้ไฟฟ้าอื่น ๆ ซึ่งการกำหนดอุปกรณ์ที่ต้องการจะเกี่ยวข้องกับประเภทของบุฟเฟต์โดยตรง
5. ตัดสินใจเลือกแผนงานสำหรับร้านอาหาร
หลังจากที่ได้ตัดสินใจเกี่ยวกับแผนงานสำหรับห้องครัว และสั่งอุปกรณ์ทั้งหมดแล้ว เจ้าของร้านอาหารสามารถมุ่งความสนใจไปที่บริเวณหน้าร้าน และการออกแบบพื้นที่รับประทานอาหาร โดยการออกแบบสำหรับพื้นที่รับประทานอาหารภายในร้าน เจ้าของร้านอาหารควรพิจารณารูปแบบสีที่จะนำไปใช้ เพื่อเพิ่มแสงสว่างให้พื้นที่ภายในร้าน รวมถึงเฟอร์นิเจอร์ที่จะใช้ในการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์
6. การจ้างพนักงานสำหรับร้านอาหาร
การจ้างพนักงานที่มีความสามารถเป็นสิ่งสำคัญในการรับรองว่าธุรกิจร้านอาหารของคุณจะประสบความสำเร็จ ซึ่งนอกจากจะต้องมีพ่อครัวแล้ว ยังต้องมีพนักงานภายในร้าน แต่สำหรับการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์ อาจจะไม่ต้องมีพนักงานเสิร์ฟมากมาย เนื่องจากลูกค้าจะบริการตัวเอง
7. การทำโฆษณาสำหรับร้านอาหาร
เมื่อธุรกิจบุฟเฟต์มีการวางแผนจัดการทุกอย่างเรียบร้อย และใกล้จะเปิดให้บริการแล้ว เจ้าของร้านอาหารต้องโฆษณาธุรกิจของคุณ และทำให้ผู้คนในพื้นที่รับรู้ถึงการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์ อย่าง โฆษณาบนโซเชียลมีเดีย ผ่าน Facebook, Twitter, TikTok และ Instagram เจ้าของร้านอาหารสามารถใช้โซเชียลมีเดียแจ้งข่าวเกี่ยวกับร้านอาหารบุฟเฟต์ได้ ซึ่งร้านอาหารสามารถใช้รูปภาพโพสต์ลงบนโซเชียลมีเดีย เพื่อกระตุ้นความสนใจของผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า
ทั้งหมดนี้เป็นขั้นตอนในการเริ่มต้นเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์ ซึ่งเป็นขั้นตอนการเปิดร้านอาหารอย่างรอบคอบ เพื่อให้ธุรกิจสามารถดำเนินงานได้อย่างราบรื่น และเป็นระบบมากขึ้น โดยด้านล่างนี้จะเป็นเคล็ดลับดี ๆ ในการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์ที่ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION ได้รวบรวมมาให้ผู้ประกอบการได้อ่านเพิ่มเติม
เคล็ดลับในการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์
เคล็ดลับด้านล่างนี้ สามารถเพิ่มความราบรื่นในวันเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์ได้อย่างดี
- เลือกวันในการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์อย่างมีกลยุทธ์ เพื่อให้แน่ใจว่าในวันเปิดร้าน ไม่ได้มีงานอื่น ๆ ที่จะมาดึงความสนใจไป
- โฆษณาวันเปิดร้านภายในพื้นที่ โดยอาจติดป้ายไวนิล หรือการใช้รถโฆษณาเคลื่อนที่ เพื่อสร้างการรับรู้ให้กับคนในพื้นที่
- เสนอส่วนลดในวันเปิดร้าน ตัวอย่างเช่น คูปองส่วนลด 10% สำหรับการแอดเป็นเพื่อนกับร้านค้า, มา 4 จ่าย 3 หรือวันเปิดร้าน ฟรี!! เมนูพิเศษ
นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับอื่น ๆ ที่ช่วยทำให้ลูกค้ากลับมารับประทานอาหารที่ร้านซ้ำได้ อย่าง การเลือกใช้วัตถุดิบในการทำอาหาร โดยในข้อนี้ร้านอาหารสามารถเลือกซื้อได้จากแหล่งขายส่งวัตถุดิบ อย่างที่ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION
ซื้อวัตถุดิบคุณภาพดี ราคาสุดคุ้ม ได้ที่ แหล่งขายส่งวัตถุดิบครบวงจร
ในการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์ หรือการทำร้านอาหาร เพื่อให้ลูกค้ากลับมารับประทานอาหารที่ร้านอีกครั้ง การเลือกซื้อวัตถุดิบในการทำอาหารคุณภาพดีเป็นสิ่งสำคัญ และเพื่อตอบโจทย์ผู้ประกอบการข้อนี้ ทาง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION คือ ทางเลือกสำหรับเจ้าของร้านอาหารที่กำลังมองหาแหล่งขายส่งอาหาร วัตถุดิบ และอุปกรณ์ทำอาหารแบบครบวงจรในราคาที่ย่อมเยา ซึ่งเจ้าของร้านอาหาร หรือผู้ประกอบการสามารถมาเลือกซื้อวัตถุดิบต่าง ๆ ได้อย่างสะดวก เนื่องจากตั้งอยู่ในย่านประตูน้ำ ทำเลทองใจกลางกรุงเทพ พร้อมที่จอดรถและจุดโหลดสินค้ารองรับผู้ประกอบการทุกๆท่าน
สะดวกกว่าที่เคย ด้วยการซื้อผ่านแพลตฟอร์มค้าส่งออนไลน์ในรูปแบบ Omni Channel
สะดวกสบายไปกับการสั่งซื้อผ่านแพลตฟอร์มค้าส่งออนไลน์ในรูปแบบ Omni Channel อย่าง “PhenixBox” จากแหล่งค้าส่ง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION ที่เชื่อมต่อหน้าร้านภายในศูนย์ฯกับแพลตฟอร์มออนไลน์ช่วยให้เจ้าของร้านอาหารที่ต้องการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์ หรือผู้ประกอบการสามารถเลือกซื้อสินค้าได้อย่างสะดวกและปลอดภัย พร้อมช่องทางการชำระเงินที่หลากหลายที่สามารถสั่งซื้อสินค้า วัตถุดิบ และอุปกรณ์เครื่องใช้ภายในครัวทางออนไลน์ได้ตลอด 24 ชม. ตอบโจทย์การซื้อขายได้อย่างดี ด้วย 3 ฟีเจอร์พิเศษ ทั้ง Group Purchase (รวมกลุ่มกันซื้อถูกกว่า) , Seller Store (แหล่งรวบรวมข้อมูลผู้ขาย) และ E-Catalog (แค็ตตาล็อกออนไลน์) ที่สำคัญแพลตฟอร์มนี้สามารถสั่งซื้อสินค้าได้ทั้งรูปแบบเว็บไซด์และ แอปพลิเคชัน ที่สามารถติดตั้งได้ฟรี ทั้งในระบบ iOS และ Android
“ซื้อยกแพ็ค เหมายกลัง ที่ PhenixBox ตลอด 24 ชั่วโมง แหล่งค้าส่งคุณภาพ
กับสินค้าหลากหลาย ราคาถูกโดนใจ พร้อมส่งตรงถึงบ้านคุณ”
ซื้ออุปกรณ์เครื่องครัวได้ง่ายผ่านแหล่งขายอุปกรณ์ครัวนำเข้า
เจ้าของร้านอาหารที่ต้องการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์ หรือผู้ประกอบการร้านอาหารสามารถเดินทางมาเลือกซื้ออุปกรณ์การทำอาหารและสินค้าตรงปกเพื่อนำไปใช้กับร้านบุฟเฟต์ได้ง่าย ๆ ที่ ‘YIWU SELECTION THAILAND SHOWCASE’ (ชั้น 1 ของศูนย์ค้าส่ง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION) แหล่งขายอุปกรณ์ครัวนำเข้าในราคาจากต้นทางที่ส่งตรงจากเมืองอี้อู (Yiwu) ประเทศจีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งร้านบุฟเฟต์ที่มีการใช้อุปกรณ์จำนวนมาก ยิ่งต้องการควบคุมต้นทุนค่าใช้จ่ายที่แม่นยำ ดังนั้นเราจึงมีทีมงานมืออาชีพที่คอยให้คำปรึกษาตั้งแต่ขั้นตอนการหาสินค้า ขั้นตอนการสั่งซื้อไปจนถึงการขนส่ง เพื่อให้ได้สินค้าตรงตามความต้องการของผู้ประกอบการ
ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
Facebook: @Yiwuselection.th หรือ LineOA: @YiwuselectionTH
ทั้งนี้สำหรับใครที่ต้องการสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือสนใจเช่าพื้นที่ในห้าง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION สามารถติดต่อได้ผ่านช่องทางต่อไปนี้
- Website: aectradecenter-th.com
- Facebook: @aecpantip
- Line: @aecpantip
- หรือโทร. ติดต่อเช่าพื้นที่ 062-591-4053, 062-196-1614
