เริ่มต้นการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์อย่างไรดี

share with :

การเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์ ไม่ให้ขาดทุน

การเปิดร้านอาหาร หรือการเปิดร้านอะไรสักอย่าง ซึ่งไม่ว่าจะเป็น การทำร้านอาหารบุฟเฟต์ หรือร้านอาหารทั่วไป แน่นอนว่าเป็นเรื่องที่ยุ่งยากไม่ใช่น้อย รวมถึงถ้าหากไม่ได้คุ้นเคยกับรายละเอียด และขั้นตอนการเปิดร้านอาหารมาก่อน อาจจะปวดหัวไม่ใช่น้อย ซึ่งรูปแบบของการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์นั้น ค่อนข้างมีความแตกต่างจากร้านอาหารรูปแบบอื่น ๆ อยู่พอสมควร เนื่องจากเป็นร้านอาหารแบบบริการตนเอง หรือเป็นร้านอาหารที่สามารถสั่งอาหารมารับประทานได้แบบไม่จำกัด แต่จ่ายเงินเป็นราคาต่อหัว

ในบทความนี้ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION ขอพาผู้ที่อยากทำร้านอาหาร มาเริ่มต้นวางแผนการเปิดร้านอาหารแบบบุฟเฟต์ เพื่อให้ร้านมีแนวทางที่ชัดเจน ไม่ขาดทุน และสามารถกำหนดทิศทางในอนาคตได้อย่างมั่นคง

ขั้นตอนการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์ 

ร้านอาหารบุฟเฟต์เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับความนิยมมาก ๆ ในปัจจุบัน เนื่องจากร้านอาหารประเภทนี้สามารถรองรับลูกค้าได้จำนวนมาก มีต้นทุนอาหารที่ค่อนข้างคงที่ แต่การเปิดร้านอาหารประเภทนี้มีการแข่งขันสูง ทำให้การจะเริ่มต้นทำร้านอาหารต้องมีการวางแผนก่อนเริ่มต้นธุรกิจอย่างรอบคอบ เพื่อระวังไม่ให้ร้านอาหารต้องเจอกับวิกฤตจนถึงขั้นขาดทุน 

1. เขียนแผนธุรกิจร้านอาหารบุฟเฟต์

ขั้นตอนการเปิดร้านอาหารขั้นตอนแรกในการเปิดร้านอาหารทุกประเภท ไม่เว้นแม้แต่ร้านบุฟเฟต์ คือการสร้างแผนธุรกิจที่มั่นคง แผนธุรกิจที่สามารถแสดงข้อมูลสำคัญทุกส่วนที่เกี่ยวกับธุรกิจได้ เช่น 

  • ภาพรวมของร้านบุฟเฟต์ที่จะเปิด

เป็นภาพรวมเกี่ยวกับร้าน กลุ่มเป้าหมาย และช่องทางในการทำการตลาด

  • การวิเคราะห์ตลาด

เป็นการวางแผนเกี่ยวกับกลุ่มเป้าหมายในพื้นที่ และร้านคู่แข่ง 

  • ข้อเสนอทางธุรกิจ

ในส่วนนี้จะเกี่ยวกับการระบุประเภทของอาหารบุฟเฟต์ และการจัดหาวัตถุดิบเกี่ยวกับอาหารจากแหล่งค้าส่งที่น่าเชื่อถือ

  • แผนการจัดการ

การจัดการภายในร้าน เกี่ยวกับจำนวนพนักงานที่จะจ้าง รวมถึงอุปกรณ์ต่าง ๆ ภายในร้าน

  • กลยุทธ์ทางการตลาด

การทำการตลาดเพื่อแข่งขันกับคู่แข่ง อย่างการโฆษณา หรือส่วนลดในการเปิดร้าน เป็นต้น

  • การคาดการณ์ทางการเงิน 

เป็นการประมาณการค่าใช้จ่าย และรายได้ โดยอิงข้อมูลจากการวิเคราะห์คู่แข่งและการวิจัยตลาด

2. ค้นหาและเช่าพื้นที่ในห้างสำหรับการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์

เมื่อคุณได้กำหนดกรอบการทำงานสำหรับการทำร้านอาหารบุฟเฟต์แล้ว คุณสามารถเริ่มมองหาพื้นที่ให้เช่าในการเปิดร้านบุฟเฟต์ได้ทันที โดยจะต้องพิจารณาสถานที่ที่ติดถนน มีพื้นที่เพียงพอสำหรับจอดรถ สะดวกต่อคนที่คนสัญจรไปมา นอกจากนี้ยังต้องมองหาพื้นที่ในการเปิดร้านอาหารที่อยู่ใกล้กับพื้นที่ของลูกค้าเป้าหมาย และตั้งอยู่ห่างจากร้านคู่แข่ง

ทั้งนี้เจ้าของร้านอาหารรายใหม่บางรายอาจถูกล่อลวงให้ซื้อพื้นที่สำหรับร้านบุฟเฟต์แทนการเช่า แต่จริง ๆ แล้ว การเช่าพื้นที่จะมีความยืดหยุ่นมากกว่าในกรณีที่คุณต้องการย้ายร้าน หรือมีปัญหาทางธุรกิจตามมาทีหลัง

3. ขอใบอนุญาตในการเปิดร้านอาหารอย่างถูกต้อง

ในการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์จำเป็นต้องมีใบอนุญาตที่ต้องจดอย่างถูกต้อง ซึ่งก็คือการจดทะเบียนพาณิชย์ หรือที่เรียกกันว่าทะเบียนการค้านั่นเอง เพื่อเป็นการแจ้งให้ทราบว่าธุรกิจประกอบกิจการอย่างถูกต้อง มีทำเลที่ตั้งเป็นกิจจะลักษณะ มีชื่ออยู่ในระบบของกระทรวงพาณิชย์ โดยการจดทะเบียนพาณิชย์ แบ่งเป็น 2 ประเภท คือ บุคคลธรรมดา และนิติบุคคล 

นอกจากนี้ หากวางแผนที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในร้านบุฟเฟต์ คุณจะต้องขออนุญาตจำหน่ายเครื่องดื่มสุราให้ถูกต้อง ซึ่งในการขอใบอนุญาตจำหน่ายสุรานี้ จะต้องมีสถานที่ตั้งร้านอยู่ห่างจากสถานศึกษา สถานีบริการน้ำมันเชื้อเพลิง หรือเขตตามที่กฎหมายกำหนด โดยสามารถตรวจสอบได้กับกรมสรรพสามิตในพื้นที่

4. กำหนดอุปกรณ์ที่ต้องมีภายในร้าน

ในการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์ที่เป็นร้านอาหารแบบนั่งทานที่ร้านนั้น จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ในครัวมากมาย ไม่ว่าจะเป็น จาน ชาม ช้อน ส้อม ถ้วย สำหรับลูกค้า หรือจะเป็นอุปกรณ์ในการทำอาหารให้ลูกค้า อย่าง หม้อ กระทะ ตู้เย็น รวมถึงเครื่องใช้ไฟฟ้าอื่น ๆ  ซึ่งการกำหนดอุปกรณ์ที่ต้องการจะเกี่ยวข้องกับประเภทของบุฟเฟต์โดยตรง 

5. ตัดสินใจเลือกแผนงานสำหรับร้านอาหาร

หลังจากที่ได้ตัดสินใจเกี่ยวกับแผนงานสำหรับห้องครัว และสั่งอุปกรณ์ทั้งหมดแล้ว เจ้าของร้านอาหารสามารถมุ่งความสนใจไปที่บริเวณหน้าร้าน และการออกแบบพื้นที่รับประทานอาหาร โดยการออกแบบสำหรับพื้นที่รับประทานอาหารภายในร้าน เจ้าของร้านอาหารควรพิจารณารูปแบบสีที่จะนำไปใช้ เพื่อเพิ่มแสงสว่างให้พื้นที่ภายในร้าน รวมถึงเฟอร์นิเจอร์ที่จะใช้ในการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์

6. การจ้างพนักงานสำหรับร้านอาหาร

การจ้างพนักงานที่มีความสามารถเป็นสิ่งสำคัญในการรับรองว่าธุรกิจร้านอาหารของคุณจะประสบความสำเร็จ ซึ่งนอกจากจะต้องมีพ่อครัวแล้ว ยังต้องมีพนักงานภายในร้าน แต่สำหรับการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์ อาจจะไม่ต้องมีพนักงานเสิร์ฟมากมาย เนื่องจากลูกค้าจะบริการตัวเอง 

7. การทำโฆษณาสำหรับร้านอาหาร

เมื่อธุรกิจบุฟเฟต์มีการวางแผนจัดการทุกอย่างเรียบร้อย และใกล้จะเปิดให้บริการแล้ว เจ้าของร้านอาหารต้องโฆษณาธุรกิจของคุณ และทำให้ผู้คนในพื้นที่รับรู้ถึงการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์ อย่าง โฆษณาบนโซเชียลมีเดีย ผ่าน Facebook, Twitter, TikTok และ Instagram เจ้าของร้านอาหารสามารถใช้โซเชียลมีเดียแจ้งข่าวเกี่ยวกับร้านอาหารบุฟเฟต์ได้ ซึ่งร้านอาหารสามารถใช้รูปภาพโพสต์ลงบนโซเชียลมีเดีย เพื่อกระตุ้นความสนใจของผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า

ทั้งหมดนี้เป็นขั้นตอนในการเริ่มต้นเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์ ซึ่งเป็นขั้นตอนการเปิดร้านอาหารอย่างรอบคอบ เพื่อให้ธุรกิจสามารถดำเนินงานได้อย่างราบรื่น และเป็นระบบมากขึ้น โดยด้านล่างนี้จะเป็นเคล็ดลับดี ๆ ในการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์ที่ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION ได้รวบรวมมาให้ผู้ประกอบการได้อ่านเพิ่มเติม

เคล็ดลับในการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์

เคล็ดลับด้านล่างนี้ สามารถเพิ่มความราบรื่นในวันเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์ได้อย่างดี 

  • เลือกวันในการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์อย่างมีกลยุทธ์ เพื่อให้แน่ใจว่าในวันเปิดร้าน ไม่ได้มีงานอื่น ๆ ที่จะมาดึงความสนใจไป
  • โฆษณาวันเปิดร้านภายในพื้นที่ โดยอาจติดป้ายไวนิล หรือการใช้รถโฆษณาเคลื่อนที่ เพื่อสร้างการรับรู้ให้กับคนในพื้นที่  
  • เสนอส่วนลดในวันเปิดร้าน ตัวอย่างเช่น คูปองส่วนลด 10% สำหรับการแอดเป็นเพื่อนกับร้านค้า, มา 4 จ่าย 3 หรือวันเปิดร้าน ฟรี!! เมนูพิเศษ

นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับอื่น ๆ ที่ช่วยทำให้ลูกค้ากลับมารับประทานอาหารที่ร้านซ้ำได้ อย่าง การเลือกใช้วัตถุดิบในการทำอาหาร โดยในข้อนี้ร้านอาหารสามารถเลือกซื้อได้จากแหล่งขายส่งวัตถุดิบ อย่างที่ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION 

ซื้อวัตถุดิบคุณภาพดี ราคาสุดคุ้ม ได้ที่ แหล่งขายส่งวัตถุดิบครบวงจร

ในการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์ หรือการทำร้านอาหาร   เพื่อให้ลูกค้ากลับมารับประทานอาหารที่ร้านอีกครั้ง การเลือกซื้อวัตถุดิบในการทำอาหารคุณภาพดีเป็นสิ่งสำคัญ และเพื่อตอบโจทย์ผู้ประกอบการข้อนี้ ทาง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION คือ ทางเลือกสำหรับเจ้าของร้านอาหารที่กำลังมองหาแหล่งขายส่งอาหาร วัตถุดิบ และอุปกรณ์ทำอาหารแบบครบวงจรในราคาที่ย่อมเยา ซึ่งเจ้าของร้านอาหาร หรือผู้ประกอบการสามารถมาเลือกซื้อวัตถุดิบต่าง ๆ ได้อย่างสะดวก เนื่องจากตั้งอยู่ในย่านประตูน้ำ ทำเลทองใจกลางกรุงเทพ พร้อมที่จอดรถและจุดโหลดสินค้ารองรับผู้ประกอบการทุกๆท่าน

สะดวกกว่าที่เคย ด้วยการซื้อผ่านแพลตฟอร์มค้าส่งออนไลน์ในรูปแบบ Omni Channel 

สะดวกสบายไปกับการสั่งซื้อผ่านแพลตฟอร์มค้าส่งออนไลน์ในรูปแบบ Omni Channel อย่าง “PhenixBox” จากแหล่งค้าส่ง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION ที่เชื่อมต่อหน้าร้านภายในศูนย์ฯกับแพลตฟอร์มออนไลน์ช่วยให้เจ้าของร้านอาหารที่ต้องการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์ หรือผู้ประกอบการสามารถเลือกซื้อสินค้าได้อย่างสะดวกและปลอดภัย พร้อมช่องทางการชำระเงินที่หลากหลายที่สามารถสั่งซื้อสินค้า วัตถุดิบ และอุปกรณ์เครื่องใช้ภายในครัวทางออนไลน์ได้ตลอด 24 ชม. ตอบโจทย์การซื้อขายได้อย่างดี ด้วย 3 ฟีเจอร์พิเศษ ทั้ง Group Purchase (รวมกลุ่มกันซื้อถูกกว่า) , Seller Store (แหล่งรวบรวมข้อมูลผู้ขาย) และ E-Catalog (แค็ตตาล็อกออนไลน์) ที่สำคัญแพลตฟอร์มนี้สามารถสั่งซื้อสินค้าได้ทั้งรูปแบบเว็บไซด์และ แอปพลิเคชัน ที่สามารถติดตั้งได้ฟรี ทั้งในระบบ iOS และ Android 

“ซื้อยกแพ็ค เหมายกลัง ที่ PhenixBox ตลอด 24 ชั่วโมง แหล่งค้าส่งคุณภาพ 

กับสินค้าหลากหลาย ราคาถูกโดนใจ พร้อมส่งตรงถึงบ้านคุณ”

ซื้ออุปกรณ์เครื่องครัวได้ง่ายผ่านแหล่งขายอุปกรณ์ครัวนำเข้า

เจ้าของร้านอาหารที่ต้องการเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์ หรือผู้ประกอบการร้านอาหารสามารถเดินทางมาเลือกซื้ออุปกรณ์การทำอาหารและสินค้าตรงปกเพื่อนำไปใช้กับร้านบุฟเฟต์ได้ง่าย ๆ ที่ ‘YIWU SELECTION THAILAND SHOWCASE’ (ชั้น 1 ของศูนย์ค้าส่ง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION) แหล่งขายอุปกรณ์ครัวนำเข้าในราคาจากต้นทางที่ส่งตรงจากเมืองอี้อู (Yiwu) ประเทศจีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งร้านบุฟเฟต์ที่มีการใช้อุปกรณ์จำนวนมาก ยิ่งต้องการควบคุมต้นทุนค่าใช้จ่ายที่แม่นยำ ดังนั้นเราจึงมีทีมงานมืออาชีพที่คอยให้คำปรึกษาตั้งแต่ขั้นตอนการหาสินค้า ขั้นตอนการสั่งซื้อไปจนถึงการขนส่ง เพื่อให้ได้สินค้าตรงตามความต้องการของผู้ประกอบการ

ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่

Facebook: @Yiwuselection.th หรือ LineOA: @YiwuselectionTH

ทั้งนี้สำหรับใครที่ต้องการสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือสนใจเช่าพื้นที่ในห้าง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION สามารถติดต่อได้ผ่านช่องทางต่อไปนี้

  • Website: aectradecenter-th.com
  • Facebook: @aecpantip
  • Line: @aecpantip 
  • หรือโทร. ติดต่อเช่าพื้นที่ 062-591-4053, 062-196-1614
AEC TRADE CENTER
Close Popup

We use cookies to give you the best online experience. By agreeing you accept the use of cookies in accordance with our cookie policy.

Close Popup
Privacy Settings saved!
Privacy Settings

When you visit any web site, it may store or retrieve information on your browser, mostly in the form of cookies. Control your personal Cookie Services here.

These cookies are necessary for the website to function and cannot be switched off in our systems.

Technical Cookies
In order to use this website we use the following technically required cookies
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

Decline all Services
Save
Accept all Services