สร้างฐานลูกค้าอย่างไร ให้ลูกค้าในร้านอาหารกลายมาเป็นลูกค้าประจำ..?
การสร้างสายสัมพันธ์กับลูกค้าและการสร้างฐานข้อมูลลูกค้าคืออะไร..?
…คำถามเหล่านี้เป็นคำถามสุดฮิตสำหรับร้านอาหารที่ต้องการพัฒนาและมุ่งหน้าสู่ความสำเร็จเหนือคู่แข่ง พร้อมมียอดขายปัง ๆ แบบไม่มีขาดทุน วันนี้ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION จึงจะมาแนะนำวิธีสร้างฐานลูกค้าให้เหนียวแน่น พร้อมเปลี่ยนลูกค้าขาจรให้กลายมาเป็นลูกค้าขาประจำได้ง่าย ๆ ด้วย 6 วิธี แต่ก่อนอื่นเราขอพาทุกคนไปรู้จักกับความหมายของการสร้างฐานลูกค้ากันก่อน!
การสร้างฐานของลูกค้าของร้านอาหารคืออะไร..?
ฐานลูกค้า คือ ลูกค้าที่เลือกรับบริการหรือเข้ามารับประทานอาหารภายในร้านอาหารของเราอย่างเป็นประจำ เรียกได้ว่าเป็นกลุ่มลูกค้าที่มีความจงรักภักดีต่อร้านอาหาร ซึ่งมักเกิดขึ้นจากปัจจัยต่าง ๆ ที่แตกต่างกันไป อาทิ
- ความเชื่อมั่นในคุณภาพของวัตถุดิบ
- ความอร่อยถูกปาก
- ความคงที่ของรสชาติอาหาร
- การบริการของร้านอาหารที่ดี
- เมนูที่โดนใจ ไม่เหมือนร้านอาหารอื่น ๆ
- Promotion ดี ๆ สำหรับลูกค้าประจำ
นอกจากนี้การที่ร้านอาหารได้มีการสร้างสายสัมพันธ์กับลูกค้าอยู่บ่อยครั้ง ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยสร้างฐานของลูกค้าได้เป็นอย่างดี
โดยธุรกิจต่าง ๆ โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหารมักจะมุ่งสร้างฐานของลูกค้าให้เกิดขึ้น ผ่านการวางแผนกลยุทธ์ทางการตลาดและจัดการกับระบบของร้านอาหารให้ตอบโจทย์กับพฤติกรรมของกลุ่มเป้าหมาย เพื่อดึงดูดให้พวกเขาเข้ามารับประทานอาหารภายในร้านและจากนั้นจึงรักษากลุ่มลูกค้าเหล่านั้นให้ดี ไม่ให้เป็นการเข้ามารับประทานอาหารภายในร้านเพียงครั้งเดียวแล้วไม่เข้ามาอีกเลย
ความสำคัญของการสร้างฐานลูกค้าในร้านอาหาร
การวางกลยุทธ์เพื่อสร้างฐานลูกค้า จะทำให้ร้านอาหารได้รับประโยชน์มากมาย ดังนี้
- ช่วยเพิ่มความจงรักภักดีกับธุรกิจร้านอาหาร
- ช่วยขับเคลื่อนธุรกิจร้านอาหารให้เติบโต
- ช่วยให้ธุรกิจร้านอาหารมุ่งสู่ความเป็นที่ 1 เหนือคู่แข่ง
- เพิ่มความได้เปรียบในการแข่งขันในตลาดของธุรกิจร้านอาหาร
- เพิ่มโอกาสในการเข้าถึงลูกค้าจากการบอกต่อ จากฐานลูกค้าเดิม สู่ลูกค้ารายใหม่
นอกจากนี้การมีฐานลูกค้ายังทำให้ร้านอาหารสามารถพัฒนาและต่อยอดการทำการตลาดให้ตรงกับพฤติกรรมของกลุ่มลูกค้าได้ง่ายขึ้นอีกด้วย
6 วิธีสร้างฐานลูกค้า เปลี่ยนลูกค้าขาจรให้เป็นลูกค้าขาประจำ
การสร้างสายสัมพันธ์กับลูกค้าและการสร้างฐานข้อมูลลูกค้าให้ลูกค้าที่เข้ามารับประทานอาหารกลายมาเป็นลูกค้าประจำนั้นไม่ยากอย่างที่คิด! เพียงแต่ร้านอาหารจะต้องทำการวิเคราะห์กลุ่มเป้าหมาย จัดทำเมนูอาหารที่ตอบโจทย์ วางแผนการทำการตลาดอย่างเหมาะสม และปฏิบัติตาม 6 วิธีสร้างฐานลูกค้า เปลี่ยนลูกค้าขาจรให้เป็นลูกค้าขาประจำที่เราจะมาแนะนำ ดังนี้
1. มีการจัด Promotion สำหรับลูกค้าประจำ
แน่นอนว่าการจัด Promotion คือสิ่งที่จะช่วยดึงดูดให้กลุ่มลูกค้าเข้ามารับประทานอาหารภายในร้านมากยิ่งขึ้น แต่นั่นอาจไม่เพียงพอต่อการสร้างฐานของลูกค้าให้เกิดขึ้น
การสร้างฐานลูกค้าสามารถทำได้ง่าย ๆ โดยการจัด Promotion สำหรับลูกค้าประจำหรือสมาชิกโดยเฉพาะ เป็นโปรพิเศษที่ผู้ที่เข้ามารับประทานอาหารบ่อย ๆ หรือสมัครเป็นสมาชิกของร้านอาหารจะได้รับ ซึ่งจะช่วยดึงดูดให้กลุ่มลูกค้าที่เคยมารับประทานอาหารภายในร้านเข้ามาใช้บริการอีกครั้งเพื่อรับ Promotion แล้วเปลี่ยนมาเป็นลูกค้าประจำในที่สุด
ตัวอย่าง Promotion สำหรับลูกค้าประจำ
- Promotion ลดราคาพิเศษเฉพาะสมาชิก
- Promotion สะสมแต้มเพื่อรับของรางวัลหรือรับราคาพิเศษ
- Promotion คูปอง Voucher เฉพาะลูกค้าเก่า
- Promotion พาเพื่อนมาทานซ้ำ ลดราคาพิเศษ เป็นต้น
2. ควบคุมคุณภาพวัตถุดิบและรสชาติของอาหาร
เนื่องจากลูกค้ามักจะมองหาร้านอาหารที่อร่อย ถูกปาก และมีรสชาติที่อร่อยโดนใจ ร้านอาหารจึงควรให้ความสำคัญกับเรื่องของคุณภาพของวัตถุดิบและการปรุงอาหารให้มีรสชาติดีและตรงกับความชื่นชอบของกลุ่มเป้าหมาย
และเมื่อร้านสามารถรังสรรค์เมนูอาหารด้วยวัตถุดิบคุณภาพดีและมีรสชาติที่อร่อยถูกปากกลุ่มลูกค้าแล้ว เพื่อให้ลูกค้าที่เข้ามาทานอาหารภายในร้านกลับมาทานซ้ำ ร้านอาหารจะต้องสร้างฐานลูกค้าด้วยการควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบและปรุงอาหารด้วยรสชาติที่อร่อย ถูกปาก อย่างคงที่ และไม่ลืมที่จะกำหนดปริมาณให้การเสิร์ฟอาหารนั้นเท่ากันในทุก ๆ ครั้ง พร้อมให้บริการอย่างใส่ใจ เพื่อสร้างความพึงพอใจให้ลูกค้าติดใจและมีความภักดีต่อร้านอาหารของเรา
ซึ่งผู้ประกอบการร้านอาหารสามารถควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบเพื่อนำมาปรุงอาหารมื้ออร่อยได้โดยการคัดสรรและเลือกซื้อวัตถุดิบคุณภาพดีจากแหล่งค้าส่งวัตถุดิบสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารโดยเฉพาะ อย่าง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION อีกทั้งยังสามารถเลือกซื้อวัตถุดิบอาหารทาง ‘ออนไลน์’ ได้อย่างสะดวกสบายไปกับการสั่งซื้อผ่านแพลตฟอร์มค้าส่งออนไลน์ PhenixBox
3. บริหารความสัมพันธ์กับลูกค้าและสร้างฐานข้อมูลลูกค้าด้วยการทำ CRM
CRM หรือ Customer Relationship Management คือการบริหารความสัมพันธ์ลูกค้า โดยร้านอาหารจะต้องทำการวิเคราะห์และศึกษาสิ่งต่าง ๆ เพื่อทำการบริหารจัดการสร้างสายสัมพันธ์กับลูกค้าให้ลูกค้าเกิดความภักดี และเกิดการซื้อซ้ำ บอกต่อ เพื่อนำไปสู่การเติบโตของร้านอาหารและความสำเร็จในการทำธุรกิจ
ซึ่งการทำ CRM นั้นร้านอาหารจะต้องทำตามขั้นตอน ดังนี้
- เก็บข้อมูลของลูกค้าที่เข้ามาทางอาหาร เช่น อายุ เพศ ความสนใจ ฯลฯ
- แบ่งกลุ่มและจัดเรียงความสำคัญของลูกค้าตามพฤติกรรม
- มองหาสิ่งที่ลูกค้าเหล่านั้นต้องการ
- เริ่มสื่อสารและโต้ตอบกับลูกค้าเพื่อสร้างปฏิสัมพันธ์
- ประเมินผลการทำ CRM และพัฒนากลยุทธ์อย่างสม่ำเสมอ
จะเห็นได้ว่าการทำ CRM นั้นก็คือการเก็บข้อมูลของลูกค้ามาเพื่อให้ร้านอาหารสามารถวางแผนกลยุทธ์ทางการตลาดอย่างเหมาะสม ซึ่งในปัจจุบันได้มีโปรแกรม CRM หรือระบบการบริหารความสัมพันธ์ลูกค้าเกิดขึ้น ซึ่งโปรแกรมนี้จะช่วยให้ร้านอาหารได้รับประโยชน์มากมาย เช่น
- ช่วยเก็บข้อมูลของลูกค้า
- ช่วยบริหารการจัดการร้านอาหารให้เหมาะสม
- ช่วยรักษาฐานลูกค้าเก่าและสร้างฐานลูกค้าใหม่
- ช่วยให้ร้านอาหารสามารถพัฒนาและปรับปรุงร้านอาหารได้
- ช่วยจัดการการส่ง Promotion ไปยังกลุ่มลูกค้า เป็นต้น
4. รักษาลูกค้าด้วยการทำ LINE OA
หนึ่งในการสร้างฐานลูกค้าอย่างมีประสิทธิภาพ คือการทำ LINE OA (LINE Official Account) เพราะ LINE OA คือสิ่งที่ช่วยผู้ประกอบการร้านอาหารสามารถดูแลลูกค้า รักษาฐานลูกค้าเก่า และเพิ่มยอมการเข้ามาทานอาหารซ้ำได้ง่ายดายยิ่งขึ้น ผ่านการสนทนาระหว่างธุรกิจกับกลุ่มลูกค้าใน LINE
โดยเมื่อร้านอาหารได้ทำ LINE OA แล้วจะสามารถติดต่อ พูดคุย และอัปเดตข่าวสาร รวมถึงแนะนำ Promotion ต่าง ๆ ให้กับลูกค้าได้ง่ายขึ้น เป็นการสร้างสายสัมพันธ์กับลูกค้าให้ลูกค้ารับรู้ถึงความใส่ใจ และไม่ลืมที่จะนึกถึงร้านอาหาร อีกทั้งยังทำให้ลูกค้ารับรู้ถึง Promotion ที่จัดมาเพื่อพวกเขาโดยเฉพาะ
โดยฟีเจอร์ที่น่าสนใจของ LINE OA ได้แก่ Greeting Message อัตโนมัติ , 1 on 1 Chat คุยแชตกับลูกค้าแบบ 1 ต่อ 1 , Quick Reply ตั้งคำตอบที่ใช้บ่อยไว้ล่วงหน้า , Rich Content ข้อความแบบพิเศษ และ LINE MAN Plug-in ที่เชื่อมต่อร้านอาหารไปยังบริการ Delivery ของ LINE MAN ทันที (ถ้ามี)
ทริคเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการรักษาลูกค้าด้วยการทำ LINE OA
- ควรมีข้อความ Greeting Message สร้างความประทับใจแรกให้กับลูกค้า
- ไม่ควร Broadcast ไปหาลูกค้าบ่อยเกินไป (ไม่ควรเกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์)
- ในการส่ง Broadcast ให้ลูกค้า ควรมีการ Call to Action
- สามารถแนบรูปภาพและวิดีโอเพื่อสื่อสารให้ตรงจุดและเพิ่มความสนใจให้ลูกค้า
- ควรสร้างฐานข้อมูลลูกค้าด้วยการสรุปเพื่อบันทึกข้อมูลของลูกค้าแต่ละคนลงใน Note ทุก ๆ วัน
- ควรแสดงข้อมูลและรายละเอียดที่ต้องการ เช่น เบอร์ติดต่อ ช่องทางการชำระเงิน หรือระยะเวลาเปิด-ปิด อย่างชัดเจน ในหน้า Account Page
5. พัฒนาธุรกิจอยู่เสมอ อัปเดตความรู้อย่างต่อเนื่อง
อีกหนึ่งวิธีการสร้างฐานลูกค้า คือการพัฒนาธุรกิจร้านอาหารให้ตอบโจทย์กับความต้องการของกลุ่มลูกค้าอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของการพัฒนาการทำการตลาด การปรับปรุงนโยบายของร้านอาหาร การยกระดับการให้บริการ หรือการคิดค้นเมนูอาหารใหม่ ๆ ก็ล้วนเป็นการสร้างสายสัมพันธ์กับลูกค้าให้ลูกค้าที่เข้ามารับประทานอาหารภายในร้านเกิดความประทับใจมากขึ้นเรื่อย ๆ ในทุก ๆ ครั้ง
ซึ่งผู้ประกอบการร้านอาหาร พนักงาน และผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้องในการดำเนินธุรกิจร้านอาหารสามารถมาเข้าร่วมสัมมนาเพื่ออัปเดตความรู้ในการทำธุรกิจร้านอาหารและยกระดับให้ธุรกิจเติบโตอย่างไร้ขีดจำกัดได้ที่ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION ศูนย์ค้าส่งครบวงจร ใจกลางกรุงเทพฯ ที่ได้มีการจัดงานสัมมนาเพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปปรับใช้เพื่อพัฒนาธุรกิจได้อย่างต่อเนื่อง โดยกิจกรรมจะมีจัดขึ้นสลับเปลี่ยนหมุนเวียนไปทุกๆวัน ผู้ประกอบการสามารถอัพเดทข่าวสารผ่านทุกช่องทางของศูนย์ฯ เพื่อจะได้ไม่พลาดกิจกรรมดีดี
นอกจากนี้ร้านอาหารยังควรติดตามรีวิวและรับฟังความคิดเห็นของลูกค้า เพื่อนำมาพัฒนาและต่อยอดธุรกิจให้เติบโตอย่างตรงใจ และมีฐานลูกค้าที่แข็งแกร่งได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย
สร้างฐานลูกค้าด้วยวัตถุดิบคุณภาพจากศูนย์ค้าส่งครบวงจร ใจกลางกรุงเทพฯ
ควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบเพื่อการสร้างฐานลูกค้าได้ง่าย ๆ ด้วยการเลือกซื้อวัตถุดิบคุณภาพดีจาก AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION ศูนย์ค้าส่งครบวงจร ใจกลางกรุงเทพฯ ที่มาในคอนเซปต์ “FOOD DESTINATION CENTER” แหล่งรวบรวมวัตถุดิบอาหาร อาหาร และอุปกรณ์การทำอาหาร ที่มาพร้อมกับบริการอื่น ๆ อีกมากมาย รวมถึงกิจกรรมต่างๆของทางศูนย์ อาทิเช่น การจัดงานสัมมนาที่เปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการร้านอาหารสามารถเข้ามาอัปเดตเทรนด์และความรู้ที่เกี่ยวข้องกับการทำธุรกิจร้านอาหารในหัวข้อที่แตกต่างกันไปในแต่ละวัน พร้อมพบกับพันธมิตรจากหน่วยงานภาครัฐและเอกชน มากมาย
สะดวกสบายไปกับการสั่งซื้อผ่านแพลตฟอร์มค้าส่งออนไลน์ PhenixBox
นอกเหนือจากการเดินทางไปเลือกซื้อวัตถุดิบจากศูนย์ค้าส่งครบวงจร ผู้ประกอบการร้านอาหารสามารถสั่งซื้อวัตถุดิบคุณภาพ เพื่อใช้สำหรับเมนูอาหารภายในร้าน ให้คงรสชาติที่ดี ตามมาตรฐาน รักษาฐานลูกค้าเก่าและสร้างฐานลูกค้ารายใหม่ได้ง่าย ๆ เพียงกดสั่งซื้อผ่านแพลตฟอร์มค้าส่งออนไลน์รูปแบบใหม่อย่าง ‘PhenixBox’ ที่ได้เชื่อมต่อร้านค้าภายในศูนย์ค้าส่งเข้าสู่ช่องทางการขายแบบออนไลน์ (Seamless O2O) ให้ทุกคนสามารถเลือกซื้อสินค้าได้อย่างสะดวกและปลอดภัย ตลอด 24 ชั่วโมง
โดย PhenixBox มาพร้อมกับช่องทางการชำระเงินที่หลากหลาย ได้แก่
- บัตรเครดิต/บัตรเดบิต
- อินเตอร์เน็ตแบงค์กิ้ง
- สแกน QR Code
- ชำระผ่านเคาน์เตอร์ธนาคาร
ซึ่งพร้อมกับ 3 ฟีเจอร์ที่น่าสนใจ ที่ผู้ประกอบการร้านอาหารไม่ควรพลาด!
| 3 ฟีเจอร์หลักจาก PhenixBox | ||
|---|---|---|
| รวมกลุ่มกันซื้อถูกกว่า (Group Purchase) | แหล่งรวบรวมข้อมูลผู้ขาย (Seller Store) | แค็ตตาล็อกออนไลน์ (E-Catalog) |
| เป็นฟีเจอร์การรวมออเดอร์ของลูกค้าหลาย ๆ คนเข้าด้วยกัน แต่ก็ยังได้สินค้าในราคาส่ง ซึ่งตอบโจทย์ผู้ซื้อที่ไม่ต้องการซื้อสินค้าและผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ในจำนวนที่มากจนเกินไป และตอบโจทย์ผู้ขายในการเข้าถึงฐานลูกค้าที่ไม่เคยเข้าถึงได้มาก่อน | เป็นฟีเจอร์ที่แสดงข้อมูลรายละเอียดของผู้ค้าส่ง หรือผู้ขายที่ใช้แพลตฟอร์ม PhenixBox ซึ่งสามารถตรวจสอบความน่าเชื่อถือของร้านนั้น ๆ ก่อนที่จะเลือกซื้อได้ ถือว่าเป็นฟีเจอร์ที่ประกอบการตัดสินใจในการเลือกซื้อสินค้ากับร้านค้าส่งร้านนั้น ๆ ได้อย่างดีและปลอดภัย | เป็นฟีเจอร์แค็ตตาล็อกออนไลน์บนแพลตฟอร์ม PhenixBox ที่ผู้ซื้อสามารถสแกนดูสินค้าได้อย่างสะดวกสบาย โดยเมื่อทำการสแกนเสร็จแล้ว ก็จะแสดงผลแค็ตตาล็อกเป็นไฟล์ PDF แบบอัตโนมัติ แถมยังเก็บเอาไว้เรียกดูทีหลังได้อีกด้วย |
| TIPS: สั่งซื้อได้ผ่านเว็บไซต์หรือแอปพลิเคชัน ที่ดาวน์โหลด ‘ฟรี’ ทั้งในระบบ iOS และ Android |
“ซื้อยกแพ็ค เหมายกลัง ที่ PhenixBox ตลอด 24 ชั่วโมง แหล่งค้าส่งคุณภาพ
กับสินค้าหลากหลาย ราคาถูกโดนใจ พร้อมส่งตรงถึงบ้านคุณ”
รวมสินค้าขายส่งเพื่อผู้ประกอบการที่ YIWU SELECTION THAILAND SHOWCASE
อีกจุดไฮไลท์ของทางศูนย์ฯเลยคือ การยกตลาดค้าส่งที่ใหญ่ที่สุดในโลกอย่างเมือง Yiwu มาไว้ที่ประตูน้ำ ใจกลางกรุงเทพฯ กับหน้าร้านที่มีชื่อว่า YIWU SELECTION THAILAND SHOWCASE ที่ตั้งอยู่ที่ชั้น 1 ของศูนย์ค้าส่ง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION
✔ สาขาแรกและที่เดียวในประเทศไทยที่ได้คัดสรรและนำสินค้าขายส่งคุณภาพดี ราคาถูก จากเมืองอี้อู (Yiwu) ประเทศจีนมารวมไว้
✔ จำหน่ายสินค้าขายส่งให้ทุกคนได้สัมผัสและเห็นสินค้าจริง เพื่อตรวจสอบและเลือกซื้อสินค้าคุณภาพดีที่ผ่านการคัดสรรแล้วได้ด้วยตนเอง
✔ มีทีมที่ปรึกษาช่วยเหลือให้ผู้ประกอบการร้านอาหารสามารถเลือกซื้อสินค้าได้อย่างตรงใจ พร้อมดูแลทุกขั้นตอน
ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
Facebook: @Yiwuselection.th หรือ LineOA: @YiwuselectionTH
—————————————
สรุปได้ว่าการสร้างสายสัมพันธ์กับลูกค้าคือสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้สร้างฐานลูกค้าให้ธุรกิจร้านอาหารเติบโตได้อย่างแข็งแกร่ง ดังนั้นผู้ประกอบการร้านอาหารจึงควรให้ความสำคัญกับการสร้างฐานลูกค้าเพื่อเปลี่ยนลูกค้าขาจรให้กลายมาเป็นลูกค้าประจำ และมุ่งสู่มุ่งหน้าสู่ความสำเร็จได้อย่างรวดเร็ว
นอกจากนี้ยังสามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือสนใจเช่าพื้นที่ในห้าง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION
สามารถติดต่อได้ผ่านช่องทาง
- Website: aectradecenter-th.com
- Facebook: @aecpantip
- Line: @aecpantip
- หรือโทร. 062-591-4053, 062-196-1614
