รอบรู้เรื่องประเภทของมีดทำครัวพร้อมเคล็ดลับการเลือกซื้อมีดอย่างเหมาะสม

ประเภทของมีดในร้านอาหารนั้นมีอยู่หลากหลาย การเลือกมีดใช้ในครัวให้เหมาะสมกับประเภทและรูปแบบของการทำอาหารคือสิ่งที่จะทำให้ร้านอาหารสามารถรังสรรค์เมนูอาหารออกมาได้อย่างเต็มที่ เพราะมีดในครัวแต่ละประเภทเหมาะกับรูปแบบการทำอาหารที่ไม่เหมือนกัน

แล้วมีดแต่ละประเภทเหมาะกับการทำอาหารแบบไหน มีวิธีการเลือกซื้อมีดจากร้านค้าส่งอย่างไรจึงจะเหมาะสม และเลือกซื้อมีดที่ไหนถึงจะได้รับมีดคุณภาพดี คุ้มค่า และตรงปก มาตาม AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION ไปดูกันเลย

วัสดุของมีดใช้ในครัวมาพร้อมกับคุณสมบัติที่แตกต่าง

มาเริ่มกันที่วัสดุของมีดที่มีจุดเด่นที่แตกต่างกัน ซึ่งจะแบ่งออกเป็น มีดสเตนเลส มีดเหล็ก และมีดเซรามิก

มีดสเตนเลส

เป็นมีดที่ได้รับความนิยมในการเลือกใช้เป็นมีดในครัวที่ลักษณะเด่นคือมีความแข็งแรง ทนทาน ไม่เป็นสนิม น้ำหนักถนัดมือกำลังดี ล้างทำความสะอาดสิ่งสกปรกออกได้ง่าย และที่สำคัญคือมีความคมมาก (แต่ก็จะสูญเสียความคมได้ง่าย)

มีดเหล็ก

เป็นประเภทของมีดที่โดดเด่นเรื่องความแข็งแรง ทนทาน และความคมที่มากกว่ามีดสเตนเลส ไม่ต้องออกแรงมากก็สามารถหั่นวัตถุดิบได้ แต่จะมีข้อเสียคือสามารถขึ้นสนิมได้ง่าย ต้องหมั่นทำความสะอาด เช็ดให้แห้ง และลับมีดอยู่เสมอ นอกจากนี้มีดเหล็กยังมีน้ำหนักที่มาก ซึ่งอาจทำให้จับได้ไม่ถนัดมือ

มีดเซรามิก

เป็นมีดที่มีความคมสูงไม่แพ้มีดประเภทอื่น ๆ แต่จะสามารถใช้งานได้อย่างยาวนาน สามารถขึ้นสนิมได้ยาก อีกทั้งยังสามารถทำความสะอาดได้ง่าย มาพร้อมกับน้ำหนักที่เบา จับได้ถนัดมือ และยังไม่มีกลิ่นของโลหะที่อาจไปติดกับวัตถุดิบได้ แต่สำหรับมีดเซรามิกนี้จะมีข้อควรระวังคือ ไม่ควรนำไปใช้หั่นหรือสับวัตถุดิบอาหารต่าง ๆ ที่แข็งเกินไป เช่น อาหารแช่แข็งและกระดูก เนื่องจากใบมีดจะมีความเปราะบางมากกว่ามีดเหล็กนั่นเอง

ประเภทของมีดใช้ในครัว 

เมื่อรู้จักกับวัสดุทั้ง 3 ประเภทของมีดแล้ว เราจะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับประเภทของมีดในครัวร้านอาหาร ที่มีการใช้งานที่แตกต่างกัน เพื่อให้สามารถนำไปใช้ภายในครัวร้านอาหารได้อย่างเหมาะสม ซึ่งประเภทของมีดนั้น ได้แก่ 

มีดเชฟ (Chef’s Knife)

รูปแบบและประเภทอาหารที่เหมาะสม : สามารถใช้งานได้หลากหลายกับวัตถุดิบหลากหลายประเภท ทั้งการหั่น สับ ตัด ปอก แล่ รวมไปถึงการเลาะกระดูก

ขนาดมาตรฐาน : 6-12 นิ้ว 

รายละเอียดเพิ่มเติม : มีดเชฟเป็นอุปกรณ์ที่เปรียบเสมือนอาวุธคู่กายของพ่อครัวแม่ครัวภายในร้านอาหาร เนื่องจากมีดประเภทนี้เป็นมีดที่สามารถใช้งานได้อย่างคล่องตัว และยังมีให้เลือกได้อย่างเหมาะสมตามความถนัดของผู้ใช้ และพ่อครัวแม่ครัวจะต้องมีวิธีการเลือกซื้อมีดโดยเลือกจากน้ำหนักและขนาดของมีดที่เหมาะสมกับตัวเองมากที่สุด 

มีดปอกผลไม้ (Paring Knife)

รูปแบบและประเภทอาหารที่เหมาะสม : เป็นมีดใช้ในครัวสำหรับปอก หั่น และตัดผักหรือผลไม้โดยเฉพาะ

ขนาดมาตรฐาน : 2.5-4 นิ้ว

รายละเอียดเพิ่มเติม : มีดปอกผลไม้เป็นมีดขนาดเล็ก มีน้ำหนักเบา และมีความคมเป็นอย่างมาก (ต้องระมัดระวังอย่าลงน้ำหนักมือแรงและเร็วเกินไป) อีกทั้งยังเป็นมีดที่เหมาะกับอาหารที่ต้องการความละเอียดเนื่องจากสามารถใช้งานได้อย่างคล่องตัว และใช้เตรียมวัตถุดิบด้วยการปอก หั่น และตัดผักหรือผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว 

มีดอเนกประสงค์ (Utility Knife)

รูปแบบและประเภทอาหารที่เหมาะสม : เหมาะกับการใช้หั่นผักและผลไม้ อีกทั้งยังสามารถใช้งานได้อเนกประสงค์ทั้งหั่น บั้ง ซอย และเจาะ วัตถุดิบต่าง ๆ 

ขนาดมาตรฐาน : 4-7 นิ้ว

รายละเอียดเพิ่มเติม : เป็นมีดในครัวที่นิยมใช้เป็นอย่างมากในประเทศไทย เนื่องจากสามารถใช้งานได้หลากหลายและครบเครื่องเรื่องการทำครัว อีกทั้งยังมีลักษณะที่คล้ายกับมีดเชฟเพียงแต่จะมีขนาดที่เล็กกว่าและมีความคมที่น้อยกว่านั่นเอง

มีดสับ (Cleaver)

รูปแบบและประเภทอาหารที่เหมาะสม : เป็นประเภทของมีดที่เหมาะกับการใช้ ‘สับ’ วัตถุดิบที่มีความแข็ง

ขนาดมาตรฐาน : 6-7 นิ้ว

รายละเอียดเพิ่มเติม : มีดสับเป็นมีดที่หลายคนอาจจะเคยได้ยินกันในชื่อ มีดอีโต้ หรือมีดปังตอ ที่จะสามารถใช้สับกระดูกหรือวัตถุดิบที่มีความแข็งได้เป็นอย่างดี ใบมีดของมีดสับจะมีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า เป็นมีดที่มีขนาดใหญ่ มีความแข็งแรง และมีน้ำหนักที่มาก ผู้ใช้งานควรจับให้ถนัดมือเพื่อไม่ให้มีดหลุดมือในขณะสับวัตถุดิบที่มีความแข็ง

มีดแล่เนื้อ (Carving Knife)

รูปแบบและประเภทอาหารที่เหมาะสม : เหมาะสำหรับการใช้แล่เนื้อสัตว์โดยตรง

ขนาดมาตรฐาน : 8-15 นิ้ว

รายละเอียดเพิ่มเติม : มีดแล่เนื้อหรือมีดสไลด์เป็นมีดใช้ในครัวที่มีความคมและปลายมีดจะมีความแหลมเป็นอย่างมาก ทำให้ผู้ใช้งานจำเป็นจะต้องมีความชำนาญในการใช้มีดชนิดนี้โดยตรง เพื่อความปลอดภัยและเพื่อให้สามารถใช้งานมีดชนิดนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

มีดหั่นขนมปัง (Bread Knife)

รูปแบบและประเภทอาหารที่เหมาะสม : เป็นมีดในครัวเหมาะสำหรับการหั่นขนมปังได้หลายรูปแบบ 

ขนาดมาตรฐาน : 6-15 นิ้ว

รายละเอียดเพิ่มเติม : มีดหั่นขนมปังเป็นประเภทของมีดเฉพาะทางที่ออกแบบมาเพื่อหั่นหรือตัดขนมปังโดยเฉพาะ ซึ่งใบมีดจะมีความคมและหยัก ไม่ทำให้เนื้อขนมปังต้องแตกออกจากกัน และยังสามารถตัดขอบขนมปังได้อีกด้วย

มีดแล่ปลา (Filleting Knife)

รูปแบบและประเภทอาหารที่เหมาะสม : เหมาะสำหรับการใช้แล่เนื้อปลาโดยเฉพาะ

ขนาดมาตรฐาน : ขนาดของมีดขึ้นอยู่กับขนาดและชนิดปลาที่แล่ (ของร้าน)

รายละเอียดเพิ่มเติม : มีดแล่ปลาเป็นอีกหนึ่งมีดใช้ในครัวที่ผู้ใช้งานจะต้องมีความเชี่ยวชาญเฉพาะทาง เนื่องจากมีดประเภทนี้จะถูกออกแบบมาเพื่อใช้แล่ปลาโดยเฉพาะ หากใช้ได้อย่างมืออาชีพจะสามารถแล่ปลาได้อย่างสวยงาม เนื้อไม่แตก และยังใช้เลาะก้างปลาได้ง่าย จากใบมีดที่โค้ง บาง และมีความแหลมคม

3 ปัจจัยที่ต้องคำนึงเพื่อการเลือกซื้อมีดอย่างมีคุณภาพ

จากประเภทของมีดที่มีความแตกต่างและหลากหลาย พ่อครัวแม่ครัวและผู้ประกอบการร้านอาหารควรเลือกซื้อมีดที่เหมาะสมกับเมนูอาหารและการใช้งานภายในครัว และอย่าลืมที่จะคำนึงถึงเรื่องคุณภาพและอายุการใช้งานของมีด เพื่อให้การเลือกซื้อมีดเข้าครัวนั้นมีความคุ้มค่ามากที่สุด ซึ่งวิธีการเลือกซื้อมีดเข้าครัวร้านอาหารมี 3 ปัจจัยที่ต้องคำนึง ได้แก่

1. ต้องมีความแข็งแรง ทนทาน และมีการรับประกันระยะเวลาการใช้งาน 
2. การดูแลรักษาและการทำความสะอาดต้องง่าย ไม่ยุ่งยาก 
3. ต้องสามารถนำไปใช้งานได้อย่างปลอดภัย ด้วยการผลิตที่มีมาตรฐาน

ด้วยวิธีการเลือกซื้อมีดที่เราได้แนะนำ เพียงเท่านี้ทุกคนก็สามารถเลือกซื้อมีดจากแหล่งรวมมีดและอุปกรณ์ทำอาหารคุณภาพดีกันได้แล้ว! 

แนะนำแหล่งรวมมีดทำครัว วัตถุดิบอาหาร พร้อมบริการสำหรับผู้ประกอบการ

สำหรับใครที่อ่านมาถึงตรงนี้ แล้วยังไม่รู้ว่าควรเลือกซื้อมีดที่ไหนดีที่จะมีคุณภาพและตอบโจทย์กับการทำอาหาร เรามีแหล่งรวมมีดทำครัว อุปกรณ์ทำอาหาร วัตถุดิบอาหาร พร้อมบริการสำหรับผู้ประกอบการมาแนะนำ

AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION 

ที่แรกที่ทุกคนจะสามารถเลือกซื้อมีดทำครัว อุปกรณ์ทำอาหาร วัตถุดิบอาหาร และรับบริการสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารโดยเฉพาะคือ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION ศูนย์ค้าส่งครบวงจรในคอนเซปต์ “FOOD DESTINATION CENTER” ที่ได้รวบรวมประเภทของมีดที่หลากหลาย พร้อมจำหน่ายมีดทำครัว อุปกรณ์ทำอาหาร วัตถุดิบอาหาร และบริการเพื่อผู้ประกอบการร้านอาหารมืออาชีพเช่นคุณ!

โดยศูนย์ค้าส่งแห่งนี้ตั้งอยู่ในย่านประตูน้ำ ทำเลทองใจกลางกรุงเทพฯ ทำให้ทุกคนสามารถเดินทางเข้ามาเลือกซื้อสินค้าได้อย่างสะดวก สบาย ทั้งทางรถไฟฟ้า (ฺBTS) , Airport Rail Link , รถประจำทาง และเรือโดยสาร เรียกได้ว่าสะดวก ครบ จบเรื่องสินค้าขายส่งสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารที่ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION

สะดวกสบายไปกับการสั่งซื้อผ่านแพลตฟอร์มค้าส่ง PhenixBox 

สำหรับใครที่ไม่สะดวกในการเดินทางหรือไม่มีเวลาในการเดินทางไปเลือกซื้อสินค้าที่ศูนย์ค้าส่ง ก็สามารถเลือกซื้อมีดในครัว อุปกรณ์ทำอาหาร วัตถุดิบอาหาร และบริการสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารได้ง่าย ๆ ผ่าน PhenixBox แพลตฟอร์มค้าส่งออนไลน์รูปแบบใหม่ที่จะทำให้ผู้ประกอบการร้านอาหารสะดวกสบายกว่าที่เคย และที่สำคัญคือสามารถสั่งซื้อได้ผ่านเว็บไซต์หรือติดตั้งแอปพลิเคชัน ‘ฟรี’ ทั้งในระบบ iOS และ Android 

โดย PhenixBox คือแพลตฟอร์มค้าส่งออนไลน์ที่เชื่อมต่อการขายหน้าร้านที่ศูนย์ค้าส่งเข้าสู่ช่องทางการขายแบบออนไลน์ (Seamless O2O) ให้ทุกคนได้เลือกซื้อสินค้าอย่างสะดวก สบาย และปลอดภัยได้ตลอด 24 ชั่วโมง ผ่าน 3 ฟีเจอร์หลักที่น่าสนใจอย่าง 

• รวมกลุ่มกันซื้อถูกกว่า (Group Purchase)
• แหล่งรวบรวมข้อมูลผู้ขาย (Seller Store)
• แค็ตตาล็อกออนไลน์ (E-Catalog)

“ซื้อยกแพ็ค เหมายกลัง ที่ PhenixBox ตลอด 24 ชั่วโมง แหล่งค้าส่งคุณภาพ
กับสินค้าหลากหลาย ราคาถูกโดนใจ พร้อมส่งตรงถึงบ้านคุณ”

YIWU SELECTION THAILAND SHOWCASE

อีกหนึ่งแหล่งรวมมีดใช้ในครัว อุปกรณ์ทำอาหาร และสินค้าขายส่งมากมาย ที่ทุกคนสามารถเลือกซื้อมีดและสินค้าคุณภาพดีและตรงปกได้ในราคาที่คุ้มค่า คือ หน้าร้านที่ชื่อว่า “YIWU SELECTION THAILAND SHOWCASE” ซึ่งเป็นแหล่งรวมสินค้าคุณภาพดี ราคาถูก ที่ได้คัดสรรและนำเข้ามาจากตลาดค้าส่งสินค้าเบ็ดเตล็ดที่ใหญ่ที่สุดในโลก เมืองอี้อู (Yiwu) ประเทศจีนมารวมไว้ ให้ทุกคนได้สัมผัสและเห็นสินค้าจริง เพื่อการเลือกซื้อมีดที่ตรงใจและสินค้าขายส่งที่ตรงปกกันได้ง่าย ๆ พร้อมทีมที่ปรึกษาคอยให้บริการที่ชั้น 1 ของศูนย์ค้าส่ง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION 

—————————————

… มีดดี ครัวดี … คือปัจจัยที่จะทำให้เชฟ พ่อครัว หรือแม่ครัว สามารถรังสรรค์เมนูที่แสนอร่อยภายในร้านอาหารได้อย่างเต็มที่ มาเลือกซื้อมีดในครัวให้เหมาะสมกับประเภทของมีดตามวิธีการเลือกซื้อมีดที่เราแนะนำ เพื่อสุดยอดเมนูอาหารภายในร้านของคุณกันดีกว่า!!

นอกจากนี้ยังสามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือสนใจเช่าพื้นที่ในห้าง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION ได้ผ่านช่องทาง Website หรือช่องทางอื่น ๆ ด้านล่าง

• Website: aectradecenter-th.com
• Facebook: @aecpantip
• Line: @aecpantip 
• หรือโทร. 062-591-4053, 062-196-1614