รอบรู้เรื่องประเภทของมีดทำครัวพร้อมเคล็ดลับการเลือกซื้อมีดอย่างเหมาะสม

share with :

ประเภทของมีดแต่ละแบบ ใช้ทำอะไรได้บ้าง
ประเภทของมีดแต่ละแบบ ใช้ทำอะไรได้บ้าง

ประเภทของมีดในร้านอาหารนั้นมีอยู่หลากหลาย การเลือกมีดใช้ในครัวให้เหมาะสมกับประเภทและรูปแบบของการทำอาหารคือสิ่งที่จะทำให้ร้านอาหารสามารถรังสรรค์เมนูอาหารออกมาได้อย่างเต็มที่ เพราะมีดในครัวแต่ละประเภทเหมาะกับรูปแบบการทำอาหารที่ไม่เหมือนกัน

แล้วมีดแต่ละประเภทเหมาะกับการทำอาหารแบบไหน มีวิธีการเลือกซื้อมีดจากร้านค้าส่งอย่างไรจึงจะเหมาะสม และเลือกซื้อมีดที่ไหนถึงจะได้รับมีดคุณภาพดี คุ้มค่า และตรงปก มาตาม AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION ไปดูกันเลย

วัสดุของมีดใช้ในครัวมาพร้อมกับคุณสมบัติที่แตกต่าง

มาเริ่มกันที่วัสดุของมีดที่มีจุดเด่นที่แตกต่างกัน ซึ่งจะแบ่งออกเป็น มีดสเตนเลส มีดเหล็ก และมีดเซรามิก

มีดสเตนเลส

เป็นมีดที่ได้รับความนิยมในการเลือกใช้เป็นมีดในครัวที่ลักษณะเด่นคือมีความแข็งแรง ทนทาน ไม่เป็นสนิม น้ำหนักถนัดมือกำลังดี ล้างทำความสะอาดสิ่งสกปรกออกได้ง่าย และที่สำคัญคือมีความคมมาก (แต่ก็จะสูญเสียความคมได้ง่าย)

มีดเหล็ก

เป็นประเภทของมีดที่โดดเด่นเรื่องความแข็งแรง ทนทาน และความคมที่มากกว่ามีดสเตนเลส ไม่ต้องออกแรงมากก็สามารถหั่นวัตถุดิบได้ แต่จะมีข้อเสียคือสามารถขึ้นสนิมได้ง่าย ต้องหมั่นทำความสะอาด เช็ดให้แห้ง และลับมีดอยู่เสมอ นอกจากนี้มีดเหล็กยังมีน้ำหนักที่มาก ซึ่งอาจทำให้จับได้ไม่ถนัดมือ

มีดเซรามิก

เป็นมีดที่มีความคมสูงไม่แพ้มีดประเภทอื่น ๆ แต่จะสามารถใช้งานได้อย่างยาวนาน สามารถขึ้นสนิมได้ยาก อีกทั้งยังสามารถทำความสะอาดได้ง่าย มาพร้อมกับน้ำหนักที่เบา จับได้ถนัดมือ และยังไม่มีกลิ่นของโลหะที่อาจไปติดกับวัตถุดิบได้ แต่สำหรับมีดเซรามิกนี้จะมีข้อควรระวังคือ ไม่ควรนำไปใช้หั่นหรือสับวัตถุดิบอาหารต่าง ๆ ที่แข็งเกินไป เช่น อาหารแช่แข็งและกระดูก เนื่องจากใบมีดจะมีความเปราะบางมากกว่ามีดเหล็กนั่นเอง

ประเภทของมีดใช้ในครัว 

เมื่อรู้จักกับวัสดุทั้ง 3 ประเภทของมีดแล้ว เราจะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับประเภทของมีดในครัวร้านอาหาร ที่มีการใช้งานที่แตกต่างกัน เพื่อให้สามารถนำไปใช้ภายในครัวร้านอาหารได้อย่างเหมาะสม ซึ่งประเภทของมีดนั้น ได้แก่ 

มีดเชฟ (Chef’s Knife)

รูปแบบและประเภทอาหารที่เหมาะสม : สามารถใช้งานได้หลากหลายกับวัตถุดิบหลากหลายประเภท ทั้งการหั่น สับ ตัด ปอก แล่ รวมไปถึงการเลาะกระดูก

ขนาดมาตรฐาน : 6-12 นิ้ว 

รายละเอียดเพิ่มเติม : มีดเชฟเป็นอุปกรณ์ที่เปรียบเสมือนอาวุธคู่กายของพ่อครัวแม่ครัวภายในร้านอาหาร เนื่องจากมีดประเภทนี้เป็นมีดที่สามารถใช้งานได้อย่างคล่องตัว และยังมีให้เลือกได้อย่างเหมาะสมตามความถนัดของผู้ใช้ และพ่อครัวแม่ครัวจะต้องมีวิธีการเลือกซื้อมีดโดยเลือกจากน้ำหนักและขนาดของมีดที่เหมาะสมกับตัวเองมากที่สุด 

มีดปอกผลไม้ (Paring Knife)

รูปแบบและประเภทอาหารที่เหมาะสม : เป็นมีดใช้ในครัวสำหรับปอก หั่น และตัดผักหรือผลไม้โดยเฉพาะ

ขนาดมาตรฐาน : 2.5-4 นิ้ว

รายละเอียดเพิ่มเติม : มีดปอกผลไม้เป็นมีดขนาดเล็ก มีน้ำหนักเบา และมีความคมเป็นอย่างมาก (ต้องระมัดระวังอย่าลงน้ำหนักมือแรงและเร็วเกินไป) อีกทั้งยังเป็นมีดที่เหมาะกับอาหารที่ต้องการความละเอียดเนื่องจากสามารถใช้งานได้อย่างคล่องตัว และใช้เตรียมวัตถุดิบด้วยการปอก หั่น และตัดผักหรือผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว 

มีดอเนกประสงค์ (Utility Knife)

รูปแบบและประเภทอาหารที่เหมาะสม : เหมาะกับการใช้หั่นผักและผลไม้ อีกทั้งยังสามารถใช้งานได้อเนกประสงค์ทั้งหั่น บั้ง ซอย และเจาะ วัตถุดิบต่าง ๆ 

ขนาดมาตรฐาน : 4-7 นิ้ว

รายละเอียดเพิ่มเติม : เป็นมีดในครัวที่นิยมใช้เป็นอย่างมากในประเทศไทย เนื่องจากสามารถใช้งานได้หลากหลายและครบเครื่องเรื่องการทำครัว อีกทั้งยังมีลักษณะที่คล้ายกับมีดเชฟเพียงแต่จะมีขนาดที่เล็กกว่าและมีความคมที่น้อยกว่านั่นเอง

มีดสับ (Cleaver)

รูปแบบและประเภทอาหารที่เหมาะสม : เป็นประเภทของมีดที่เหมาะกับการใช้ ‘สับ’ วัตถุดิบที่มีความแข็ง

ขนาดมาตรฐาน : 6-7 นิ้ว

รายละเอียดเพิ่มเติม : มีดสับเป็นมีดที่หลายคนอาจจะเคยได้ยินกันในชื่อ มีดอีโต้ หรือมีดปังตอ ที่จะสามารถใช้สับกระดูกหรือวัตถุดิบที่มีความแข็งได้เป็นอย่างดี ใบมีดของมีดสับจะมีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า เป็นมีดที่มีขนาดใหญ่ มีความแข็งแรง และมีน้ำหนักที่มาก ผู้ใช้งานควรจับให้ถนัดมือเพื่อไม่ให้มีดหลุดมือในขณะสับวัตถุดิบที่มีความแข็ง

มีดแล่เนื้อ (Carving Knife)

รูปแบบและประเภทอาหารที่เหมาะสม : เหมาะสำหรับการใช้แล่เนื้อสัตว์โดยตรง

ขนาดมาตรฐาน : 8-15 นิ้ว

รายละเอียดเพิ่มเติม : มีดแล่เนื้อหรือมีดสไลด์เป็นมีดใช้ในครัวที่มีความคมและปลายมีดจะมีความแหลมเป็นอย่างมาก ทำให้ผู้ใช้งานจำเป็นจะต้องมีความชำนาญในการใช้มีดชนิดนี้โดยตรง เพื่อความปลอดภัยและเพื่อให้สามารถใช้งานมีดชนิดนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

มีดหั่นขนมปัง (Bread Knife)

รูปแบบและประเภทอาหารที่เหมาะสม : เป็นมีดในครัวเหมาะสำหรับการหั่นขนมปังได้หลายรูปแบบ 

ขนาดมาตรฐาน : 6-15 นิ้ว

รายละเอียดเพิ่มเติม : มีดหั่นขนมปังเป็นประเภทของมีดเฉพาะทางที่ออกแบบมาเพื่อหั่นหรือตัดขนมปังโดยเฉพาะ ซึ่งใบมีดจะมีความคมและหยัก ไม่ทำให้เนื้อขนมปังต้องแตกออกจากกัน และยังสามารถตัดขอบขนมปังได้อีกด้วย

มีดแล่ปลา (Filleting Knife)

รูปแบบและประเภทอาหารที่เหมาะสม : เหมาะสำหรับการใช้แล่เนื้อปลาโดยเฉพาะ

ขนาดมาตรฐาน : ขนาดของมีดขึ้นอยู่กับขนาดและชนิดปลาที่แล่ (ของร้าน)

รายละเอียดเพิ่มเติม : มีดแล่ปลาเป็นอีกหนึ่งมีดใช้ในครัวที่ผู้ใช้งานจะต้องมีความเชี่ยวชาญเฉพาะทาง เนื่องจากมีดประเภทนี้จะถูกออกแบบมาเพื่อใช้แล่ปลาโดยเฉพาะ หากใช้ได้อย่างมืออาชีพจะสามารถแล่ปลาได้อย่างสวยงาม เนื้อไม่แตก และยังใช้เลาะก้างปลาได้ง่าย จากใบมีดที่โค้ง บาง และมีความแหลมคม

3 ปัจจัยที่ต้องคำนึงเพื่อการเลือกซื้อมีดอย่างมีคุณภาพ

จากประเภทของมีดที่มีความแตกต่างและหลากหลาย พ่อครัวแม่ครัวและผู้ประกอบการร้านอาหารควรเลือกซื้อมีดที่เหมาะสมกับเมนูอาหารและการใช้งานภายในครัว และอย่าลืมที่จะคำนึงถึงเรื่องคุณภาพและอายุการใช้งานของมีด เพื่อให้การเลือกซื้อมีดเข้าครัวนั้นมีความคุ้มค่ามากที่สุด ซึ่งวิธีการเลือกซื้อมีดเข้าครัวร้านอาหารมี 3 ปัจจัยที่ต้องคำนึง ได้แก่

  1. ต้องมีความแข็งแรง ทนทาน และมีการรับประกันระยะเวลาการใช้งาน 
  2. การดูแลรักษาและการทำความสะอาดต้องง่าย ไม่ยุ่งยาก 
  3. ต้องสามารถนำไปใช้งานได้อย่างปลอดภัย ด้วยการผลิตที่มีมาตรฐาน

ด้วยวิธีการเลือกซื้อมีดที่เราได้แนะนำ เพียงเท่านี้ทุกคนก็สามารถเลือกซื้อมีดจากแหล่งรวมมีดและอุปกรณ์ทำอาหารคุณภาพดีกันได้แล้ว! 

แนะนำแหล่งรวมมีดทำครัว วัตถุดิบอาหาร พร้อมบริการสำหรับผู้ประกอบการ

สำหรับใครที่อ่านมาถึงตรงนี้ แล้วยังไม่รู้ว่าควรเลือกซื้อมีดที่ไหนดีที่จะมีคุณภาพและตอบโจทย์กับการทำอาหาร เรามีแหล่งรวมมีดทำครัว อุปกรณ์ทำอาหาร วัตถุดิบอาหาร พร้อมบริการสำหรับผู้ประกอบการมาแนะนำ

AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION 

ที่แรกที่ทุกคนจะสามารถเลือกซื้อมีดทำครัว อุปกรณ์ทำอาหาร วัตถุดิบอาหาร และรับบริการสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารโดยเฉพาะคือ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION ศูนย์ค้าส่งครบวงจรในคอนเซปต์ “FOOD DESTINATION CENTER” ที่ได้รวบรวมประเภทของมีดที่หลากหลาย พร้อมจำหน่ายมีดทำครัว อุปกรณ์ทำอาหาร วัตถุดิบอาหาร และบริการเพื่อผู้ประกอบการร้านอาหารมืออาชีพเช่นคุณ!

โดยศูนย์ค้าส่งแห่งนี้ตั้งอยู่ในย่านประตูน้ำ ทำเลทองใจกลางกรุงเทพฯ ทำให้ทุกคนสามารถเดินทางเข้ามาเลือกซื้อสินค้าได้อย่างสะดวก สบาย ทั้งทางรถไฟฟ้า (ฺBTS) , Airport Rail Link , รถประจำทาง และเรือโดยสาร เรียกได้ว่าสะดวก ครบ จบเรื่องสินค้าขายส่งสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารที่ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION

สะดวกสบายไปกับการสั่งซื้อผ่านแพลตฟอร์มค้าส่ง PhenixBox 

สำหรับใครที่ไม่สะดวกในการเดินทางหรือไม่มีเวลาในการเดินทางไปเลือกซื้อสินค้าที่ศูนย์ค้าส่ง ก็สามารถเลือกซื้อมีดในครัว อุปกรณ์ทำอาหาร วัตถุดิบอาหาร และบริการสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารได้ง่าย ๆ ผ่าน PhenixBox แพลตฟอร์มค้าส่งออนไลน์รูปแบบใหม่ที่จะทำให้ผู้ประกอบการร้านอาหารสะดวกสบายกว่าที่เคย และที่สำคัญคือสามารถสั่งซื้อได้ผ่านเว็บไซต์หรือติดตั้งแอปพลิเคชัน ‘ฟรี’ ทั้งในระบบ iOS และ Android 

โดย PhenixBox คือแพลตฟอร์มค้าส่งออนไลน์ที่เชื่อมต่อการขายหน้าร้านที่ศูนย์ค้าส่งเข้าสู่ช่องทางการขายแบบออนไลน์ (Seamless O2O) ให้ทุกคนได้เลือกซื้อสินค้าอย่างสะดวก สบาย และปลอดภัยได้ตลอด 24 ชั่วโมง ผ่าน 3 ฟีเจอร์หลักที่น่าสนใจอย่าง 

  • รวมกลุ่มกันซื้อถูกกว่า (Group Purchase)
  • แหล่งรวบรวมข้อมูลผู้ขาย (Seller Store)
  • แค็ตตาล็อกออนไลน์ (E-Catalog)

“ซื้อยกแพ็ค เหมายกลัง ที่ PhenixBox ตลอด 24 ชั่วโมง แหล่งค้าส่งคุณภาพ
กับสินค้าหลากหลาย ราคาถูกโดนใจ พร้อมส่งตรงถึงบ้านคุณ”

YIWU SELECTION THAILAND SHOWCASE

อีกหนึ่งแหล่งรวมมีดใช้ในครัว อุปกรณ์ทำอาหาร และสินค้าขายส่งมากมาย ที่ทุกคนสามารถเลือกซื้อมีดและสินค้าคุณภาพดีและตรงปกได้ในราคาที่คุ้มค่า คือ หน้าร้านที่ชื่อว่า “YIWU SELECTION THAILAND SHOWCASE” ซึ่งเป็นแหล่งรวมสินค้าคุณภาพดี ราคาถูก ที่ได้คัดสรรและนำเข้ามาจากตลาดค้าส่งสินค้าเบ็ดเตล็ดที่ใหญ่ที่สุดในโลก เมืองอี้อู (Yiwu) ประเทศจีนมารวมไว้ ให้ทุกคนได้สัมผัสและเห็นสินค้าจริง เพื่อการเลือกซื้อมีดที่ตรงใจและสินค้าขายส่งที่ตรงปกกันได้ง่าย ๆ พร้อมทีมที่ปรึกษาคอยให้บริการที่ชั้น 1 ของศูนย์ค้าส่ง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION 

—————————————

… มีดดี ครัวดี … คือปัจจัยที่จะทำให้เชฟ พ่อครัว หรือแม่ครัว สามารถรังสรรค์เมนูที่แสนอร่อยภายในร้านอาหารได้อย่างเต็มที่ มาเลือกซื้อมีดในครัวให้เหมาะสมกับประเภทของมีดตามวิธีการเลือกซื้อมีดที่เราแนะนำ เพื่อสุดยอดเมนูอาหารภายในร้านของคุณกันดีกว่า!!

นอกจากนี้ยังสามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือสนใจเช่าพื้นที่ในห้าง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION ได้ผ่านช่องทาง Website หรือช่องทางอื่น ๆ ด้านล่าง

  • Website: aectradecenter-th.com
  • Facebook: @aecpantip
  • Line: @aecpantip 
  • หรือโทร. 062-591-4053, 062-196-1614
AEC TRADE CENTER
Close Popup

We use cookies to give you the best online experience. By agreeing you accept the use of cookies in accordance with our cookie policy.

Close Popup
Privacy Settings saved!
Privacy Settings

When you visit any web site, it may store or retrieve information on your browser, mostly in the form of cookies. Control your personal Cookie Services here.

These cookies are necessary for the website to function and cannot be switched off in our systems.

Technical Cookies
In order to use this website we use the following technically required cookies
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

Decline all Services
Save
Accept all Services