เซตอาหารเช้าโรงแรมคือสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการเริ่มต้นเช้าวันใหม่ของผู้เข้าพักหรือลูกค้าของทางโรงแรม เพราะการที่ครัวของโรงแรมได้มีการจัดเตรียมอาหารเช้าในโรงแรมที่แสนอร่อย ด้วยวัตถุดิบของอาหารเช้าที่โรงแรมที่มีคุณภาพ พร้อมตัวเลือกที่หลากหลายไว้บริการแขกผู้เข้าพัก จะทำให้แขกผู้เข้าพักรู้สึกได้ถึงความใส่ใจและเกิดความประทับใจในบริการของทางโรงแรมอย่างแน่นอน
ซึ่งผู้ประกอบการ เจ้าของธุรกิจโรงแรม หรือผู้ดูแลครัวร้านอาหารควรเลือกอาหารเช้าแบบโรงแรมที่เหมาะสมกับรูปแบบของโรงแรมและตรงกับความต้องการหรือความชื่นชอบของกลุ่มเป้าหมาย ในบทความนี้ AEC จึงขอพาคุณไปรู้จักกับอาหารเช้าภายในโรงแรม และประเภทของอาหารเช้าสำหรับการบริการในโรงแรม เพื่อให้สามารถเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมมาจัดเตรียมอาหารเช้าโรงแรมเพื่อเสิร์ฟความอร่อย และครองใจกลุ่มลูกค้าให้ได้มากที่สุด
8 ประเภทของอาหารเช้าในโรงแรม
เราขอแบ่งอาหารเช้าภายในโรงแรมออกเป็น 8 ประเภท ได้แก่
- ABF – American Breakfast
- CBF – Continental Breakfast
- Full English
- Full Scottish
- Asian Breakfast
- Japanese Breakfast
- Buffet
- Local Breakfast
ซึ่งเซตอาหารเช้าโรงแรมในแต่ละประเภทจะมีลักษณะและวัตถุดิบหลักที่แตกต่างกันไป ดังนี้
ABF – American Breakfast
เป็นอาหารเช้าที่โรงแรมที่มาในสไตล์อเมริกันที่คงจะคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เพราะถึงแม้จะใช้วัตถุดิบที่น้อย แต่ก็ให้พลังงานได้แบบจัดเต็ม โดยวัตถุดิบหลักที่สำคัญของอาหารเช้าโรงแรมแบบนี้คือ
- เครื่องดื่มอย่างชา กาแฟ น้ำผลไม้ หรือนม
- ผลไม้สด
- ขนมปัง
- แฮม เบคอน หรือไส้กรอก
- ไข่ เช่น ไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่ลวก
CBF – Continental Breakfast
อาหารเช้าสไตล์ยุโรปหรือชาวตะวันตก ที่ดูหรูหรา ให้ความรู้สึกเบา และไม่หนักท้อง โดยเซตอาหารเช้าโรงแรมประเภทนี้จะไม่เน้นเนื้อสัตว์ และไข่ แต่จะมาเน้นในส่วนของผลไม้ ชา กาแฟ หรือนมสดแทน ซึ่งวัตถุดิบหลักที่สำคัญของอาหารเช้าโรงแรมแบบนี้คือ
- เครื่องดื่มอย่างชา กาแฟ น้ำผลไม้ หรือนม
- ขนมปัง
- ชีสหั่น
- โยเกิร์ต
- ผลไม้สด
- ซีเรียล หรือ ธัญพืช
Full English
อาหารเช้าแบบโรงแรมประเภทนี้เป็นอาหารเช้าสไตล์อังกฤษที่มีคุณภาพ เนื่องจากเป็นอาหารที่ให้พลังงานที่จำเป็นต่อร่างกายในปริมาณที่สูง เพราะได้รับอิทธิพลมาจากการรับประทานอาหารเช้าของเศรษฐีชาวอังกฤษ ซึ่งวัตถุดิบหลักที่สำคัญของอาหารเช้าโรงแรมแบบนี้คือ
- ขนมปัง
- ไส้กรอก
- เบคอน
- ไข่
- มะเขือเทศอบ ถั่วอบ เห็ดทอด
- แฮชบราวน์
นอกจากนี้ทางโรงแรมยังสามารถเปลี่ยนวัตถุดิบต่าง ๆ เพื่อสร้างความประทับใจให้กับผู้เข้าพัก โดยเลือกใช้เป็นวัตถุดิบท้องถิ่นของแต่ละพื้นที่แทนวัตถุดิบบางชนิดอย่างมะเขือเทศอบ ถั่วอบ และเห็ดทอด เป็นต้น
Full Scottish
อาหารเช้าโรงแรมในสไตล์ของชาวสกอตแลนด์ ที่คล้ายคลึงกับอาหารเช้าในโรงแรมแบบ Full English เนื่องจากได้รับอิทธิพลมา ทำให้วัตถุดิบหลักที่สำคัญของอาหารเช้าโรงแรมประเภทนี้จะเหมือนกับแบบ Full English แต่จะมีบางวัตถุดิบที่เพิ่มเข้ามา ซึ่งวัตถุดิบที่เพิ่มเข้ามาในเซตอาหารเช้าโรงแรมแบบ Full Scottish ได้แก่
- แบล็กพุดดิ้ง
- แฮกกิส
- สโคนมันฝรั่ง
Asian Breakfast
เซตอาหารเช้าโรงแรมแบบ Asian Breakfast เป็นอีกหนึ่งอาหารเช้าโรงแรมที่น่าสนใจ เนื่องจากได้รับอิทธิพลมาจากอาหารของชาวเอเชีย ซึ่งจะมีรสชาติอาหารที่อร่อยและถูกปาก สามารถรับประทานได้อย่างสะดวกและรวดเร็ว โดยอาหารเช้าโรงแรมแบบ Asian Breakfast นี้ เช่น
- โจ๊ก
- ซาลาเปา
- ไข่กระทะ
- ข้าวต้ม เป็นต้น
Japanese Breakfast
เป็นอาหารเช้าที่โรงแรมที่มาพร้อมกับความเรียบง่าย แต่อุดมไปด้วยสามารถอาหารที่ครบ 5 หมู่ ให้พลังงานที่พอดี และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับโรงแรมที่ตกแต่งในสไตล์ญี่ปุ่น ซึ่งอาหารเช้าในโรงแรมแบบ Japanese Breakfast นี้จะประกอบไปด้วยสิ่งต่าง ๆ เหล่านี้
- ข้าว
- ซุปมิโซะ
- ไข่ม้วน
- ปลาแซลมอนย่าง
- ผักดอง (หรือสลัดผักต่าง ๆ)
- ชาเขียว
Buffet
อาหารเช้าแบบโรงแรมที่มาในรูปแบบของ Buffet หรือ บุฟเฟต์ คืออาหารที่หลายคนคงจะคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เนื่องจากจะแขกผู้เข้าพักจะสามารถเดินเลือกตักอาหารที่หลากหลายได้ตามต้องการ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วทางโรงแรมที่จัดเตรียมอาหารในรูปแบบนี้ จะมีตัวเลือกของเมนูที่หลากหลาย ผสมผสานสไตล์ของอาหารที่แตกต่างกันไป เช่น
- เครื่องดื่มอย่างชา กาแฟ น้ำผลไม้ หรือนม
- แฮม / เบคอน / ไส้กรอก
- ขนมปัง
- เมนูไข่
- ข้าวต้ม
- สลัด
- เบเกอรี่ต่าง ๆ เป็นต้น
ซึ่งแน่นอนว่ายิ่งเมนูอาหารมีมากและสามารถจัดการกับวัตถุดิบอย่างเหมาะสมให้พร้อมเสิร์ฟอยู่เสมอ ก็จะยิ่งสร้างความประทับใจให้กับแขกผู้เข้าพักได้เป็นอย่างดี
Local Breakfast
เซตอาหารเช้าโรงแรมแบบ Local Breakfast เป็นอาหารเช้าในโรงแรมที่ตอบโจทย์เป็นอย่างมากกับโรงแรมที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ท้องถิ่นที่เป็นต้นกำเนิดหรือเป็นแหล่งรวมอาหารรสเลิศ เนื่องจาก Local Breakfast คืออาหารประจำท้องถิ่น ที่จะสร้างความประทับใจให้ผู้เข้าพักที่ได้ลิ้มลองรสชาติของอาหารในวัฒนธรรมที่แท้จริงของพื้นที่ ซึ่งทางโรงแรมสามารถเพิ่มเมนูเป็นทางเลือกให้ผู้เข้าพักสามารถรับประทานได้ ซึ่งเมนู Local Breakfast เช่น
- เมนูน้ำพริกและแกล้มด้วยผักต้ม ในโรงแรมที่อยู่ภาคเหนือ
- เมนูอาหารทะเล ในโรงแรมที่อยู่ริมทะเล เป็นต้น
แนะนำแหล่งเลือกซื้อวัตถุดิบทำอาหารเช้าในโรงแรม
ผู้ประกอบการ เจ้าของธุรกิจโรงแรม หรือผู้ดูแลครัวร้านอาหารโรงแรมที่กำลังมองหาวัตถุดิบในการทำเซตอาหารเช้าโรงแรมที่มีคุณภาพ เพื่อดึงดูดและครองใจกลุ่มลูกค้าและผู้เข้าพัก สามารถเลือกซื้อได้ที่
AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION
เลือกซื้อวัตถุดิบอาหารเพื่อรังสรรค์เป็นสุดยอดอาหารเช้าที่โรงแรมได้ที่ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION ศูนย์ค้าส่งครบวงจรที่มาในคอนเซปต์ “FOOD DESTINATION CENTER” แหล่งจำหน่ายวัตถุดิบอาหาร อาหาร และอุปกรณ์การทำอาหาร ที่มาพร้อมกับบริการอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหารและร้านอาหารของโรงแรมโดยเฉพาะ
✔ ศูนย์รวมร้านขายส่งขนาดใหญ่ ใจกลางกรุงเทพฯ
✔ จำหน่ายวัตถุดิบอาหาร อาหาร อุปกรณ์การทำอาหาร และบริการสำหรับผู้ประกอบการในราคาย่อมเยา
✔ มั่นใจได้ในเรื่องของคุณภาพของวัตถุดิบและสินค้า
✔ เดินทางสะดวกสบาย เลือกซื้อสินค้าได้ครบ จบในที่เดียว
สะดวกสบายไปกับการสั่งซื้อผ่านแพลตฟอร์มค้าส่ง PhenixBox
สะดวกสบายไปอีกขั้นด้วยการสั่งซื้อวัตถุดิบอาหาร อาหาร และอุปกรณ์การทำอาหารสำหรับการทำเซตอาหารเช้าโรงแรมได้ตลอด 24 ชั่วโมงผ่านแพลตฟอร์มค้าส่งออนไลน์รูปแบบใหม่อย่าง ‘PhenixBox’ ที่ได้เชื่อมต่อการขายหน้าร้านที่ศูนย์ค้าส่งเข้าสู่ช่องทางการขายแบบออนไลน์ (Seamless O2O) ให้ทุกคนสามารถเลือกซื้อสินค้าได้อย่างสะดวกและปลอดภัย พร้อมช่องทางการชำระเงินที่หลากหลายทั้งบัตรเครดิต/บัตรเดบิต , อินเตอร์เน็ตแบงค์กิ้ง , สแกน QR Code และชำระผ่านเคาน์เตอร์ธนาคาร และที่สำคัญคือสามารถสั่งซื้อผ่านเว็บไซด์หรือติดตั้งแอปพลิเคชันได้ ‘ฟรี’ ทั้งในระบบ iOS และ Android
นอกจากนี้ PhenixBox ยังเป็นแพลตฟอร์มค้าส่งออนไลน์รูปแบบใหม่ที่ตอบโจทย์ผู้ประกอบการและผู้ที่ต้องการสั่งซื้อวัตถุดิบอาหาร อาหาร และอุปกรณ์การทำอาหารมากกว่าที่เคย ด้วย 3 ฟีเจอร์หลักคือ
รวมกลุ่มกันซื้อถูกกว่า (Group Purchase)
เป็นฟีเจอร์การรวมออเดอร์ของลูกค้าหลาย ๆ คนเข้าด้วยกัน แต่ก็ยังได้สินค้าในราคาส่ง ซึ่งตอบโจทย์ผู้ซื้อที่ไม่ต้องการซื้อสินค้าและผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ในจำนวนที่มากจนเกินไป และตอบโจทย์ผู้ขายในการเข้าถึงฐานลูกค้าที่ไม่เคยเข้าถึงได้มาก่อน
แหล่งรวบรวมข้อมูลผู้ขาย (Seller Store)
เป็นฟีเจอร์ที่แสดงข้อมูลรายละเอียดของผู้ค้าส่ง หรือผู้ขายที่ใช้แพลตฟอร์ม PhenixBox ซึ่งสามารถตรวจสอบความน่าเชื่อถือของร้านนั้น ๆ ก่อนที่จะเลือกซื้อได้ ถือว่าเป็นฟีเจอร์ที่ประกอบการตัดสินใจในการเลือกซื้อสินค้ากับร้านค้าส่งร้านนั้น ๆ ได้อย่างดีและปลอดภัย
แค็ตตาล็อกออนไลน์ (E-Catalog)
เป็นฟีเจอร์แค็ตตาล็อกออนไลน์บนแพลตฟอร์ม PhenixBox ที่ผู้ซื้อสามารถสแกนดูสินค้าได้อย่างสะดวกสบาย โดยเมื่อทำการสแกนเสร็จแล้ว ก็จะแสดงผลแค็ตตาล็อกเป็นไฟล์ PDF แบบอัตโนมัติ สามารถแชร์ได้ง่ายแถมยังเก็บเอาไว้เรียกดูทีหลังได้อีกด้วย
“ซื้อยกแพ็ค เหมายกลัง ที่ PhenixBox ตลอด 24 ชั่วโมง แหล่งค้าส่งคุณภาพ
กับสินค้าหลากหลาย ราคาถูกโดนใจ พร้อมส่งตรงถึงบ้านคุณ”
YIWU SELECTION THAILAND SHOWCASE
อีกหนึ่งความน่าสนใจของทางศูนย์ฯและอยากเชิญชวนให้ผู้ประกอบการเดินทางมาเลือกซื้ออุปกรณ์การทำอาหารและสินค้าตรงปกเพื่อนำไปใช้ประกอบกับเซตอาหารเช้าโรงแรมได้ง่าย ๆ กับหน้าร้านที่มีชื่อว่า ‘YIWU SELECTION THAILAND SHOWCASE’ (ชั้น 1 ของศูนย์ค้าส่ง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION) ที่ได้รวบรวมสินค้าขายส่ง ที่ผ่านการคัดสรรคุณภาพ ที่เหมือนกับการยกตลาดค้าส่งสินค้าเบ็ดเตล็ดที่ใหญ่ที่สุดในโลกจากเมือง Yiwu (อี้อู) มาไว้ที่ประเทศไทย “ไม่ต้องบินไปไกลถึงจีนก็สามารถได้สัมผัสสินค้าจริงจากผู้ผลิตต้นทางได้ง่าย ๆ” เรียกได้ว่าผู้ประกอบการและผู้ดูแลครัวโรงแรมจะสามารถเลือกซื้อสินค้าได้ด้วยตนเอง ได้สินค้าตรงปก ตรงตามงบประมาณที่ต้องการ พร้อมทีมที่ปรึกษามืออาชีพที่คอยให้ความช่วยเหลือเพื่อให้ได้สินค้าสำหรับนำมาใช้ประกอบกับเมนูอาหารเช้าในโรงแรมที่ดีที่สุดสำหรับผู้ประกอบการทุกคน
ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
Facebook: @Yiwuselection.th หรือ LineOA: @YiwuselectionTH
—————————————
จะเห็นได้ว่าเมนูอาหารเช้าที่โรงแรมนั้นมีอยู่หลายประเภท หากผู้ประกอบการและผู้ดูแลครัวโรงแรมสามารถเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมจากแหล่งขายส่งวัตถุดิบที่มีคุณภาพเพื่อนำมารังสรรค์เป็นสุดยอดเซตอาหารเช้าโรงแรมได้ เมนูอาหารเช้าในโรงแรมของคุณจะต้องตอบโจทย์กับความต้องการของกลุ่มลูกค้าและทำให้โรงแรมเป็นที่นิยม พร้อมได้รับความประทับใจ และสร้างความโดดเด่นอยู่เหนือคู่แข่งได้อย่างแน่นอน!
_________________________________________________________________________
นอกจากนี้ยังสามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือสนใจเช่าพื้นที่ในห้าง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION
สามารถติดต่อได้ผ่านช่องทาง
- Website: aectradecenter-th.com
- Facebook: @aecpantip
- Line: @aecpantip
- หรือโทร. 062-591-4053 และ 062-196-1614