ทำความรู้จักกับ…ประเภทของเซตอาหารเช้าโรงแรม

เซตอาหารเช้าโรงแรมคือสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการเริ่มต้นเช้าวันใหม่ของผู้เข้าพักหรือลูกค้าของทางโรงแรม เพราะการที่ครัวของโรงแรมได้มีการจัดเตรียมอาหารเช้าในโรงแรมที่แสนอร่อย ด้วยวัตถุดิบของอาหารเช้าที่โรงแรมที่มีคุณภาพ พร้อมตัวเลือกที่หลากหลายไว้บริการแขกผู้เข้าพัก จะทำให้แขกผู้เข้าพักรู้สึกได้ถึงความใส่ใจและเกิดความประทับใจในบริการของทางโรงแรมอย่างแน่นอน

ซึ่งผู้ประกอบการ เจ้าของธุรกิจโรงแรม หรือผู้ดูแลครัวร้านอาหารควรเลือกอาหารเช้าแบบโรงแรมที่เหมาะสมกับรูปแบบของโรงแรมและตรงกับความต้องการหรือความชื่นชอบของกลุ่มเป้าหมาย ในบทความนี้ AEC จึงขอพาคุณไปรู้จักกับอาหารเช้าภายในโรงแรม และประเภทของอาหารเช้าสำหรับการบริการในโรงแรม เพื่อให้สามารถเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมมาจัดเตรียมอาหารเช้าโรงแรมเพื่อเสิร์ฟความอร่อย และครองใจกลุ่มลูกค้าให้ได้มากที่สุด

8 ประเภทของอาหารเช้าในโรงแรม

เราขอแบ่งอาหารเช้าภายในโรงแรมออกเป็น 8 ประเภท ได้แก่

1. ABF – American Breakfast
2. CBF – Continental Breakfast 
3. Full English
4. Full Scottish
5. Asian Breakfast
6. Japanese Breakfast
7. Buffet 
8. Local Breakfast 

ซึ่งเซตอาหารเช้าโรงแรมในแต่ละประเภทจะมีลักษณะและวัตถุดิบหลักที่แตกต่างกันไป ดังนี้

ABF – American Breakfast

เป็นอาหารเช้าที่โรงแรมที่มาในสไตล์อเมริกันที่คงจะคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เพราะถึงแม้จะใช้วัตถุดิบที่น้อย แต่ก็ให้พลังงานได้แบบจัดเต็ม โดยวัตถุดิบหลักที่สำคัญของอาหารเช้าโรงแรมแบบนี้คือ

• เครื่องดื่มอย่างชา กาแฟ น้ำผลไม้ หรือนม 
• ผลไม้สด 
• ขนมปัง 
• แฮม เบคอน หรือไส้กรอก
• ไข่ เช่น ไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่ลวก

CBF – Continental Breakfast

อาหารเช้าสไตล์ยุโรปหรือชาวตะวันตก ที่ดูหรูหรา ให้ความรู้สึกเบา และไม่หนักท้อง โดยเซตอาหารเช้าโรงแรมประเภทนี้จะไม่เน้นเนื้อสัตว์ และไข่ แต่จะมาเน้นในส่วนของผลไม้ ชา กาแฟ หรือนมสดแทน ซึ่งวัตถุดิบหลักที่สำคัญของอาหารเช้าโรงแรมแบบนี้คือ

• เครื่องดื่มอย่างชา กาแฟ น้ำผลไม้ หรือนม 
• ขนมปัง  
• ชีสหั่น 
• โยเกิร์ต 
• ผลไม้สด 
• ซีเรียล หรือ ธัญพืช

Full English

อาหารเช้าแบบโรงแรมประเภทนี้เป็นอาหารเช้าสไตล์อังกฤษที่มีคุณภาพ เนื่องจากเป็นอาหารที่ให้พลังงานที่จำเป็นต่อร่างกายในปริมาณที่สูง เพราะได้รับอิทธิพลมาจากการรับประทานอาหารเช้าของเศรษฐีชาวอังกฤษ ซึ่งวัตถุดิบหลักที่สำคัญของอาหารเช้าโรงแรมแบบนี้คือ

• ขนมปัง 
• ไส้กรอก 
• เบคอน 
• ไข่ 
• มะเขือเทศอบ ถั่วอบ เห็ดทอด 
• แฮชบราวน์

นอกจากนี้ทางโรงแรมยังสามารถเปลี่ยนวัตถุดิบต่าง ๆ เพื่อสร้างความประทับใจให้กับผู้เข้าพัก โดยเลือกใช้เป็นวัตถุดิบท้องถิ่นของแต่ละพื้นที่แทนวัตถุดิบบางชนิดอย่างมะเขือเทศอบ ถั่วอบ และเห็ดทอด เป็นต้น

Full Scottish

อาหารเช้าโรงแรมในสไตล์ของชาวสกอตแลนด์ ที่คล้ายคลึงกับอาหารเช้าในโรงแรมแบบ Full English เนื่องจากได้รับอิทธิพลมา ทำให้วัตถุดิบหลักที่สำคัญของอาหารเช้าโรงแรมประเภทนี้จะเหมือนกับแบบ Full English แต่จะมีบางวัตถุดิบที่เพิ่มเข้ามา ซึ่งวัตถุดิบที่เพิ่มเข้ามาในเซตอาหารเช้าโรงแรมแบบ Full Scottish ได้แก่ 

• แบล็กพุดดิ้ง 
• แฮกกิส 
• สโคนมันฝรั่ง

Asian Breakfast

เซตอาหารเช้าโรงแรมแบบ Asian Breakfast เป็นอีกหนึ่งอาหารเช้าโรงแรมที่น่าสนใจ เนื่องจากได้รับอิทธิพลมาจากอาหารของชาวเอเชีย ซึ่งจะมีรสชาติอาหารที่อร่อยและถูกปาก สามารถรับประทานได้อย่างสะดวกและรวดเร็ว โดยอาหารเช้าโรงแรมแบบ Asian Breakfast นี้ เช่น

• โจ๊ก 
• ซาลาเปา
• ไข่กระทะ
• ข้าวต้ม เป็นต้น

Japanese Breakfast

เป็นอาหารเช้าที่โรงแรมที่มาพร้อมกับความเรียบง่าย แต่อุดมไปด้วยสามารถอาหารที่ครบ 5 หมู่ ให้พลังงานที่พอดี และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับโรงแรมที่ตกแต่งในสไตล์ญี่ปุ่น ซึ่งอาหารเช้าในโรงแรมแบบ Japanese Breakfast นี้จะประกอบไปด้วยสิ่งต่าง ๆ เหล่านี้

• ข้าว 
• ซุปมิโซะ 
• ไข่ม้วน 
• ปลาแซลมอนย่าง
• ผักดอง (หรือสลัดผักต่าง ๆ)
• ชาเขียว

Buffet

อาหารเช้าแบบโรงแรมที่มาในรูปแบบของ Buffet หรือ บุฟเฟต์ คืออาหารที่หลายคนคงจะคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เนื่องจากจะแขกผู้เข้าพักจะสามารถเดินเลือกตักอาหารที่หลากหลายได้ตามต้องการ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วทางโรงแรมที่จัดเตรียมอาหารในรูปแบบนี้ จะมีตัวเลือกของเมนูที่หลากหลาย ผสมผสานสไตล์ของอาหารที่แตกต่างกันไป เช่น

• เครื่องดื่มอย่างชา กาแฟ น้ำผลไม้ หรือนม 
• แฮม / เบคอน / ไส้กรอก
• ขนมปัง
• เมนูไข่
• ข้าวต้ม 
• สลัด 
• เบเกอรี่ต่าง ๆ เป็นต้น

ซึ่งแน่นอนว่ายิ่งเมนูอาหารมีมากและสามารถจัดการกับวัตถุดิบอย่างเหมาะสมให้พร้อมเสิร์ฟอยู่เสมอ ก็จะยิ่งสร้างความประทับใจให้กับแขกผู้เข้าพักได้เป็นอย่างดี 

Local Breakfast

เซตอาหารเช้าโรงแรมแบบ Local Breakfast เป็นอาหารเช้าในโรงแรมที่ตอบโจทย์เป็นอย่างมากกับโรงแรมที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ท้องถิ่นที่เป็นต้นกำเนิดหรือเป็นแหล่งรวมอาหารรสเลิศ เนื่องจาก Local Breakfast คืออาหารประจำท้องถิ่น ที่จะสร้างความประทับใจให้ผู้เข้าพักที่ได้ลิ้มลองรสชาติของอาหารในวัฒนธรรมที่แท้จริงของพื้นที่ ซึ่งทางโรงแรมสามารถเพิ่มเมนูเป็นทางเลือกให้ผู้เข้าพักสามารถรับประทานได้ ซึ่งเมนู Local Breakfast เช่น 

• เมนูน้ำพริกและแกล้มด้วยผักต้ม ในโรงแรมที่อยู่ภาคเหนือ 
• เมนูอาหารทะเล ในโรงแรมที่อยู่ริมทะเล เป็นต้น

แนะนำแหล่งเลือกซื้อวัตถุดิบทำอาหารเช้าในโรงแรม

ผู้ประกอบการ เจ้าของธุรกิจโรงแรม หรือผู้ดูแลครัวร้านอาหารโรงแรมที่กำลังมองหาวัตถุดิบในการทำเซตอาหารเช้าโรงแรมที่มีคุณภาพ เพื่อดึงดูดและครองใจกลุ่มลูกค้าและผู้เข้าพัก สามารถเลือกซื้อได้ที่ 

AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION 

เลือกซื้อวัตถุดิบอาหารเพื่อรังสรรค์เป็นสุดยอดอาหารเช้าที่โรงแรมได้ที่ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION ศูนย์ค้าส่งครบวงจรที่มาในคอนเซปต์ “FOOD DESTINATION CENTER” แหล่งจำหน่ายวัตถุดิบอาหาร อาหาร และอุปกรณ์การทำอาหาร ที่มาพร้อมกับบริการอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหารและร้านอาหารของโรงแรมโดยเฉพาะ 

✔ ศูนย์รวมร้านขายส่งขนาดใหญ่ ใจกลางกรุงเทพฯ

✔ จำหน่ายวัตถุดิบอาหาร อาหาร อุปกรณ์การทำอาหาร และบริการสำหรับผู้ประกอบการในราคาย่อมเยา

✔ มั่นใจได้ในเรื่องของคุณภาพของวัตถุดิบและสินค้า

✔ เดินทางสะดวกสบาย เลือกซื้อสินค้าได้ครบ จบในที่เดียว 

สะดวกสบายไปกับการสั่งซื้อผ่านแพลตฟอร์มค้าส่ง PhenixBox 

สะดวกสบายไปอีกขั้นด้วยการสั่งซื้อวัตถุดิบอาหาร อาหาร และอุปกรณ์การทำอาหารสำหรับการทำเซตอาหารเช้าโรงแรมได้ตลอด 24 ชั่วโมงผ่านแพลตฟอร์มค้าส่งออนไลน์รูปแบบใหม่อย่าง ‘PhenixBox’ ที่ได้เชื่อมต่อการขายหน้าร้านที่ศูนย์ค้าส่งเข้าสู่ช่องทางการขายแบบออนไลน์ (Seamless O2O) ให้ทุกคนสามารถเลือกซื้อสินค้าได้อย่างสะดวกและปลอดภัย พร้อมช่องทางการชำระเงินที่หลากหลายทั้งบัตรเครดิต/บัตรเดบิต , อินเตอร์เน็ตแบงค์กิ้ง , สแกน QR Code และชำระผ่านเคาน์เตอร์ธนาคาร และที่สำคัญคือสามารถสั่งซื้อผ่านเว็บไซด์หรือติดตั้งแอปพลิเคชันได้ ‘ฟรี’ ทั้งในระบบ iOS และ Android 

นอกจากนี้ PhenixBox ยังเป็นแพลตฟอร์มค้าส่งออนไลน์รูปแบบใหม่ที่ตอบโจทย์ผู้ประกอบการและผู้ที่ต้องการสั่งซื้อวัตถุดิบอาหาร อาหาร และอุปกรณ์การทำอาหารมากกว่าที่เคย ด้วย 3 ฟีเจอร์หลักคือ 

รวมกลุ่มกันซื้อถูกกว่า (Group Purchase) 

เป็นฟีเจอร์การรวมออเดอร์ของลูกค้าหลาย ๆ คนเข้าด้วยกัน แต่ก็ยังได้สินค้าในราคาส่ง ซึ่งตอบโจทย์ผู้ซื้อที่ไม่ต้องการซื้อสินค้าและผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ในจำนวนที่มากจนเกินไป และตอบโจทย์ผู้ขายในการเข้าถึงฐานลูกค้าที่ไม่เคยเข้าถึงได้มาก่อน

แหล่งรวบรวมข้อมูลผู้ขาย (Seller Store)

เป็นฟีเจอร์ที่แสดงข้อมูลรายละเอียดของผู้ค้าส่ง หรือผู้ขายที่ใช้แพลตฟอร์ม PhenixBox ซึ่งสามารถตรวจสอบความน่าเชื่อถือของร้านนั้น ๆ ก่อนที่จะเลือกซื้อได้ ถือว่าเป็นฟีเจอร์ที่ประกอบการตัดสินใจในการเลือกซื้อสินค้ากับร้านค้าส่งร้านนั้น ๆ ได้อย่างดีและปลอดภัย

แค็ตตาล็อกออนไลน์ (E-Catalog) 

เป็นฟีเจอร์แค็ตตาล็อกออนไลน์บนแพลตฟอร์ม PhenixBox ที่ผู้ซื้อสามารถสแกนดูสินค้าได้อย่างสะดวกสบาย โดยเมื่อทำการสแกนเสร็จแล้ว ก็จะแสดงผลแค็ตตาล็อกเป็นไฟล์ PDF แบบอัตโนมัติ สามารถแชร์ได้ง่ายแถมยังเก็บเอาไว้เรียกดูทีหลังได้อีกด้วย

“ซื้อยกแพ็ค เหมายกลัง ที่ PhenixBox ตลอด 24 ชั่วโมง แหล่งค้าส่งคุณภาพ
กับสินค้าหลากหลาย ราคาถูกโดนใจ พร้อมส่งตรงถึงบ้านคุณ”

YIWU SELECTION THAILAND SHOWCASE

อีกหนึ่งความน่าสนใจของทางศูนย์ฯและอยากเชิญชวนให้ผู้ประกอบการเดินทางมาเลือกซื้ออุปกรณ์การทำอาหารและสินค้าตรงปกเพื่อนำไปใช้ประกอบกับเซตอาหารเช้าโรงแรมได้ง่าย ๆ กับหน้าร้านที่มีชื่อว่า ‘YIWU SELECTION THAILAND SHOWCASE’ (ชั้น 1 ของศูนย์ค้าส่ง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION) ที่ได้รวบรวมสินค้าขายส่ง ที่ผ่านการคัดสรรคุณภาพ ที่เหมือนกับการยกตลาดค้าส่งสินค้าเบ็ดเตล็ดที่ใหญ่ที่สุดในโลกจากเมือง Yiwu (อี้อู) มาไว้ที่ประเทศไทย “ไม่ต้องบินไปไกลถึงจีนก็สามารถได้สัมผัสสินค้าจริงจากผู้ผลิตต้นทางได้ง่าย ๆ” เรียกได้ว่าผู้ประกอบการและผู้ดูแลครัวโรงแรมจะสามารถเลือกซื้อสินค้าได้ด้วยตนเอง ได้สินค้าตรงปก ตรงตามงบประมาณที่ต้องการ พร้อมทีมที่ปรึกษามืออาชีพที่คอยให้ความช่วยเหลือเพื่อให้ได้สินค้าสำหรับนำมาใช้ประกอบกับเมนูอาหารเช้าในโรงแรมที่ดีที่สุดสำหรับผู้ประกอบการทุกคน

ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่

Facebook: @Yiwuselection.th หรือ LineOA: @YiwuselectionTH

—————————————

จะเห็นได้ว่าเมนูอาหารเช้าที่โรงแรมนั้นมีอยู่หลายประเภท หากผู้ประกอบการและผู้ดูแลครัวโรงแรมสามารถเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมจากแหล่งขายส่งวัตถุดิบที่มีคุณภาพเพื่อนำมารังสรรค์เป็นสุดยอดเซตอาหารเช้าโรงแรมได้ เมนูอาหารเช้าในโรงแรมของคุณจะต้องตอบโจทย์กับความต้องการของกลุ่มลูกค้าและทำให้โรงแรมเป็นที่นิยม พร้อมได้รับความประทับใจ และสร้างความโดดเด่นอยู่เหนือคู่แข่งได้อย่างแน่นอน! 

_________________________________________________________________________

นอกจากนี้ยังสามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือสนใจเช่าพื้นที่ในห้าง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION 

สามารถติดต่อได้ผ่านช่องทาง 

• Website: aectradecenter-th.com
• Facebook: @aecpantip
• Line: @aecpantip 
• หรือโทร. 062-591-4053 และ 062-196-1614