อาหารประจำภาคของไทยสามารถแบ่งได้เป็นอาหารประจำ 4 ภาคใหญ่ ๆ คือ อาหารภาคเหนือ อาหารภาคกลาง อาหารภาคอีสานและอาหารภาคใต้ ซึ่งส่วนใหญ่แล้วอาหารของแต่ละภาคจะเป็นอาหารพื้นเมืองแต่ละภาคที่มีเอกลักษณ์แตกต่างกันไป แน่นอนว่ารสชาติของอาหารแต่ละภาคได้ผ่านการผสมผสานเครื่องปรุงกับวัตถุดิบที่แตกต่างกันจนกลายมาเป็นจุดเด่นของอาหารแต่ละภาค
การจะปรุงอาหารประจำ 4 ภาคนั้นก็จำเป็นจะต้องเลือกสรรวัตถุดิบที่ดีและมีคุณภาพ รวมถึงศึกษากระบวนการทำเป็นอย่างดี เพื่อให้การทำอาหารของแต่ละภาคมีรสชาติที่เหมือนกับรสมือของคนในท้องถิ่นและได้ลิ้มลองรสชาติแปลกใหม่ที่อาจไม่เคยลองมาก่อน ซึ่งสำหรับใครที่อยากลองทำอาหารประจำภาคของไทยก็สามารถเลือกซื้อวัตถุดิบและสินค้าราคาส่งได้ที่ AEC FOOD WHOLESALE PRATUNAM ศูนย์ค้าส่งวัตถุดิบอาหารและบริการครบวงจรที่เต็มไปด้วยสินค้าคุ้มค่าคุ้มราคากันได้เลย
ทำไมอาหารประจำภาคแต่ละภาคถึงแแตกต่างกัน?
ความแตกต่างของอาหารประจำภาคนั้นมาจากวัฒนธรรมและประเพณีดั้งเดิม รวมถึงลักษณะภูมิศาสตร์ที่ส่งผลต่อการทำอาหาร ซึ่งวัตถุดิบและส่วนผสมของอาหารแต่ละภาคก็จะได้มาจากวัตถุดิบในท้องถิ่นตามพื้นที่นั้น ๆ โดยจะสามารถเห็นได้อย่างชัดเจนเลยว่าอาหารประจำ 4 ภาคจะมีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง หรืออาจจะเรียกได้ว่าอาหารของแต่ละภาคถูกคิดค้นและปรับให้เหมาะสมกับสภาพแวดล้อมนั่นเอง ซึ่งอาหารแต่ละภาคจะมีลักษณะอย่างไรบ้าง? ไปดูกัน
อาหารประจำภาคเหนือ
อาหารประจำภาคเหนือคืออาหารที่ผ่านการผสมผสานวัฒนธรรมจากหลายชนชาติ เพราะในอดีตบริเวณภาคเหนือเป็นอาณาจักรล้านนาที่เรืองอำนาจ ทำให้มีผู้คนมากมายมาอาศัยและตั้งรกรากอยู่ในพื้นที่แห่งนี้ ด้วยอากาศหนาวเย็นอาหารเหนือจึงเป็นอาหารที่เน้นไขมันเป็นส่วนใหญ่ อีกทั้งการอยู่บนภูเขาหรืออยู่ใกล้ป่ายังสามารถเก็บพืชในป่ามาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด เช่น ผักแค ผักหวาน หยวกกล้วย ไข่ผำ เตาหรือเทา เป็นต้น ที่สำคัญอาหารประจำภาคเหนือจะมีรสเค็มและเปรี้ยวนำ ซึ่งอาหารเหนือที่ขึ้นชื่อก็มีหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น
- น้ำพริกหนุ่ม
- น้ำพริกอ่อง
- ไส้อั่ว
- แกงฮังเล
- แกงโฮะ
- แกงแค
- ข้าวซอย
- จิ้นส้มหมก
- ไข่ป่าม
- ขนมจีนน้ำเงี้ยว
อาหารประจำภาคกลาง
อาหารประจำภาคกลางคืออาหารที่มีความหลากหลายมาก ๆ เพราะภาคกลางเป็นพื้นที่ที่มีความอุดมสมบูรณ์จนได้รับฉายา “อู่ข้าวอู่น้ำ” และมีพื้นที่ติดกับทะเลด้วย ทำให้อาหารภาคกลางใช้วัตถุดิบหลายอย่างและนำมาผสมผสานกับเครื่องปรุงต่าง ๆ ได้อย่างลงตัว ที่สำคัญอาหารของภาคกลางจะมีการประยุกต์เมนูและรสชาติของอาหารตามอิทธิพลต่าง ๆ ที่ได้รับมาจนเรียกได้ว่าเป็นภาคที่อาหารมีความหลากหลายในด้านรสชาติเป็นอย่างมาก แต่ปกติแล้วจะเน้นรสเค็ม เปรี้ยว หวาน หรือรสกลมกล่อม ซึ่งตัวอย่างอาหารภาคกลางมีดังนี้
- แกงมัสมั่น
- พะแนง
- น้ำพริกลงเรือ
- น้ำพริกกะปิ
- ทอดมัน
- ห่อหมก
- ต้มยำกุ้ง
- เต้าเจี้ยวหลน
- ยำปลาดุกฟู
- ต้มโคล้งปลาทู
อาหารประจำภาคอีสาน
ภาคอีสานหรือภาคตะวันออกเฉียงเหนือเป็นพื้นที่ที่ค่อนข้างแห้งแล้ง คนในท้องถิ่นเลยมักจะกินอาหารง่าย ๆ ตามที่หาได้ในพื้นที่ และอาหารประจำภาคอีสานนั้นจะเป็นการปรุงอาหารที่ใช้วัตถุดิบจากแหล่งธรรมชาติ เน้นรสเผ็ด เค็ม เปรี้ยว ขม อีกทั้งมักจะใช้ปลาร้าเป็นส่วนประกอบหลักของอาหาร เช่น
- ส้มตำ
- ลาบ
- ก้อยเนื้อ
- ซกเล็ก
- ซอยจุ๊
- ตับหวาน
- แกงเปรอะ
- แกงไข่มดแดง
- ต้มส้ม
- ซุปหน่อไม้
อาหารประจำภาคใต้
มาถึงอาหารประจำภาคสุดท้ายอย่างอาหารภาคใต้ที่จะมีรสชาติครบทุกรสและมีความจัดจ้านมากกว่าภาคอื่น ๆ เพราะอาหารของใต้จะมีการผสมผสานระหว่างอาหารไทยพื้นบ้านกับอาหารของอินเดีย อาหารใต้จึงมีการใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหารเยอะ นอกจากนี้อาหารใต้ยังมีวัตถุดิบหลักเป็นอาหารทะเลด้วย เนื่องจากมีลักษณะทางภูมิศาสตร์ที่ติดกับทะเลนั่นเอง ตัวอย่างของอาหารใต้มีดังนี้
- แกงไตปลา
- แกงส้ม
- ไก่กอและ
- ผัดสะตอ
- คั่วกลิ้ง
- ยำน้ำบูดู
- หมูผัดกะปิ
- ใบเหลียงผัดไข่
- น้ำพริกกุ้งเสียบ
- ไก่ต้มขมิ้น
ต้องขอบอกเลยว่าการทำอาหารเมนูต่าง ๆ จากแต่ละภาคนั้นจำเป็นจะต้องเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพดี โดยเราสามารถเลือกซื้อวัตถุดิบและส่วนผสมต่าง ๆ ได้อย่างง่ายดายที่ศูนย์ขายส่งวัตถุดิบอาหารหลากหลายหมวดหมู่และพร้อมทำอาหารของแต่ละภาคได้ทันที รับรองว่าวัตถุดิบที่สดใหม่จะช่วยให้อาหารมีรสชาติดีถูกปากอย่างแน่นอน
เลือกซื้อวัตถุดิบสำหรับอาหารประจำ 4 ภาคที่ AEC
เมื่ออ่านมาถึงตรงนี้แล้วเชื่อว่าหลายคนก็คงอยากจะลิ้มรสหรือลองทำอาหารประจำภาคเมนูต่าง ๆ กันแล้วใช่ไหม? ขอบอกเลยว่าการทำเมนูอาหารของแต่ละภาคนั้นไม่ได้ยากอย่างที่คิดแน่นอน เพราะเพียงแค่ศึกษาสูตรที่มีคนแชร์ไว้อย่างแพร่หลายก็จะสามารถทำอาหารของแต่ละภาคได้แล้ว โดยสิ่งสำคัญในการทำอาหารของแต่ละภาคก็คือการเลือกซื้อวัตถุดิบที่ได้รับการคัดสรรมาอย่างดีที่ AEC FOOD WHOLESALE PRATUNAM ศูนย์ค้าส่งวัตถุดิบอาหารและบริการครบวงจรที่ขายส่งวัตถุดิบอาหารหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น
- อาหารแช่เย็นและผลิตภัณฑ์จากนม
- อาหารแช่แข็ง
- ข้าว
- เครื่องปรุงรสและส่วนผสม
- ขนมขบเคี้ยวและขนมหวาน
- กาแฟและชา
- เครื่องดื่ม
เรียกได้ว่าเพียงตัดสินใจเลือกซื้อวัตถุดิบทำอาหารจากภาคต่าง ๆ ที่ศูนย์ค้าส่งแห่งนี้ก็จะสามารถเตรียมวัตถุดิบได้ครบจบในที่เดียวแบบไม่ต้องเดินทางไปหาวัตถุดิบจากหลาย ๆ ที่เลยทีเดียว และที่สำคัญนอกจากจะสามารถเดินเลือกซื้อวัตถุดิบมากมายที่ศูนย์ค้าส่งแห่งนี้ได้แล้ว เรายังสามารถซื้อวัตถุดิบต่าง ๆ ผ่านแพลตฟอร์มออนไลน์อย่าง “PhenixBox” เว็บไซต์และแอปพลิเคชันค้าส่ง ในรูปแบบ B2B / B2B2C ในรูปแบบ Omni Channel แห่งแรกในประเทศไทยได้อีกหนึ่งช่องทาง ซึ่ง PhenixBox นับว่าตัวเลือกที่ดีและเหมาะสมมากสำหรับยุคสมัยนี้ เพราะเราไม่จำเป็นต้องเดินทางก็สามารถซื้อวัตถุดิบได้ที่บ้านง่าย ๆ แถมจะได้รับสินค้าในเวลาอันรวดเร็วด้วย นอกจากนี้ PhenixBox ยังมาพร้อมกับฟีเจอร์คุณภาพดีที่ทำให้เราซื้อสินค้าได้ในราคาคุ้มค่าและสะดวกมากยิ่งขึ้น เช่น
- E-Catalog (แค็ตตาล็อกออนไลน์) สำหรับดูรายการสินค้าแบบออนไลน์
- Group Purchase (รวมกลุ่มกันซื้อถูกกว่า) ทำให้ซื้อสินค้าได้ในราคาสุดคุ้ม
- Seller Store (รวบรวมข้อมูลผู้ขาย) แสดงข้อมูลผู้ขายอย่างชัดเจน
เลือกซื้อเครื่องครัวทำอาหารที่ Yiwu
นอกจากจะเลือกซื้อวัตถุดิบทำอาหารประจำภาคต่าง ๆ ที่ AEC FOOD WHOLESALE PRATUNAM ได้แล้ว ศูนย์ค้าส่งแห่งนี้ก็ยังมีศูนย์จัดแสดงสินค้าคุณภาพได้มาตรฐานอย่าง YIWU SELECTION THAILAND SHOWCASE อยู่ด้วย โดยศูนย์จัดแสดงสินค้านี้จะเต็มไปด้วยอุปกรณ์เครื่องครัวหลายชนิดพร้อมให้เราเลือกซื้อได้ในราคาต้นน้ำ แถมช่วยส่งเสริมให้การทำอาหารพื้นเมืองแต่ละภาคนั้นง่ายมากยิ่งขึ้น เช่น
- หม้อด้ามเคลือบพร้อมฝาปิด
- หม้อไฟฟ้าอเนกประสงค์
- เครื่องผสมอาหาร
- เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า
- เตาอบไฟฟ้า
- หม้ออบลมร้อนระบบ HALOGEN
- เครื่องปั่นมืออเนกประสงค์
….ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่…
Facebook: @Yiwuselection.th หรือ LineOA: @YiwuselectionTH
—————————-
จะเห็นได้ว่าอาหารประจำภาคจะเป็นสิ่งที่แสดงออกถึงเอกลักษณ์และวัฒนธรรมของแต่ละพื้นที่ได้อย่างเป็นอย่างดี ซึ่งความแตกต่างทำให้อาหารของแต่ละภาคมีความโดดเด่นที่เฉพาะตัว ทั้งในด้านรสชาติ วัตถุดิบ และวิธีการปรุงอาหารประจำ 4 ภาคที่เราจะสามารถเห็นได้ว่าอาหารพื้นเมืองแต่ละภาคเต็มไปภูมิปัญญาที่สะท้อนวิถีชีวิตของคนในท้องถิ่นได้อย่างชัดเจน
สำหรับผู้ที่ต้องการติดต่อสอบถามเกี่ยวกับการซื้อวัตถุดิบ อุปกรณ์เครื่องครัว หรือการเช่าพื้นที่ห้าง สามารถติดต่อได้ที่
- Website: https://aectradecenter-th.com/
- Facebook: https://www.facebook.com/aecpantip
- Inbox: https://www.facebook.com/messages/t/aectradecenter.th
- Line: @aecpantip
- หรือโทร. ติดต่อเช่าพื้นที่ 062-591-4053, 062-196-1614
