เมนูข้าวแกงทำขายทำง่ายสำหรับร้านข้าวแกง

เมนูข้าวแกงทำขาย เมนูข้าวแกงอร่อย ๆ ที่ขายดีมีอะไรบ้าง? ใครที่อยากเปิดร้านข้าวแกง หรือร้านขายส่งข้าวแกง บอกเลยว่าห้ามพลาดบทความนี้ ก่อนอื่นเลยเรามาทำความรู้จักกับข้าวแกงกันสักนิด “ข้าวแกง หรือข้าวราดแกง” เป็นอาหารจานด่วนที่มีการนำกับข้าวแต่ละเมนูมาราดลงบนข้าวสวย โดยกับข้าวสำหรับข้าวแกงนั้น ก็จะประกอบด้วยหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น กับข้าวประเภทต้ม ผัด นึ่ง หรือทอด รวมถึงอาจมีเครื่องเคียงต่าง ๆ ที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูข้าวแกง อย่าง น้ำพริก หรือผักสดต่าง ๆ เป็นต้น 

ข้อควรรู้ก่อนเปิดร้านสำหรับเมนูข้าวแกงทำขาย

ในการเปิดร้านข้าวแกงให้ตอบโจทย์สำหรับลูกค้านั้น จะต้องเป็นร้านที่สามารถเดินทางไปกินได้ง่าย ไปกินเวลาไหนก็ได้ กับข้าวต้องกินง่ายและมีราคาไม่แพง ส่วนใหญ่แล้วลูกค้ามักจะเลือกกินเมนูข้าวแกงอร่อย ๆ ที่เป็นกับข้าวแบบเผ็ดและไม่เผ็ดคู่กัน ซึ่งร้านควรมีเมนูข้าวแกงทำขายที่รสชาติจัดจ้านและกับข้าวแก้เผ็ดไว้ให้ลูกค้าเลือกได้หลากหลาย เพื่อไม่ให้มีความจำเจ สำหรับคนที่ต้องการเปิดร้านขายข้าวแกงอาจจะต้องคำนึงถึงเรื่องต่อไปนี้ก่อนเปิดร้านข้าวแกง 

ทำเลที่ตั้งของร้าน

มองหาทำเลที่ดีสำหรับการเปิดร้าน หากเป็นย่านชุมชน หรือย่านที่ผู้คนทำงานพลุกพล่านจะได้เปรียบเป็นอย่างมาก การเปิดร้านขายอาหาร ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารตามสั่ง หรือร้านข้าวแกง ควรมีพื้นที่ขายอยู่ในย่านชุมชนที่มีคนเยอะ ๆ ยิ่งหากลูกค้าส่วนใหญ่เป็นพนักงาน นักเรียน นักศึกษาที่พักอาศัยอยู่บริเวณนั้นก็จะเป็นทำเลทองสำหรับเปิดร้านชั้นดีเลย เนื่องจากคนเหล่านั้นมักมีเวลาที่จำกัดและเร่งรีบในการเลือกร้านอาหาร ซึ่งร้านขายข้าวแกงที่มีเมนูข้าวแกงทำขายเป็นสิ่งที่ตอบโจทย์ในช่วงพักกลางวัน หรือชั่วโมงเร่งด่วนได้เป็นอย่างดี 

พัฒนาฝีมือ ปรับเปลี่ยนสูตรอาหาร ใส่ใจคุณภาพ

เมื่อได้ทำเลที่ดีแล้ว เรื่องฝีมือในการทำเมนูข้าวแกงทำขายให้อร่อยก็เป็นสิ่งพื้นฐานที่ต้องคำนึงถึง เพราะหากตั้งอยู่ในทำเลที่ดี แต่มีรสชาติอาหารที่ไม่ถูกปากลูกค้า ก็อาจทำให้ร้านข้าวแกงไม่ได้ไปต่อในอนาคต แนะนำให้สอบถามลูกค้าที่มากินว่ารสชาติถูกปากหรือไม่ และทดลองปรับเปลี่ยนสูตรเมนูกับข้าวให้ลงตัวที่สุด หรืออาจจะสอบถามว่ามีสิ่งที่ไหนที่ทางร้านควรปรับปรุงหรือไม่ การน้อมรับคำติชมต่าง ๆ จะทำให้ลูกค้าเห็นถึงความจริงใจของร้านและทำให้ลูกค้าแวะเวียนกลับมาใหม่เรื่อย ๆ ที่สำคัญจะต้องเน้นเรื่องความสะอาด คุณภาพ และราคาที่สมเหตุสมผลเป็นหลัก 

โดยเรื่องของการหาวัตถุดิบคุณภาพ ราคาสมเหตุสมผลนั้น อาจเริ่มต้นจากการวางแผนการเลือกซื้อวัตถุดิบหลักของกับข้าวเมนูข้าวแกงทำขายแต่ละเมนู โดยสามารถเลือกซื้อวัตถุดิบอาหาร คุณภาพดีในราคาส่งได้ที่แหล่งรวมวัตถุดิบอาหารที่จำหน่ายวัตถุดิบที่มีคุณภาพในราคาที่คุ้มค่าและเหมาะสม ในส่วนนี้จะช่วยให้ร้านขายข้าวแกงสามารถควบคุมต้นทุนของวัตถุดิบได้อย่างดี ซึ่งที่ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION ศูนย์ค้าส่งอาหาร วัตถุดิบอาหาร อุปกรณ์เครื่องครัวและบริการ ใจกลางกรุงเทพฯ ในคอนเซปต์ “FOOD DESTINATION CENTER” ถือเป็นอีกทางเลือกที่ช่วยลดต้นทุนของการซื้อวัตถุดิบอาหารสำหรับร้านข้าวแกงได้ เนื่องจากเป็นศูนย์ค้าส่งที่ตอบโจทย์วัตถุดิบอาหารขายส่ง ข้าวแกงเป็นอย่างมาก

นอกจากนี้สำหรับผู้ประกอบการร้านข้าวแกงที่ไม่สามารถเดินทางมาเลือกซื้อวัตถุดิบอาหารในราคาขายส่งที่ศูนย์ค้าส่งแห่งนี้ได้ ท่านยังสามารถสั่งซื้อวัตถุดิบคุณภาพดีราคาขายส่ง ได้ผ่าน “PhenixBox” แพลตฟอร์มค้าส่งออนไลน์ที่เชื่อมโยงหน้าร้านในศูนย์ค้าส่งเข้าสู่ช่องทางการขายแบบออนไลน์ (Seamless O2O) โดยภายในแพลตฟอร์มนี้สามารถใช้งานได้ฟรีผ่านเว็บไซต์และแอปพลิเคชันทั้งในระบบ iOS และ Android ซึ่งทุกท่านสามารถสั่งซื้อวัตถุดิบอาหารคุณภาพดี รวมถึงวัตถุดิบคุณภาพคัดสรรจากโครงการ “เกษตรผลิต พาณิชย์ตลาด” ได้อีกด้วย ทั้งยังมาพร้อม 3 ฟีเจอร์ที่ตอบโจทย์ความสะดวกสบายแบบขั้นกว่า อย่าง

• รวมกลุ่มกันซื้อถูกกว่า (Group Purchase) 
• แหล่งรวบรวมข้อมูลผู้ขาย (Seller Store) 
• แค็ตตาล็อกออนไลน์ (E-Catalog) 

“ซื้อยกแพ็ค เหมายกลัง ที่ PhenixBox ตลอด 24 ชั่วโมง แหล่งค้าส่งคุณภาพ
กับสินค้าหลากหลาย ราคาถูกโดนใจ พร้อมส่งตรงถึงบ้านคุณ”

คำนึงถึงอุปกรณ์สำคัญในการทำ

มาถึงในเรื่องการเลือกใช้อุปกรณ์สำคัญในการเปิดร้านข้าวแกง ซึ่งภายในร้านต้องมีอุปกรณ์พื้นฐานต่าง ๆ ที่จำเป็น เช่น หม้อหุงข้าว กระทะ ทัพพี ถาดใส่กับข้าว มีด เขียง ตะหลิว จาน ชาม ช้อน และแก้วน้ำ เป็นต้น ซึ่งนอกจากการใส่ใจเรื่องคุณภาพของวัตถุดิบในราคาคุ้มค่าแล้ว อุปกรณ์พื้นฐานเหล่านี้ก็เป็นสิ่งที่สำคัญเช่นกัน สำหรับการเลือกซื้ออุปกรณ์เหล่านี้ทางเราขอแนะนำหน้าร้านที่ขายอุปกรณ์พื้นฐานสำหรับอุตสาหกรรมอาหารในราคาส่ง ที่มีชื่อว่า “YIWU SELECTION THAILAND SHOWCASE” ชั้น 1 ของศูนย์ค้าส่ง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION ซึ่งเป็นพื้นที่นำเข้าสินค้า อุปกรณ์ เครื่องครัวขายส่งคุณภาพดี จากเมืองอี้อู (Yiwu) ประเทศจีนมารวมไว้ให้ทุกท่านได้สัมผัสและเห็นสินค้าจริงก่อนตัดสินใจเลือกซื้อ โดยภายในร้านยังมีที่ปรึกษาคอยช่วยเหลือให้คำแนะนำสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร หรือร้านข้าวแกง เพื่อให้สามารถเลือกสินค้าและอุปกรณ์เครื่องครัวพื้นฐานในขายส่งได้อย่างตรงใจและตรงปก

….ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่… 

Facebook: @Yiwuselection.th หรือ LineOA: @YiwuselectionTH

รวมเมนูข้าวแกงทำขายยอดฮิตสำหรับร้านข้าวแกง

หลังจากที่ได้รู้จักกับข้าวแกงและข้อควรรู้ก่อนเปิดร้านข้าวแกงกันไปบ้างแล้ว วันนี้ทาง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATIO ขอพาไปรู้จักกับเมนูข้าวแกงทำขายยอดฮิตหลากหลายเมนู พร้อมวัตถุดิบและวิธีทำ จะมีเมนูไหนที่เป็นเมนูข้าวแกงต้นทุนต่ำที่ทำขายง่าย สร้างกำไรได้จริงบ้าง? ตามไปอ่านเพิ่มเติมกันได้เลย

ผัดหอยลาย

ผัดหอยลาย เป็นเมนูข้าวแกงขายดีประเภทผัดที่ติด Top List ตามร้านขายข้าวแกง เนื่องจากมีรสชาติที่ไม่เผ็ดจนเกินไป จึงทำให้เป็นเมนูที่ถูกปากสำหรับใครหลาย ๆ คน

• วัตถุดิบผัดหอยลาย

1. หอยลายล้างสะอาด
2. น้ำมันพืช 
3. พริกขี้หนู
4. กระเทียม
5. เต้าเจี้ยว
6. น้ำพริกเผา 
7. น้ำตาลทราย
8. ใบโหระพา 

• วิธีทำผัดหอยลาย

1. ลวกหอยลายที่ล้างสะอาดในหม้อที่ตั้งน้ำเดือดไว้ให้พอสุก 
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนปานกลางจากนั้นใส่พริก กับกระเทียมที่ผ่านการโขลกละเอียดแล้วลงไปผัดพอหอม แล้วใส่เต้าเจี้ยวลงผัด ตามด้วยน้ำพริกเผาและน้ำตาลทราย นำมาผัดให้เข้ากันจากนั้นปรุงรสตามใจชอบ
3. ใส่หอยลายที่ลวกเตรียมไว้ลงผัด แล้วใส่ใบโหระพาลงผัดให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จสิ้น

พะแนงหมู

พะแนงหมู 1 ในเมนูข้าวแกงทำขายยอดฮิตที่หลาย ๆ คนชื่นชอบเป็นพิเศษ เป็นแกงกะทิแบบขลุกขลิกที่มีรสชาติเผ็ดปานกลางไม่ได้เผ็ดมากแบบไทย ๆ

• วัตถุดิบพะแนงหมู

1. น้ำมันพืช
2. น้ำพริกแกงพะแนง 
3. กะทิ 
4. เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบาง 
5. ใบมะกรูดฉีกก้านกลาง 
6. น้ำปลา 
7. น้ำตาลปี๊บ 
8. ใบโหระพา
9. ใบมะกรูดซอย 
10. พริกชี้ฟ้าแดงซอย 

• วิธีทำพะแนงหมู

1. ตั้งน้ำมันในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงผัดจนได้กลิ่นหอมของเครื่องแกง จากนั้นใส่กะทิลงไปผัดให้แตกมัน
2. ใส่เนื้อหมูหั่นบางและใบมะกรูด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ผัดจนเนื้อหมูสุก และน้ำแกงมีความข้นขลุกขลิก แล้วใส่ใบโหระพาลงไป จากนั้นตักใส่จานแล้วโรยด้วยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดงที่ซอยเตรียมไว้

​​ใบเหลียงผัดไข่

ใบเหลียงผัดไข่เมนูข้าวแกงอร่อยแบบปักษ์ใต้ เป็นเมนูผัดผักจานเด็ดที่เป็นผักพื้นบ้านของภาคใต้ เป็นผักที่ไม่มีรสขม ไม่มีกลิ่น เต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย 

• วัตถุดิบ​​ใบเหลียงผัดไข่

1. ใบเหลียง  
2. กระเทียมสับ  
3. ไข่ไก่ 
4. น้ำมันหอย  
5. น้ำปลา  
6. ซอสถั่วเหลือง
7. น้ำมันพืช  

• วิธีทำใบเหลียงผัดไข่

1. ล้างใบเหลียงให้สะอาด จากนั้นเด็ดเอาเฉพาะใบอ่อนเตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปพอร้อนก็ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม ใส่ใบเหลียงที่เด็ดเตรียมไว้ตามลงไป ผัดให้พอสลด ใช้ตะหลิวเขี่ยผักให้กระจายออก แล้วตอกไข่ใส่ลงไปตรงกลาง จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรม ยีไข่ให้เข้ากับเครื่องปรุง ผัดให้คลุกเคล้าจากนั้นตักใส่จาน 

ไข่พะโล้

ไข่พะโล้เป็นเมนูสุดคลาสสิกของเมนูข้าวแกงทำขาย จัดได้ว่าเป็นเมนูที่อยู่ในประเภทต้มที่มีรสชาติอร่อย มีไฮไลต์อยู่ที่ความหวานของน้ำพะโล้ที่มีเข้มข้น

• วัตถุดิบไข่พะโล้ 

1. ไข่เป็ด หรือไข่ไก่
2. หมูสามชั้นหั่นพอดีคำ 
3. ดอกโปยกั๊ก 
4. เกลือ 
5. ซีอิ๊วดำ 
6. ซีอิ๊วขาว 
7. น้ำมันหอย 
8. น้ำตาลทราย
9. แท่งอบเชย 
10. สามเกลอ (รากผักชี กระเทียมและพริกไทยตำละเอียด) 

• วิธีทำไข่พะโล้ 

1. ต้มไข่เป็ด หรือไข่ไก่ในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นปอกเปลือกแล้วนำไปคลุกกับซีอิ๊วดำ พักทิ้งไว้ให้เย็นเพื่อให้ไข่มีสีที่เข้ากับน้ำพะโล้ 
2. ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วนำสามเกลอลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้พอเหลือง ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันหอย 
3. นำส่วนผสมทั้งหมดในกระทะมาใส่ในหม้อ รวมถึงไข่ที่พักไว้ แล้วใส่ดอกโปยกั๊กและอบเชยลงไป เคี่ยวให้น้ำพะโล้เข้าเนื้อหมูและไข่ เมื่อน้ำดูเข้มข้นแล้วก็โรยหน้าด้วยผักชี

ทอดมันปลากราย

ทอดมันปลากรายเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ตามร้านที่ทำเมนูข้าวแกงทำขาย เนื่องจากเป็นเมนูที่สามารถกินเล่นและกินเป็นกับข้าวได้ ทั้งยังทำง่าย ทำได้ปริมาณเยอะในการทำครั้งหนึ่ง

• วัตถุดิบทอดมันปลากราย

1. ถั่วฟักยาว
2. ไข่ไก่
3. ใบมะกรูดหั่นฝอย
4. พริกแกงเผ็ด
5. ผงปรุงรส
6. น้ำปลา
7. น้ำตาลทราย
8. เนื้อปลากราย

• วิธีทำทอดมันปลากราย

1. ใส่พริกแกงเผ็ดและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ลงในเนื้อปลากราย จากนั้นกวนเครื่องปรุงให้เข้ากับเนื้อปลากราย กวนจนเนื้อเหนียว หรืออาจนำไปตำในครกแทนก็ได้
2. จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไปกวนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว แล้วใส่ถั่วฝักยาวและใบมะกรูด กวนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันเดือด แล้วนำเนื้อปลากรายลงไปทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน จากนั้นก็รอให้สุก

แกงส้มปลากระบอก

แกงส้มปลากระบอก เป็นเมนูแกงส้มใต้เมนูข้าวแกงอร่อย ๆ มีความเผ็ดตามเอกลักษณ์แกงใต้ เลือกใช้เนื้อปลาที่มีความนุ่ม เนื้อมัน อย่าง ปลากระบอกในการชูรสชาติความอร่อย

• วัตถุดิบแกงส้มปลากระบอก

1. พริกสด 
2. กระเทียม
3. ขมิ้นสด
4. กะปิ
5. เกลือ หรือน้ำปลา
6. น้ำมะนาว
7. น้ำตาลทราย
8. ออดิบ
9. ปลากระบอกหั่นชิ้น

• วิธีทำแกงส้มปลากระบอก

1. นำพริกสดมาตำ จากนั้นใส่กระเทียม ขมิ้น และกะปิลงไปตำจนละเอียด
2. ตั้งหม้อด้วยน้ำเปล่าแล้วใส่น้ำพริกแกงลงไป รอจนน้ำแกงเดือดก็ใส่ปลากระบอกหั่นชิ้นลงไป แล้วทำการปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำปลา เติมน้ำตาลเล็กน้อย พอปลาสุกก็เติมน้ำมะนาว ตามด้วยใส่ออดิบลงไป รอจนเดือดก็เป็นอันเสร็จสิ้น

จริง ๆ แล้ว เมนูข้าวแกงทำขายยอดฮิตยังมีอีกหลายเมนู ซึ่งเมนูในบทความนี้เป็นเพียงตัวอย่างของเมนูข้าวแกงต้นทุนต่ำที่มีการเลือกใช้วัตถุดิบอาหารที่หลากหลาย หาซื้อได้ทั่วไป สำหรับผู้ที่เปิดร้านข้าวแกงที่มีความสนใจในการเลือกซื้อวัตถุดิบอาหาร และอุปกรณ์การทำอาหารราคาส่ง เพื่อนำไปสร้างสรรค์เป็นเมนูข้าวแกงอร่อย ๆ สำหรับร้านข้าวแกงของตนเองแล้วล่ะก็ สามารถสอบถามเกี่ยวกับการเลือกซื้อวัตถุดิบอาหารและอุปกรณ์พื้นฐานในปริมาณมากสำหรับการทำอาหารกับ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION ได้ผ่านช่องทางต่อไปนี้ 

• Website: https://aectradecenter-th.com/ 
• Facebook: https://www.facebook.com/aecpantip
• Inbox: https://www.facebook.com/messages/t/aectradecenter.th
• Line: @aecpantip
• หรือโทร. ติดต่อเช่าพื้นที่ 062-591-4053, 062-196-1614

“AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION ศูนย์ค้าส่งอาหาร วัตถุดิบอาหาร อุปกรณ์ครัวและบริการแบบครบวงจร เดินทางง่าย ใจกลางกรุงเทพฯ”