สต๊อกวัตถุดิบยังไงให้คุ้มค่าอย่างมืออาชีพ

share with :

การวางแผนสต๊อกวัตถุดิบ

สต๊อกวัตถุดิบกับเทคนิคการจัดเก็บวัตถุดิบขั้นเทพ สำหรับธุรกิจร้านอาหาร

“บริหารสต๊อกวัตถุดิบดี มีชัยไปกว่าครึ่ง” 

หลายคนคงจะทราบกันดีอยู่แล้วว่าในการเปิดร้านอาหารนอกจากจะต้องมีการบริการที่ดีและมีรสชาติของอาหารที่อร่อยแล้ว เรื่องการบริหารจัดการต้นทุนนั้นเป็นสิ่งสำคัญ วันนี้ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION จึงขอพาทุกคนไปดูเทคนิคการจัดการสต๊อกร้านอาหาร และการทำสต๊อกวัตถุดิบอย่างมืออาชีพ เพื่อควบคุมต้นทุนในส่วนของวัตถุดิบของร้านอาหาร ให้มีโอกาสสร้างผลกำไรได้อย่างต่อเนื่องในอนาคต และวางแผนการซื้อของกินขายส่งได้ดียิ่งขึ้น

ทำไมผู้ประกอบการถึงควรวางแผนจัดเก็บสต๊อกวัตถุดิบอย่างถูกวิธี!? 

เมื่อผู้ประกอบการร้านอาหารทำการเลือกซื้อวัตถุดิบแล้วไม่มีการทำสต๊อกวัตถุดิบร้านอาหารโดยการเก็บรักษาอย่างถูกวิธี อาจทำให้มีปัญหาต่าง ๆ มากมายตามมาได้ ไม่ว่าจะเป็นการเน่าเสียของวัตถุดิบหรือรสชาติของวัตถุดิบที่เปลี่ยนแปลงไป ผู้ประกอบการร้านอาหารจึงควรวางแผนการจัดเก็บวัตถุดิบให้รอบคอบ เพื่อทำให้ธุรกิจร้านอาหารของคุณได้รับประโยชน์ต่าง ๆ มากมาย ดังนี้

✔ ลดการสูญเสียต้นทุน ประหยัดค่าใช้จ่ายในการทำธุรกิจ

✔ ป้องกันปัญหาวัตถุดิบไม่เพียงพอต่อการนำมาใช้

✔ มีวัตถุดิบที่สดใหม่ คงคุณภาพ และรสชาติของวัตถุดิบได้ในระยะเวลาที่ยาวนาน

✔ ลดปริมาณขยะจากที่เกิดจากการที่วัตถุดิบเสีย 

ซึ่งแน่นอนว่าที่ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION เราเป็น FOOD DESTINATION CENTER ที่ได้มีการจัดจำหน่าย อาหาร วัตถุดิบร้านอาหารอุปกรณ์การทำอาหารและบริการต่างๆอย่างครบวงจร อีกทั้งยังเป็นเสมือนกูรูในด้านการจัดการวัตถุดิบร้านอาหารที่พร้อมให้คำแนะนำผู้ประกอบการร้านอาหารทุกท่าน วันนี้เราจึงจะพาทุกท่านไปรู้จักกับแนวทางการวางแผนการจัดซื้อจากร้านขายส่งวัตถุดิบเพื่อประสิทธิภาพการจัดการสต๊อกร้านอาหาร และวิธีการจัดเก็บสต๊อกวัตถุดิบให้สดใหม่ มีคุณภาพดีอยู่เสมอ และสนับสนุนให้ผู้ประกอบการที่เลือกซื้อวัตถุดิบกับเราสามารถเก็บรักษาวัตถุดิบได้อย่างถูกวิธีและควบคุมต้นทุนได้อย่างคุ้มค่า ถ้าพร้อมแล้ว ไปดูกัน!

How to วางแผนการจัดซื้อเพื่อประสิทธิภาพการจัดการสต๊อกวัตถุดิบ

ในการทำสต๊อกวัตถุดิบเราขอแนะนำให้เริ่มจากการ ‘วางแผนการจัดซื้อ’ หรือวางแผนก่อนการเลือกซื้อวัตถุดิบทุกครั้งเพื่อเป็นการควบคุมต้นทุนและลดต้นทุนในการทำธุรกิจอย่างยั่งยืน เนื่องจากจะส่งผลต่อเนื่องถึงการจัดเก็บสต๊อกวัตถุดิบอาหารในอนาคต เพราะหากวัตถุดิบที่เลือกซื้อมาไม่มีคุณภาพ หรือเกินปริมาณที่ต้องการ แน่นอนว่าการจัดเก็บวัตถุดิบจะสามารถทำได้ยาก

ดังนั้นเพื่อป้องกันปัญหาต่าง ๆ ที่มักเกิดขึ้นจากการเลือกซื้อวัตถุดิบมาจับเก็บโดยขาดการวางแผน ไม่ว่าจะเป็น ปัญหาวัตถุดิบที่ซื้อมามากหรือน้อยเกินไป วัตถุดิบซ้ำซ้อนกับของเดิม ปัญหางบประมาณที่บานปลาย และสภาพอากาศที่แตกต่างกันไปในแต่ละฤดูกาล ผู้ประกอบการร้านอาหารจึงควรวางแผนการจัดซื้อก่อนนำวัตถุดิบมาจัดเก็บทุกครั้ง ซึ่งในการวางแผนการจัดซื้อวัตถุดิบร้านอาหารก่อนนำมาเก็บรักษา มีสิ่งต่าง ๆ ที่ต้องคำนึงถึง ดังนี้

6 สิ่งที่ต้องคำนึงถึงในการวางแผนการจัดซื้อวัตถุดิบ 

สิ่งที่ต้องคำนึงถึงในการวางแผนการจัดซื้อวัตถุดิบ

คุณภาพสินค้าที่ดี มีคุณภาพ จะสามารถเก็บรักษาได้ยาวนาน พร้อมมีรสชาติที่ถูกปากลูกค้าร้านอาหารของคุณ
จำนวนตรวจเช็คจำนวนของวัตถุดิบที่มีอยู่ และวางแผนกำหนดจำนวนของวัตถุดิบที่ต้องการซื้อเพิ่มก่อนการเลือกซื้อมาเก็บรักษาก่อนเสมอ
เวลาตรวจสอบวันหมดอายุก่อนการเลือกซื้อวัตถุดิบ เพื่อให้สามารถเก็บรักษาได้อย่างยาวนาน
ราคา ผู้ประกอบการควรวางแผนในเรื่องของราคาวัตถุดิบ เพื่อการจัดการสต๊อกร้านอาหารให้มีความคุ้มค่ามากที่สุด
แหล่งซื้อเลือกซื้อวัตถุดิบจากตลาดค้าส่งที่ดี มีคุณภาพ อย่าง AEC TRADE CENTER-PANTIP WHOLESALE DESTINATION
สถานที่จัดเก็บวางแผนจัดเตรียมสถานที่หรืออุปกรณ์ที่ใช้สำหรับการจัดเก็บสต๊อกวัตถุดิบก่อนการจัดซื้อ

เรียกได้ว่าหากผู้ประกอบการร้านอาหารได้มีการวางแผนการเลือกซื้อวัตถุดิบโดยการวางแผนและคำนึงถึงสิ่งต่าง ๆ ที่เราได้แนะนำไป การนำวัตถุดิบต่าง ๆ เหล่านั้นมาจัดเก็บจะสามารถทำได้อย่างสะดวกสบาย และสามารถใช้งานวัตถุดิบได้อย่างคุ้มค่ามากยิ่งขึ้นอย่างแน่นอน

เทคนิคการจัดเก็บสต๊อกวัตถุดิบขั้นเทพเพื่อควบคุมต้นทุนของร้านอาหาร

1. เขียนวันที่ซื้อวัตถุดิบเข้ามากำกับไว้

เพื่อทำการสต๊อกวัตถุดิบให้สามารถเลือกใช้ได้อย่างเหมาะสม คงคุณภาพของวัตถุดิบที่นำมาใช้ในการประกอบอาหาร ผู้ประกอบการร้านอาหารควรทำการติดป้ายชื่อ วันที่ซื้อวัตถุดิบ หรือวันหมดอายุของวัตถุดิบต่าง ๆ เพื่อให้สามารถหยิบวัตถุดิบที่ใกล้หมดอายุมาใช้ก่อนได้อย่างสะดวก เป็นการจัดสรรการใช้วัตถุดิบให้สามารถเลือกใช้ของที่หมดอายุก่อนได้ เป็นการทำสต๊อกวัตถุดิบไม่ให้เราต้องเสียวัตถุดิบที่ยังไม่หมดอายุโดยไม่จำเป็น 

2. หมั่นจัดระเบียบวัตถุดิบในสถานที่หรืออุปกรณ์ที่จัดเก็บ

การจัดระเบียบวัตถุดิบ จะช่วยให้ผู้ประกอบการร้านอาหารและพนักงานสามารถเลือกใช้วัตถุดิบได้สะดวก สามารถเลือกใช้วัตถุดิบที่ใกล้หมดอายุได้ก่อน ลดขยะจากวัตถุดิบที่เน่าเสีย อีกทั้งยังช่วยยืดอายุของวัตถุดิบเหล่านั้นได้อีกด้วย 

ซึ่งในการจัดระเบียบวัตถุดิบในสถานที่หรืออุปกรณ์ที่จัดเก็บ จะต้องคำนึงถึงสิ่งต่าง ๆ เหล่านี้

ตรวจสอบของค้างและคัดของเสียทิ้ง

การจัดเก็บสต๊อกวัตถุดิบอย่างถูกวิธี ผู้ประกอบการจะต้องมีการตรวจสอบปริมาณของวัตถุดิบคงค้างและคัดของเสียทิ้งก่อนการเลือกซื้อวัตถุดิบ เพื่อวางแผนการจัดซื้อวัตถุดิบ ป้องกันการเน่าเสีย และเพื่อให้มีพื้นที่ในการเก็บรักษาวัตถุดิบใหม่ ๆ อยู่เสมอ

จัดเรียงของที่ใช้บ่อย

ผู้ประกอบการร้านอาหารควรทำการจัดลำดับความสำคัญของวัตถุดิบ โดยการนำวัตถุดิบที่ใช้บ่อยและใกล้หมดอายุมาไว้ด้านหน้าหรือบริเวณที่หยิบใช้ได้ง่ายที่สุด เพื่อนำวัตถุดิบเหล่านั้นมาใช้ก่อน ป้องกันการเร่งรีบจนหยิบวัตถุดิบใหม่มาใช้ก่อนวัตถุดิบเก่าที่ใกล้หมดอายุนั่นเอง

จับคู่สิ่งของที่ใช้ร่วมกันเป็นหมวดหมู่

วัตถุดิบประเภทเดียวกันหรือใช้ร่วมกันควรถูกจัดเก็บอย่างเป็นหมวดหมู่ เพื่อให้สามารถหยิบใช้ได้อย่างสะดวกสบาย อีกทั้งยังทำให้เราสามารถควบคุมลักษณะการจัดเก็บ ความชื้น และอุณหภูมิในการจัดเก็บสต๊อกวัตถุดิบอาหารแต่ละประเภทได้ ซึ่งเราสามารถใช้กล่องมาเพื่อแบ่งโซนของวัตถุดิบเพื่อความสะดวกในการหยิบใช้และจัดเก็บเข้าที่ได้อีกด้วย

อย่าเก็บวัตถุดิบจนเต็มตู้

การทำสต๊อกวัตถุดิบโดยจับเก็บวัตถุดิบไว้เต็มตู้ จะยิ่งเสียง่าย และหยิบใช้งานได้ยากมากยิ่งขึ้น เพราะการเก็บวัตถุดิบไว้จำนวนมากในที่ที่เดียว ไม่ว่าจะเป็นการอัดแน่นเต็มตู้เย็นหรือตู้แช่ทำให้เราเกิดความสับสนในการหยิบใช้ อีกทั้งยังแบ่งโซนหรือจัดระเบียบได้ยาก และทำให้ความเย็นไหลเวียนได้ไม่ทั่วถึง อุณหภูมิไม่คงที่ ซึ่งจะทำให้วัตถุดิบต่าง ๆ เน่าเสียได้ง่ายนั่นเอง

3. รักษาความสะอาดของที่จัดเก็บอยู่เสมอ

อย่าปล่อยให้แมลงร้าย เชื้อรา หรือสิ่งแปลกปลอมต่าง ๆ มาทำให้วัตถุดิบต้องเสียไปอย่างน่าเสียดาย ในการจัดการสต๊อกร้านอาหารนั้น ผู้ประกอบการควรมีการตรวจเช็คและทำความสะอาดพื้นที่จัดเก็บวัตถุดิบให้สะอาดและถูกสุขลักษณะอยู่เสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้แมลง หนู หรือสิ่งแปลกปลอมต่าง ๆ มาทำให้อาหารเกิดความเสียหาย หรือทำให้อาหารเน่าเสียจนต้องสูญเสียเงินทุนไปอย่างน่าเสียดาย

เลือกซื้อวัตถุดิบคุณภาพดีเพื่อการทำสต๊อกวัตถุดิบอย่างมีประสิทธิภาพ

ผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารที่กำลังวางแผนการจัดการสต๊อกร้านอาหารและมองหาแหล่งรวมวัตถุดิบคุณภาพดีที่มาในราคาขายส่ง ไม่ผ่านพ่อค้าคนกลาง เราขอบอกเลยว่าที่ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง! 

FOOD DESTINATION CENTER รูปแบบออฟไลน์และออนไลน์

เราจะพาทุกคนไปสัมผัสโลกค้าส่งด้านอาหารและวัตถุดิบอาหารคุณภาพดีที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของผู้ประกอบการมืออาชีพ ด้วยรูปแบบ Omni Channel ผ่านช่องทางการเลือกซื้อสินค้า 2 รูปแบบทั้งแบบออฟไลน์ที่ AEC TRADE CENTER-PANTIP WHOLESALE DESTINATION ที่ตั้งอยู่ย่านประตูน้ำ ใจกลางกรุงเทพ และสามารถสั่งซื้อในรูปแบบออนไลน์ผ่านเว็บไซต์ https://www.phenixbox.com/ และแอปพลิเคชัน PhenixBox ทั้งระบบปฏิบัติ IOS และระบบปฏิบัติการ ANDROID 

แพลตฟอร์มค้าส่งออนไลน์รูปแบบใหม่ที่สามารถสั่งซื้อ อาหาร วัตถุดิบ หรือบริการต่างๆได้ตลอด 24 ชั่วโมง

  • สะดวก ครบ จบในที่เดียว สั่งซื้อได้ง่ายหลายช่องทาง
  • รองรับรูปแบบการชำระเงินที่หลากหลาย
  • มีฟีเจอร์หลักที่ช่วยให้การซื้อ-ขายง่ายและสะดวกสบาย ทั้ง Group Purchase (รวมกลุ่มกันซื้อถูกกว่า) , Seller Store (แหล่งรวบรวมข้อมูลผู้ขาย) และ E-Catalog (แคตตาล็อกออนไลน์)
  • สามารถเปิดหน้าร้านออนไลน์ฟรี…วันนี้! ที่
    https://aectradecenter-th.com/whyExhibit/#registerexhibit/

คัดสรรสินค้าคุณภาพดีจาก YIWU SELECTION

ภายในศูนย์ฯยังมี YIWU SELECTION THAILAND SHOWCASE แหล่งคัดสรรและนำเข้าสินค้าขายส่งคุณภาพดี ราคาถูก ที่เหมือนกับการยกตลาดค้าส่งที่ใหญ่ที่สุดในโลกอย่างเมืองอี้อู (Yiwu) มาไว้ที่ประเทศไทย เรียกได้ว่าไม่ต้องบินไปไกลถึงประเทศจีนก็สามารถสัมผัสสินค้าราคาดีจากผู้ผลิตต้นทาง ให้ทุกคนสามารถเลือกซื้อสินค้าคุณภาพดีที่ผ่านการคัดสรรแล้วได้ด้วยตนเองได้ง่าย ๆ ยกระดับและตอบโจทย์แบบครบวงจร

  • สินค้าคุณภาพดี ผ่านการคัดสรร ราคาถูก นำเข้าจากอี้อู (Yiwu)
  • สัมผัสสินค้าจริง ทดลองใช้ได้จริง ผ่านหน้าร้านที่ ชั้น 1 AEC TRADE CENTER-PANTIP WHOLESALE DESTINATION
  • สาขาแรกและที่เดียวในประเทศไทย
  • บริการค้นหาและติดต่อสินค้าตามสเปคที่ต้องการ
  • ตอบโจทย์ต้องทั้งผู้ขายปลีกและขายส่ง
  • บริการล่ามช่วยแปลภาษาและสื่อสารกับโรงงานต้นน้ำ
  • บริการให้คำแนะนำขั้นตอนการสั่งสินค้าและขนส่งสินค้า
  • ทีมงานที่ปรึกษาคอยให้ความช่วยเหลือทุกขั้นตอน

เลือกซื้อวัตถุดิบคุณภาพดี เพื่อการจัดการสต๊อกร้านอาหาร การทำสต๊อกวัตถุดิบและจัดเก็บสต๊อกวัตถุดิบอย่างมีคุณภาพ
ต้องที่ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION

แหล่งรวมวัตถุดิบอาหารคุณภาพดี FOOD DESTINATION CENTER
ที่ตอบโจทย์ผู้ประกอบการร้านอาหารเช่นคุณ!

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสนใจจองพื้นที่

💻 Website: https://aectradecenter-th.com/ 

💻 Website: https://www.phenixbox.com/ 

👥 Facebook: https://www.facebook.com/aecpantip

👥YIWU Selection Facebook: https://www.facebook.com/yiwuselection.th 

📩 Inbox: https://www.facebook.com/messages/t/aectradecenter.th

💬 Line: @aecpantip

📞 : 061-416-6790, 065-950-5986

AEC TRADE CENTER

We use cookies to give you the best online experience. By agreeing you accept the use of cookies in accordance with our cookie policy.

Privacy Settings saved!
Privacy Settings

When you visit any web site, it may store or retrieve information on your browser, mostly in the form of cookies. Control your personal Cookie Services here.

These cookies are necessary for the website to function and cannot be switched off in our systems.

In order to use this website we use the following technically required cookies
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

Decline all Services
Accept all Services