นมทางเลือก คือ นมที่ถูกผลิตขึ้นเพื่อเป็นทางเลือกของผู้ที่ไม่ดื่มนมวัวหรือนมทั่วไปที่ผลิตมาจากสัตว์ เนื่องจากนมวัวหรือนมทั่วไปที่ผลิตมาจากสัตว์นั้นถึงแม้ว่าเป็นนมที่ดีต่อสุขภาพเพราะมีแคลเซียมสูงและอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณประโยชน์หลายชนิด แต่ก็มีหลายคนที่มีอาการแพ้โปรตีนจากนมและมีภาวะย่อยน้ำตาลแล็กโทสบกพร่องทำให้นมทางเลือกได้ถูกผลิตขึ้นมา
ซึ่งในปัจจุบันนมทางเลือกนั้นได้รับความนิยมเพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก เนื่องจากผู้คนหันมาให้ความสำคัญกับนมที่ดีต่อสุขภาพที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้กันมากขึ้น เนื่องด้วยแคลอรีต่ำและสารอาหารที่ได้จากนมทางเลือกยังมีมากไม่แพ้นมวัวกันเลยทีเดียว
ด้วยเหตุนี้การปรับตัวของร้านอาหารจึงเป็นสิ่งจำเป็น เพราะเมื่อผู้บริโภคหันมาดื่มนมอื่น ๆ ทดแทนนมวัวกันมากขึ้น เมนูอาหาร ขนม หรือเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของนมวัวแบบเดิม ๆ อาจไม่สามารถดึงดูดลูกค้าได้อีกต่อไป!
เพื่อให้คาเฟ่และร้านอาหารสามารถเลือกใช้นมได้อย่างเหมาะสม พร้อมครีเอทเมนูจากนมที่หลากหลาย และสามารถรองรับกลุ่มลูกค้าที่มีอาการแพ้นมวัว เป็นมังสวิรัติ รวมถึงกลุ่มคนรักสุขภาพที่กำลังมองหานมทางเลือกให้สามารถเข้ามารับประทานอาหาร ขนม หรือเครื่องดื่มภายในร้านได้ เราจึงจะมาแนะนำประเภทของนมทางเลือกพร้อมสารอาหารที่ได้จากนมในแต่ละประเภทให้ได้รู้จักกัน
รวมประเภทของนมทางเลือกจากพืชยอดฮิต
นมที่ถูกผลิตขึ้นเพื่อทดแทนนมวัวหรือนมจากสัตว์ชนิดต่าง ๆ นั้นมีหลายประเภท ซึ่งในแต่ละประเภทก็จะมีจุดเด่น รสสัมผัส และข้อดีของนมที่แตกต่างกัน เราจึงขอหยิบยกนมทางเลือกสุดฮิตมาทั้งหมด 6 ประเภท คือ นมข้าวโอ๊ต , นมพิสตาชิโอ , นมอัลมอนด์ , นมถั่วเหลือง และ น้ำนมข้าว
1. นมข้าวโอ๊ต
นมข้าวโอ๊ตเป็นนมที่หลาย ๆ คนมักเลือกดื่มทดแทนนมวัวหรือนมจากสัตว์ เนื่องจากข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชไม่ขัดสีที่มีคุณค่าทางสารอาหาร และอุดมไปด้วยใยอาหารจำนวนมาก โดยเฉพาะเบต้ากลูแคน อีกทั้งยังมีไขมันที่ต่ำเพียง 0.5 กรัม ต่อ 100 มิลลิลิตร ในขณะที่นมวัวและนมจากถั่วชนิดอื่น ๆ มีไขมัน 2-4 กรัม ต่อ 100 มิลลิลิตร ทำให้นมชนิดนี้เหมาะสำหรับกลุ่มคนรักสุขภาพและผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
โดยนมข้าวโอ๊ตนั้นเป็นนมที่ดีต่อสุขภาพที่สามารถนำมารังสรรค์เป็นเมนูอาหาร ขนม และเครื่องดื่มได้หลากหลายเนื่องจากไม่มีกลิ่นของพืชหรือกลิ่นถั่วต่าง ๆ อีกทั้งยังปราศจากสารก่อภูมิแพ้ อย่าง แล็กโทส อีกด้วย
แต่อย่างไรก็ตามนมข้าวโอ๊ตจะให้พลังงานที่สูงและให้โปรตีนที่ต่ำกว่านมวัว แล้วข้อดีของนมข้าวโอ๊ตจะมีอะไรบ้าง ไปดูกัน
ประโยชน์ที่โดดเด่นของนมข้าวโอ๊ต
- เสริมสร้างและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
- ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด เนื่องจากไม่มีไขมันอิ่มตัว และไม่มีคอเลสเตอรอล
- บำรุงสมองและเสริมสร้างการทำงานของร่างกาย
- ลดการอักเสบของหลอดเลือดแดง
- ช่วยเพิ่มแบคทีเรียดีในระบบทางเดินอาหาร
2. นมพิสตาชิโอ
นมพิสตาชิโอเป็นนมทางเลือกที่ให้พลังงานต่ำ อุดมไปด้วยโปรตีน ใยอาหาร และกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อีกทั้งยังเป็นแหล่งรวมของวิตามินบี 6 และมีแคลอรีต่ำ จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกของคนรักสุขภาพและคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
ด้วยสารอาหารที่ได้จากนมชนิดนี้ บวกกับตัวนมที่มีรสชาติหวาน จึงทำให้นมพิสตาชิโอเป็นนมที่ได้รับความนิยม และเหมาะกับการนำมาทำเป็นอาหารและขนมหลากหลายเมนู ซึ่งประโยชน์ของนมพิสตาชิโอนั้น มีดังนี้
ประโยชน์ที่โดดเด่นของนมพิสตาชิโอ
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วยในเรื่องของการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง
- ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล
- มีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจ
- ลดโอกาสในการเกิดโรคเบาหวาน
- เพิ่มประสิทธิภาพในการเผาผลาญไขมันและแป้ง
3. นมอัลมอนด์
นมทางเลือกที่หลายคนคงจะคุ้นเคยอย่างนมอัลมอนด์ เป็นนมที่มีกลิ่นหอม ให้พลังงานและคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำ (เมื่อเทียบกับนมวัว) โดยนมอัลมอนด์ 1 แก้วจะมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 1 กรัม (ซึ่งส่วนใหญ่เป็นใยอาหาร) และให้พลังงานประมาณ 30–60 แคลอรี
แต่อย่างไรก็ตามนมอัลมอนด์เป็นนมที่มีโปรตีนต่ำ ทำให้ในเมนูอาหาร ขนม หรือเครื่องดื่มที่ใช้นมอัลมอนด์เป็นส่วนผสมหลักนั้น เราควรจะครีเอทส่วนผสมที่มีโปรตีนสูงเสิร์ฟควบคู่กันไปด้วย เพื่อให้กลุ่มคนรักสุขภาพได้รับสารอาหารที่เพียงพอและเหมาะสมนั่นเอง
ประโยชน์ที่โดดเด่นของนมอัลมอนด์
- ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ
- ช่วยลดคอเลสเตอรอล ทำให้ไขมันในเลือดต่ำลง ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้เป็นอย่างดี
- ช่วยบำรุงสมอง ชะลอความแก่ ลดความเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์
- ช่วยให้ระบบเผาผลาญของร่างกายทำงานดีขึ้น
- เสริมสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อให้แข็งแรง
4. นมถั่วเหลือง
นมถั่วเหลืองเป็นนมที่ดีต่อสุขภาพที่มีสารอาหารใกล้เคียงกับนมวัวมากที่สุด หรือก็คือมีโปรตีนที่สูง มีแคลเซียมสูง แต่จะให้พลังงานน้อยกว่า อีกทั้งยังมีไฟเบอร์สูง และประกอบไปด้วยสารอาหารมากมาย อาทิ โอเมก้า 3 กรดไขมันชนิดดี โพแพสเซียม และวิตามินบี
โดยนมทางเลือกประเภทนี้จะมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และหาทานได้ง่าย แต่ก็ไม่เหมาะกับผู้ที่มีอาหารแพ้นมถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ดังนั้นในการนำไปทำเป็นเมนูอาหาร ขนม หรือเครื่องดื่มจึงควรระมัดระวัง และบอกส่วนผสมเหล่านี้ให้ลูกค้าได้รู้
ประโยชน์ที่โดดเด่นของนมถั่วเหลือง
- ช่วยในการทำงานของสมองและหัวใจ
- ช่วยลดไขมันในเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล
- ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์
- ช่วยต้านอนุมูลอิสระ
- ช่วยเพิ่มความหนาแน่นกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน
- ช่วยเพิ่มระดับของไขมันดีอย่าง HDL
5. น้ำนมข้าว
น้ำนมข้าวเป็นนมทางเลือกที่จะนำเมล็ดข้าวที่ขัดสีแล้วมาคั้นให้เป็นน้ำ เป็นนมที่มีไขมันต่ำ และมีสารอาหารอุดมอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งสารอาหารที่ได้จากนมชนิดนี้นั้นล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็นไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก วิตามินชนิดต่าง ๆ อีกทั้งยังมีเกลือแร่ และ Zinc (ซิงค์)
แต่ก็มีข้อควรระวังในการนำนมประเภทนี้ไปปรุงอาหาร ทำขนม หรือเครื่องดื่ม นั่นก็คือที่น้ำนมข้าวเป็นนมที่จะให้โปรตีนต่ำและมีคาร์โบไฮเดรตสูง จึงไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวานนั่นเอง
ความน่าสนใจของน้ำนมข้าวคือ เป็นนมที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ได้น้อยมาก แตกต่างจากนมทางเลือกจากถั่วชนิดต่าง ๆ ที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้พืชตระกูลถั่วได้ และถึงแม้น้ำนมข้าวจะไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ข้อดีของนมข้าวก็มีอยู่มากมาย ดังนี้
ประโยชน์ที่โดดเด่นของน้ำนมข้าว
- ช่วยลดความเครียด บำรุงระบบประสาทและสมอง
- ช่วยในเรื่องของผิวพรรณ ชะลอวัย
- ช่วยลดความดันเลือด
- ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์
- ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันในร่างกาย
ตัวอย่างเมนูจากนมทางเลือก
สำหรับร้านอาหาร คาเฟ่ หรือร้านเครื่องดื่มที่ต้องการนำนมทางเลือกไปประยุกต์ทำเป็นเมนูอาหาร ขนม หรือเครื่องดื่มภายในร้านของตัวเองแต่ยังไม่มีไอเดีย เราได้รวมตัวอย่างเมนูจากนมชนิดต่าง ๆ มาให้แล้ว จะมีอะไรบ้าง ไปดูกัน
- ซุปเกาลัดจากนมอัลมอนด์
- นมถั่วเหลืองทอด
- สปาเกตตี้ไวท์ซอส สูตรนมอัลมอนด์
- พุดดิ้งนมข้าวโอ๊ต
- วุ้นนมข้าวกล้อง
- บัวลอยนมถั่วเหลือง
- กาแฟนมอัลมอนด์
- นมพิสตาชิโอบราวน์ชูการ์
- มันม่วงนมข้าวโอ๊ตปั่น
วิธีเลือกซื้อนมทางเลือกจากพืช
ในการเลือกซื้อนมที่ดีต่อสุขภาพเพื่อใช้ทดแทนนมวัวนั้น ผู้ประกอบการร้านอาหาร คาเฟ่ และร้านเครื่องดื่มต่าง ๆ จะต้องพิจารณาถึงสิ่งต่าง ๆ เหล่านี้
- บรรจุภัณฑ์ต้องมีเครื่องหมายของคณะกรรมการอาหารและยา (อย.)
- ดูวันเดือนปีที่หมดอายุ
- ตรวจสอบส่วนประกอบของนม
- ตรวจสอบลักษณะของบรรจุภัณฑ์
- บรรจุภัณฑ์ต้องระบุสถานที่ผลิตอย่างชัดเจน
- บรรจุภัณฑ์ต้องปิดสนิทและควรเป็นแบบทึบแสง
“เลือกซื้อนมคุณภาพดี แหล่งซื้อก็สำคัญ!”
นอกจากวิธีเลือกซื้อนมทางเลือกที่เราได้แนะนำไปแล้ว ยังมีสิ่งหนึ่งที่ขาดไปไม่ได้ในการเลือกซื้อนมให้คงสารอาหารที่ได้จากนมไว้มากที่สุด นั่นก็คือการพิจารณาถึง “แหล่งซื้อนม” เพราะการเลือกซื้อที่มีมาตรฐานจะยืนยันได้ถึงคุณภาพของนมเพื่อการนำไปใช้ประโยชน์ในอนาคต
โดยเราควรเลือกซื้อนมจากแหล่งรวมวัตถุดิบที่น่าเชื่อถือ พร้อมจำหน่ายทั้งนมวัว นมทางเลือก อาหาร และวัตถุดิบอาหารต่าง ๆ หลากหลายประเภท เพื่อให้สามารถเลือกซื้อทุกอย่างได้ครบ จบ ในที่เดียว อีกทั้งยังควรมองถึงค่าใช้จ่ายในการเดินทางไปยังแหล่งจำหน่าย และความสะดวกสบายในการเลือกซื้อนมและวัตถุดิบอาหารที่ต้องการ
เราจึงได้มีแหล่งเลือกซื้อนมคุณภาพดี ที่รวมทั้งนมวัว นมทางเลือก อาหาร และวัตถุดิบอาหารต่าง ๆ มาแนะนำ ซึ่งมีดังนี้
AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION
แหล่งรวมวัตถุดิบอาหารที่จำหน่ายทั้งนมวัว นมทางเลือก อาหาร และวัตถุดิบอาหารต่าง ๆ ที่เราจะมาแนะนำก็คือ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION ศูนย์ค้าส่งครบวงจร ใจกลางกรุงเทพฯ ที่มาในคอนเซปต์ “FOOD DESTINATION CENTER” จำหน่ายครบ จบเรื่องอาหาร วัตถุดิบอาหาร และอุปกรณ์การทำอาหารเพื่อผู้ประกอบการมืออาชีพ การันตีสินค้าคุณภาพดี ราคาคุ้มค่า มีให้เลือกหลากหลาย ตอบโจทย์ร้านอาหาร คาเฟ่ และร้านเครื่องดื่มทุกประเภทอย่างแน่นอน!
นอกจากนี้อีกหนึ่งไฮไลท์ของ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION คือ ร้านค้าส่งจากพันธมิตรระดับโลก ที่มีการคัดสรรและนำเข้าสินค้าขายส่งคุณภาพดี ราคาถูก จากเมืองอี้อู (Yiwu) ประเทศจีนมารวมไว้ที่ YIWU SELECTION THAILAND SHOWCASE ตั้งอยู่ที่ชั้น 1 ของศูนย์ค้าส่ง เพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกซื้อสินค้าจากประเทศจีนตรงปกได้ง่าย ๆ ด้วยตัวเอง พร้อมมีทีมที่ปรึกษาคอยแนะนำตั้งแต่การสั่งซื้อ การชำระเงินและการขนส่งสินค้าตั้งแต่ต้นจนจบกระบวนการ
พิกัด : 604/3 ถ. เพชรบุรี แขวง ถนนเพชรบุรี เขตราชเทวี กรุงเทพมหานคร 10400
Google maps: https://g.co/kgs/LxCWhc
สะดวกสบายไปกับการสั่งซื้อผ่านแพลตฟอร์มค้าส่ง PhenixBox
เลือกซื้อนมวัว นมทางเลือก อาหาร และวัตถุดิบอาหารอย่างสะดวกสบายมากยิ่งขึ้น ผ่านแพลตฟอร์มค้าส่งออนไลน์รูปแบบใหม่อย่าง Phenixbox ที่เป็นการเชื่อมโยงหน้าร้านในศูนย์ค้าส่งเข้าสู่ช่องทางการขายแบบออนไลน์ (Seamless O2O) ให้ผู้ประกอบการได้เลือกซื้อสินค้ากันได้อย่างสะดวกและปลอดภัย ตลอด 24 ชั่วโมง ด้วย 3 ฟีเจอร์ที่น่าสนใจอย่างรวมกลุ่มกันซื้อถูกกว่า (Group Purchase) , แหล่งรวบรวมข้อมูลผู้ขาย (Seller Store) และแค็ตตาล็อกออนไลน์ (E-Catalog)
สั่งซื้อง่ายๆเพียงเข้าเว็บไซต์หรือแอปพลิเคชัน ที่ดาวน์โหลดและติดตั้ง ‘ฟรี’ ทั้งในระบบ iOS และ Android แล้วมองหาสินค้าที่ใช่ ก็สามารถสั่งซื้อได้เลย!
“เลือกซื้อง่าย สะดวกสบาย สินค้าราคาดี มีแต่คุ้ม”
ต้องที่ PhenixBox
—————————-
เพียงเท่านี้ผู้ประกอบการคาเฟ่ ร้านอาหาร และร้านเครื่องดื่มก็สามารถเลือกซื้อนมทางเลือกหรือนมที่ดีต่อสุขภาพแล้วนำข้อดีของนมทางเลือกประเภทต่าง ๆ มาประยุกต์ใช้กับเมนูอาหารภายในร้านเพื่อดึงดูดกลุ่มลูกค้าที่รักสุขภาพกันได้แล้ว ในบทความหน้าเราจะมีเรื่องราวอะไรที่น่าสนใจมาแบ่งปัน รอติดตามกันได้เลย!
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเลือกซื้อสินค้า หรือสนใจเช่าพื้นที่ในห้าง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION สามารถติดต่อได้ผ่านช่องทาง
💻 Website: https://aectradecenter-th.com/
👥 Facebook: https://www.facebook.com/aecpantip
👥YIWU Selection Facebook: https://www.facebook.com/yiwuselection.th
📩 Inbox: https://www.facebook.com/messages/t/aectradecenter.th
💬 Line: @aecpantip
📞 Tel. 062-591-4053, 062-196-1614
