กาแฟสกัดเย็นหรือกาแฟ Cold Brew คืออะไร ร้านอาหารและคาเฟ่จะสามารถเลือกซื้อวัตถุดิบและอุปกรณ์เพื่อทำกาแฟ Cold Brew ได้ที่ร้านค้าส่งไหนจึงจะคุ้มค่าและได้รับสินค้าคุณภาพดี แล้วการทำ Cold Brew มีวิธีอย่างไร วันนี้เราจะพาผู้ประกอบการร้านอาหารและคาเฟ่ทุกคนไปรู้จักกับกาแฟสำหรับสายสุขภาพอย่าง Cold Brew กันให้มากยิ่งขึ้น
ถ้าจะให้เลือกเมนูกาแฟที่กำลังมาแรงและน่าจับตามองในช่วงนี้ ก็คงจะหนีไม่พ้น Cold Brew เนื่องจาก Cold Brew หรือ กาแฟสกัดเย็นคือเมนูกาแฟที่ตอบโจทย์สายสุขภาพ และตรงใจหนุ่ม ๆ สาว ๆ ที่ชื่นชอบการทานกาแฟที่มีรสชาติ ความหอม หวาน และความกลมกล่อมที่ลงตัว และเมื่อ Cold Brew ได้กลายมาเป็นเมนูกาแฟมาแรงที่กำลังเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการของลูกค้ามากขึ้นแบบนี้ ร้านอาหารและคาเฟ่จะพลาดไม่ได้แล้ว!
Cold Brew หรือกาแฟสกัดเย็นคืออะไร
กาแฟ Cold Brew คือกาแฟที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการชงร้อนเหมือนกาแฟทั่ว ๆ ไป แต่จะทำการชงหรือทำการสกัดด้วยน้ำที่มีอุณหภูมิต่ำหรือน้ำเย็น ซึ่งจะใช้ระยะเวลาในการทำให้ออกมาเป็นเครื่องดื่มพร้อมทานที่ยาวนานกว่าการชงกาแฟทั่วไป เนื่องจากจะใช้เวลาสกัดนานถึง 8-16 ชั่วโมง หรืออาจยาวนานถึง 48 ชั่วโมงในบางครั้ง
โดยการสกัดเย็นนั้นจะทำให้สารประกอบต่าง ๆ ที่อุดมอยู่ในเมล็ดกาแฟละลายออกมาน้อยกว่าการที่เราชงกาแฟทั่ว ๆ ไปด้วยน้ำร้อน และผลลัพธ์ของการสกัดเย็นจะทำให้ Cold Brew เป็นกาแฟที่มีรสชาติและความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ โดดเด่นเรื่องความนุ่มละมุน และมีความเปรี้ยวน้อย ไม่ขมติดลิ้น และที่สำคัญคือสามารถทานได้ง่าย เหมาะทั้งสำหรับคอกาแฟและผู้ที่เริ่มต้นดื่มกาแฟเป็นอย่างมาก
สรุปความแตกต่างของ Cold Brew กับกาแฟทั่วไป
กาแฟสกัดเย็น (Cold Brew)
- ใช้ระยะเวลาการชง/สกัดเย็นที่ยาวนาน
- ใช้น้ำเย็นในการชง/สกัด
- รสชาตินุ่ม หวาน กลมกล่อม มีความเปรี้ยวและความขมน้อยกว่า ไม่ต้องเติมน้ำตาลก็สามารถดื่มได้
- ดื่มง่าย คล่องคอ ดื่มได้แม้เป็นผู้เริ่มต้นดื่มกาแฟ
กาแฟทั่วไป
- ชงได้อย่างรวดเร็ว
- ใช้น้ำอุ่นหรือน้ำร้อนในการชง
- มีความเปรี้ยวและความขมมากกว่า อาจต้องเติมน้ำตาลหรือนมเมื่อดื่ม
- อาจจะดื่มยากสำหรับผู้ที่เริ่มต้นดื่มกาแฟ
ข้อดีและจุดเด่นของกาแฟสกัดเย็น (Cold Brew)
สำหรับร้านอาหารหรือคาเฟ่ที่ยังลังเลว่าจะนำเอาเมนูกาแฟ Cold Brew เข้ามาเสริมทัพอาหารและเครื่องดื่มภายในร้านดีไหม เจ้ากาแฟกาแฟสกัดเย็นคือเมนูกาแฟที่ตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าของคุณยังไง เราได้รวบรวมข้อดีและจุดเด่น หรือสิ่งที่เรียกได้ว่าเป็นความน่าสนใจที่ทำให้ Cold Brew เป็นเมนูสุดฮิตที่ต้องมีติดร้านมาให้ทุกคนแล้ว ไปดูกัน
น้ำตาลต่ำ ตอบโจทย์สายสุขภาพ
กาแฟ Cold Brew คือเมนูกาแฟที่เหมาะสำหรับสายสุขภาพหรือคนที่กำลังลดน้ำหนักเป็นอย่างมาก เนื่องจากเป็นเมนูที่มาจากการสกัดเย็น ทำให้มีรสชาติและความหวานในตัวแบบไม่ต้องผสมน้ำตาลหรือเติมนมก็สามารถดื่มได้ง่าย ๆ อีกทั้งตัวกาแฟยังมีรสชาติที่ไม่ขมมาก จึงไม่ต้องเติมอะไรเข้าไปเพื่อลดความขมของกาแฟนั่นเอง
และแน่นอนว่าในปัจจุบันเทรนด์ของคนรักสุขภาพกำลังมาแรง ถ้าร้านอาหารหรือคาเฟ่เลือกเพิ่มเมนู Cold Brew เข้าไปในร้าน ก็จะเป็นโอกาสดีที่จะเข้าถึงฐานลูกค้าใหม่ ๆ ผ่านการเจาะตลาดสายเฮลตี้ กลุ่มคนรักสุขภาพ และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
รสชาติละมุนลิ้น ไม่ขมติดคอ
ความน่าสนใจอีกหนึ่งอย่างที่ทำให้กาแฟสกัดเย็นคือเมนูกาแฟที่จะต้องมีติดร้าน นั่นก็คือรสชาติที่โดดเด่น ไม่เหมือนกาแฟชงโดยทั่วไป และสามารถดื่มได้ทั้งผู้ที่เริ่มต้นดื่มกาแฟและคอกาแฟที่ชื่นชอบในรสสัมผัสและความหอมเฉพาะตัวของเมล็ดกาแฟ โดย Cold Brew จะมีรสชาติที่กลมกล่อม ไม่ขมเกินไป ไม่เฝื่อนคอ ไม่ขมติดคอ และไม่ฝาดลิ้นแม้วางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง นอกจากนี้การสกัดเย็นยังคงไว้ซึ่งความหอมและเอกลักษณ์ของกาแฟที่ลูกค้าทุกคนต้องหลงรักอย่างแน่นอน
กรดน้อย เหมาะกับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ
ในขั้นตอนการสกัดกาแฟสกัดเย็นที่ใช้เวลายาวนานถึง 8-16 ชั่วโมง หรือ 48 ชั่วโมงนั้นจะเป็นการค่อย ๆ สกัดเมล็ดกาแฟบดด้วยน้ำเย็นให้ออกมาเป็นเครื่องดื่มที่ดื่มง่าย สบายท้อง เนื่องจากเมื่อสกัดออกมาแล้วตัวกาแฟจะมีความเปรี้ยวน้อย มีกรดน้อย ทำให้สามารถดื่มได้แม้เป็นโรคกระเพาะ และไม่ต้องเป็นกังวลในเรื่องของอาการมวนท้อง หรือการเป็นกรดไหลย้อนนั่นเอง
ประยุกต์ได้ง่าย สร้างสรรค์เมนูได้หลากหลาย
การทำกาแฟ Cold Brew นั้น นอกจากจะทำการสกัดให้เป็นเครื่องดื่มพร้อมทานแล้ว ยังสามารถสกัดเป็นหัวเชื้อกาแฟที่มีความเข้มข้นสูงได้ และแน่นอนว่าเราก็สามารถนำกาแฟสกัดเย็นไปผสมเพื่อรับประทานรวมกับวัตถุดิบอื่น ๆ เพื่อสร้างสรรค์เป็นเมนูที่หลากหลายและนำมาวางขายภายในร้านอาหารหรือคาเฟ่ได้ เรียกได้ว่าเมนูใหม่ ๆ จาก Cold Brew จะต้องช่วยเพิ่มความน่าสนใจและดึงดูดลูกค้าให้เข้ามายังร้านอาหารและคาเฟ่ได้เป็นอย่างดี ซึ่งตัวอย่างการประยุกต์เมนู Cold Brew เช่น Cold Brew ผสมลิ้นจี่ , Cold Brew ผสมน้ำขิง , Cold Brew ผสมน้ำมะพร้าว , Cold Brew ผสมน้ำเสาวรส และ Cold Brew ผสมน้ำผึ้งมะนาว เป็นต้น
เก็บรักษาได้นาน ดื่มร้อนก็ได้ ดื่มเย็นก็อร่อย
นอกจากกาแฟ Cold Brew คือเมนูกาแฟที่ตอบโจทย์สายสุขภาพ น้ำตาลน้อย รสชาติดี และประยุกต์เป็นเมนูได้หลากหลายแล้ว ยังมีอีกหนึ่งจุดเด่นที่จะทำให้ลูกค้าของร้านอาหารและคาเฟ่จะต้องประทับใจ นั่นก็คือกาแฟที่ผ่านกระบวนการสกัดเย็นจะสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน ทั้งรสชาติ กลิ่น และเอกลักษณ์ของกาแฟจะไม่เปลี่ยนไป ไม่ว่าจะเก็บไว้นานแค่ไหนก็ยังคงรสชาติไว้ได้เป็นอย่างดีแม้จะวางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง เนื่องจากเป็นกาแฟที่ทานแบบร้อนก็ได้ หรือจะดื่มแบบเย็นก็อร่อยถูกปากลูกค้าอย่างแน่นอน
อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำกาแฟ Cold Brew พร้อมแหล่งจำหน่าย
สำหรับใครที่อยากเริ่มต้นทำเมนู Cold Brew และนำเมนูสุดฮิตนี้เข้ามาเป็นหนึ่งในเมนูภายในร้านอาหารหรือคาเฟ่ของตนเองเพื่อเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายใหม่ ๆ เราขอแนะนำถึงอุปกรณ์ที่สำคัญและจำเป็นต้องมี หากต้องการสกัดกาแฟสกัดเย็นด้วยตนเอง ซึ่งอุปกรณ์ที่จำเป็นต่อการทำ Cold Brew มีดังนี้
- เครื่องบดกาแฟ
- ขวดโหลหรือเหยือกที่มีฝาปิดสนิท
- ผ้าขาวบาง หรือ กระดาษกรองพร้อม Dripper
- ช้อนด้ามยาว สำหรับใช้คนกาแฟ
- ถ้วยตวงผงกาแฟ
- ขวดสำหรับบรรจุกาแฟที่เสร็จแล้ว
และเพื่อเตรียมอุปกรณ์เหล่านี้ให้พร้อม เราขอแนะนำแหล่งเลือกซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นต่อการทำ Cold Brew และสินค้าอื่น ๆ ที่สามารถนำมาใช้ในร้านอาหารและคาเฟ่ของคุณ
แนะนำแหล่งซื้อสินค้าและอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำกาแฟ Cold Brew แบบขายส่ง
ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารหรือคาเฟ่ แน่นอนว่าในการเลือกซื้ออุปกรณ์หรือสิ่งของต่าง ๆ เข้าร้านเรื่องของราคาและคุณภาพของสินค้านั้นเป็นเรื่องสำคัญ การเลือกซื้ออุปกรณ์ต่าง ๆ ที่มีคุณภาพดี และมีการจำหน่ายแบบขายส่งในราคาส่ง จึงเป็นทางเลือกที่น่าสนใจและจะทำให้ผู้ประกอบการร้านอาหารและคาเฟ่ได้รับทั้งสินค้าที่มีคุณภาพ ราคาถูก และสามารถนำมาใช้งานได้ในระยะยาว เราจึงขอแนะนำให้ทุกท่านได้รู้จักกับ “Yiwu Selection Thailand Showcase” แหล่งรวมสินค้าขายส่งที่ทุกคนจะสามารถเลือกซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นต่อการทำกาแฟสกัดเย็น และสินค้าอื่น ๆ แบบขายส่งกันได้อย่างสะดวกสบายและปลอดภัยกว่าที่เคย
โดย Yiwu Selection Thailand Showcase นั้นคือหน้าร้านที่ตั้งอยู่ที่ชั้น 1 ของศูนย์ค้าส่ง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION โดยที่นี่นั้นจะทำการคัดสรรและนำเข้าสินค้าขายส่งคุณภาพดี ราคาถูกมากมายมาจากเมืองอี้อู (Yiwu) ประเทศจีนมารวมไว้ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาอุปกรณ์การทำอาหาร เครื่องดื่ม และสินค้าเบ็ดเตล็ดขายส่ง ราคาถูกต่าง ๆ เป็นอย่างมาก เนื่องจากทุกคนจะสามารถสัมผัสและทดลองใช้สินค้าจริงก่อนตัดสินใจสั่งซื้อกับทีมงาน และสามารถเลือกซื้อสินค้าตรงปกที่ส่งตรงจากประเทศจีนได้ง่าย ๆ ด้วยตัวเอง
….ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่…
Facebook: @Yiwuselection.th หรือ LineOA: @YiwuselectionTH
วัตถุดิบในการทำกาแฟ กาแฟ Cold Brew คืออะไร เลือกซื้อได้ที่ไหน..?
เมื่อมีอุปกรณ์ในการทำกาแฟ Cold Brew กันแล้ว สิ่งสำคัญสิ่งต่อมาที่ต้องเตรียมให้พร้อมก็คือ ‘วัตถุดิบ’ และแน่นอนว่าวัตถุดิบที่สำคัญและจำเป็นในการทำเมนู Cold Brew ก็คือ “เมล็ดกาแฟ” นั่นเอง
ซึ่งเราขอแนะนำให้ผู้ประกอบการร้านอาหารและคาเฟ่เลือกซื้อเมล็ดกาแฟคุณภาพดี รวมถึงวัตถุดิบอื่น ๆ ที่ทำมาประยุกต์เป็นเมนู Cold Brew ที่หลากหลายที่ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION ศูนย์ค้าส่งครบวงจร ในคอนเซปต์ “FOOD DESTINATION CENTER” ที่จำหน่ายสินค้า อาหาร วัตถุดิบอาหาร และบริการต่าง ๆ สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารมืออาชีพ โดยศูนย์แห่งนี้จะตั้งอยู่ในทำเลทองใจกลางเมือง ย่านประตูน้ำ หรือที่พิกัด : 604/3 ถ. เพชรบุรี แขวง ถนนเพชรบุรี เขตราชเทวี กรุงเทพมหานคร 10400
และนอกจากนี้ที่นี่ยังเอาใจเหล่าผู้ประกอบการที่ไม่สะดวกในการเดินทางให้สามารถซื้อวัตถุดิบสำหรับทำกาแฟสกัดเย็นและสินค้าอื่น ๆ อีกมากมายภายในศูนย์ได้อย่างสะดวกสบาย ตลอด 24 ชั่วโมง ด้วยแพลตฟอร์มค้าส่งออนไลน์รูปแบบใหม่อย่าง “PhenixBox” ที่ได้มีการเชื่อมโยงหน้าร้านภายในศูนย์เข้าสู่ช่องทางการขายแบบออนไลน์ (Seamless O2O) เพียงเข้าเว็บไซต์หรือแอปพลิเคชัน PhenixBox ที่ดาวน์โหลดและติดตั้ง ‘ฟรี’ ทั้งในระบบ iOS และ Android
โดยแพลตฟอร์มค้าส่งออนไลน์นี้มาพร้อมกับ 3 ฟีเจอร์ที่น่าสนใจอย่าง รวมกลุ่มกันซื้อถูกกว่า (Group Purchase) , แหล่งรวบรวมข้อมูลผู้ขาย (Seller Store) และแค็ตตาล็อกออนไลน์ (E-Catalog) และยังรองรับการชำระเงินในหลากหลายช่องทาง ทั้งการชำระผ่านบัตรเครดิต/บัตรเดบิต, อินเตอร์เน็ตแบงค์กิ้ง, สแกน QR Code และการชำระผ่านเคาน์เตอร์ธนาคาร
“ซื้อยกแพ็ค เหมายกลัง ที่ PhenixBox ตลอด 24 ชั่วโมง แหล่งค้าส่งคุณภาพ
กับสินค้าหลากหลาย ราคาถูกโดนใจ พร้อมส่งตรงถึงบ้านคุณ”
แจก “วิธีทำกาแฟ Cold Brew”
เมื่อกาแฟ Cold Brew คือเมนูกาแฟที่ตอบโจทย์ร้านอาหารและคาเฟ่ และทำให้กาแฟสกัดเย็นคือเมนูกาแฟที่จะต้องมีติดร้านแบบนี้ ผู้ประกอบการที่เตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบกันเป็นที่เรียบร้อยแล้ว มาเริ่มทำเมนู Cold Brew กันได้เลย! วิธีทำก็ไม่ยาก เพียง 8 ขั้นตอนเท่านั้น ดังนี้
- เตรียมเมล็ดกาแฟคั่วและน้ำสะอาด โดยกำหนดสัดส่วนคือ เมล็ดกาแฟคั่ว 50 กรัม ต่อน้ำ 1.5 ลิตร
- ใช้เครื่องบดกาแฟ บดกาแฟให้พอหยาบ ไม่ละเอียดจนเกินไป โดยกะขนาดให้มีขนาดเท่าเศษขนมปังป่น
- เทกาแฟที่บดเรียบร้อยแล้วลงไปในเหยือกน้ำที่ได้เตรียมไว้
- เทน้ำ 1.5 ลิตรลงไปในเหยือกที่มีกาแฟบดเบา ๆ โดยต้องให้น้ำโดนกาแฟอย่างทั่วถึง
- ใช้ช้อนคนเบา ๆ เพื่อช่วยให้น้ำโดนเมล็ดกาแฟบดอย่างทั่วถึงมากยิ่งขึ้น แต่ต้องไม่ใช้ช้อนคนแรงจนเกินไป
- ปิดฝาเหยือกให้สนิท จากนั้นให้นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 8-16 ชั่วโมง หรืออาจมากกว่านั้น โดยระยะเวลาจะขึ้นอยู่กับระดับของการบดเมล็ดกาแฟ ยิ่งกาแฟบดหยาบมาก ก็จะมีระยะเวลาการแช่ที่นานขึ้น
- เมื่อครบกำหนดเวลา ให้นำกาแฟออกมากรองด้วยผ้าขาวบางกับกระชอนเพื่อทำการแยกกาก ซึ่งในขั้นตอนนี้เราสามารถกรองซ้ำได้ 2-3 ครั้งตามความเหมาะสม เพื่อไม่ให้มีตะกอนผงกาแฟหลงเหลือ
- นำกาแฟสกัดเย็นบรรจุลงในขวดหรือภาชนะที่ได้จัดเตรียมเอาไว้ แล้วปิดฝาให้สนิท พร้อมนำไปวางขายได้ในลำดับต่อไป
เพียงเท่านี้ผู้ประกอบการร้านอาหารและคาเฟ่ทุกคนก็จะได้รู้กันแล้วว่ากาแฟสกัดเย็นคืออะไร และสามารถทำกาแฟ Cold Brew ด้วยตัวเองเพื่อนำมาเป็นหนึ่งเมนูที่ช่วยเพิ่มกำไรภายในร้านกันได้แล้ว!
—————————-
เพราะกาแฟ Cold Brew คือเมนูกาแฟที่จะต้องมีติดร้าน! สำหรับผู้ที่สนใจเลือกซื้อสินค้าอาหาร เครื่องดื่ม วัตถุดิบอาหาร วัตถุดิบในการทำกาแฟสกัดเย็น ทำอาหาร และอุปกรณ์การทำกาแฟ Cold Brew รวมถึงผู้ที่สนใจเช่าพื้นที่ในห้าง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับศูนย์ค้าส่งได้ผ่านช่องทาง
💻 Website: https://aectradecenter-th.com/
👥 Facebook: https://www.facebook.com/aecpantip
👥YIWU Selection Facebook: https://www.facebook.com/yiwuselection.th
📩 Inbox: https://www.facebook.com/messages/t/aectradecenter.th
💬 Line: @aecpantip📞 Tel. 062-591-4053, 062-196-1614
