กาแฟ โกโก้ เทียบให้ชัด! กับสองวัตถุดิบยอดฮิตสำหรับร้านอาหารและคาเฟ่

share with :

กาแฟ โกโก้ เทียบให้ชัด สองวัตถุดิบสุดฮิต

กาแฟ โกโก้..สองเมนูเครื่องดื่มในร้านอาหารและคาเฟ่ที่ไม่ว่าใครก็ต้องรู้จัก เพราะนอกจากโกโก้กับกาแฟจะสามารถนำไปรังสรรค์เมนูอาหารและเครื่องดื่มต่าง ๆ ได้หลากหลายแล้ว โกโก้ กาแฟยังมีประโยชน์มากมาย พร้อมสายพันธุ์ที่หลากหลายให้ได้เลือกนำไปใช้ในร้านอาหารและคาเฟ่กันได้ตามความเหมาะสม

และแน่นอนว่าในปัจจุบันที่เทรนด์โกโก้กำลังมาแรงและกาแฟก็ยังเป็นเครื่องดื่มสุดฮิตแบบนี้ หากผู้ประกอบการร้านอาหารและคาเฟ่ได้รู้จักกับสองวัตถุดิบอย่างกาแฟกับโกโก้ให้มากยิ่งขึ้น จะต้องสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการคิดค้นเมนูใหม่ ๆ พร้อมนำไปปรับใช้กับการวางแผนกลยุทธ์ทางการตลาดที่เกี่ยวข้องกับเมนูโกโก้กาแฟได้อย่างแน่นอน ในบทความนี้เราจึงขอพาผู้ประกอบการร้านอาหารและคาเฟ่ รวมไปถึงผู้ที่อยากเริ่มต้นเปิดร้านที่มีเมนูเกี่ยวกับกาแฟ โกโก้ทุกท่านมารู้จักกับ 2 วัตถุดิบสุดฮิตนี้ให้มากยิ่งขึ้น

รู้จักกับ ‘กาแฟ’ เครื่องดื่มยอดฮิตที่ต้องมีติดร้าน

กาแฟ คือ วัตถุดิบที่ทำจาก “เมล็ดกาแฟคั่ว” ซึ่งได้มาจากต้นกาแฟ ทำให้มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวที่ใครหลายคนต้องหลงรัก โดยเฉพาะกับวัยทำงานหรือวัยผู้ใหญ่ ซึ่งเมล็ดกาแฟนั้นมีทั้งหมด 4 สายพันธุ์ ได้แก่ 

  • เอ็กซ์เซลซ่า (Excelsa)
  • พันธุ์ลิเบอริก้า (Liberica)
  • พันธุ์อราบิก้า (Arabica)
  • พันธุ์โรบัสต้า (Robusta) 

และใน 4 สายพันธุ์นี้ มีอยู่ 2 สายพันธุ์หลัก ๆ ที่นำมาใช้สำหรับการค้าและการนำไปคั่วเป็นเครื่องดื่มหรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คือ พันธุ์อราบิก้า (Arabica) และ พันธุ์โรบัสต้า (Robusta) เนื่องจากเป็น 2 สายพันธุ์ที่มีกลิ่นและรสชาติที่ถูกปากคอกาแฟทั่วโลก 

ประโยชน์ของกาแฟ

กาแฟ โกโก้ต่างก็มีประโยชน์ที่โดดเด่นเฉพาะตัว สำหรับกาแฟที่เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมโดยเฉพาะกับวัยผู้ใหญ่นั้น หากดื่มในปริมาณที่เหมาะสมจะมีประโยชน์มากมาย ได้แก่

  • ช่วยให้ร่างกายสดชื่น ตื่นตัว 
  • ช่วยกระตุ้นสมองและความจำ ป้องกันอัลไซเมอร์
  • ช่วยป้องกันภาวะหัวใจล้มเหลว
  • ช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญให้กับร่างกาย
  • ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งตับ มะเร็งลำไส้ และมะเร็งช่องปาก
  • ช่วยลดคอเลสเตอรอล

รู้จักกับ ‘โกโก้’ เครื่องดื่มมาแรง แซงทุกเมนู

โกโก้ คือ วัตถุดิบที่สกัดมาจากต้นคาเคา (Cocoa) พืชเขตร้อนหรือพืชพื้นเมืองของชาวอเมริกาใต้ ที่นิยมปลูกในภาคใต้ของประเทศไทยเนื่องจากอากาศที่มีความชื้นและมีฝนตกชุก ความแตกต่างของกาแฟกับโกโก้คือโกโก้กับกาแฟจะมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เพราะโกโก้จะมีรสชาติและความขมที่นุ่มลึกเฉพาะตัว ทำให้เมื่อนำมาใช้รังสรรค์เป็นเมนูเครื่องดื่มและของหวานจึงได้รสชาติที่ครองใจชาววัยรุ่นและฮิตติดเทรนด์เป็นอย่างมากในยุคปัจจุบัน โดยโกโก้นั้นมีอยู่มากมายหลากหลายสายพันธุ์ โดยสายพันธุ์ดั้งเดิมจะมีทั้งหมด 3 สายพันธุ์หลัก ๆ คือ 

  • Criollo : ปลูกยาก ผลผลิตน้อย เนื้อเม็ดโกโก้มีคุณภาพสูง มีกลิ่นหอม และรสชาติที่ขมอย่างล้ำลึก
  • Trinitario : ปลูกง่าย กลิ่นหอม (แต่น้อยกว่าสายพันธุ์อื่น ๆ) ให้ปริมาณเนื้อโกโก้เยอะ เหมาะสำหรับการปลูกเพื่อผลผลิตทางอุตสาหกรรม 
  • Forastero : ปลูกง่ายกว่า Criollo แต่ยากกว่า Trinitario ให้กลิ่นที่ไม่หอมเท่า Criollo แต่หอมกว่า Trinitario 

โดยในประเทศไทยหลัก ๆ แล้วการเพาะพันธุ์โกโก้จะเป็นการใช้โกโก้พันธุ์ผสม ที่มีต้นกำเนิดจากสายพันธุ์ดั้งเดิมอย่าง Trinitario ซึ่งจะแบ่งออกเป็น 3 สายพันธุ์ คือ 

  • พันธุ์ดั้งเดิม (Trinitario) 
  • พันธุ์ชุมพร 
  • พันธุ์ IM1

ประโยชน์ของโกโก้

นอกจากกาแฟ โกโก้ก็มีประโยชน์มากมายไม่แพ้กัน เพราะเมล็ดของโกโก้เป็นแหล่งรวมของสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ และมีสรรพคุณมากมาย ดังนี้

  • ช่วยกระตุ้นหัวใจ ขยายหลอดเลือด เพิ่มความสดชื่น กระปรี้กระเปร่า
  • ช่วยลดความดันโลหิต ลดระดับน้ำตาลและไขมันในเลือด
  • ช่วยกระตุ้นประสาท ลดความเครียด บรรเทาภาวะซึมเศร้า 
  • ช่วยลดอาการท้องผูก
  • ช่วยยับยั้งการอักเสบของเหงือก 
  • ช่วยลดความอยากอาหาร เหมาะกับการควบคุมน้ำหนัก

แบ่งปันไอเดีย…เมนูที่ประยุกต์มาจากโกโก้ กับ กาแฟ

สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารและคาเฟ่ รวมไปถึงผู้ที่อยากเริ่มต้นเปิดร้านอาหาร เครื่องดื่ม หรือคาเฟ่ ที่อยากนำวัตถุดิบสุดฮิตอย่างกาแฟ โกโก้มาประยุกต์ใช้เป็นสุดยอดเมนูที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร เราได้รวมตัวอย่างไอเดียการประยุกต์ใช้โกโก้ กาแฟมาสร้างสรรค์เป็นเมนูใหม่ ๆ มาให้ทุกคนแล้ว ดังนี้ 

เมนูที่ประยุกต์มาจากกาแฟ

เมนูจากกาแฟที่เราเห็นอยู่ทั่วไปอย่าง เอสเพรสโซ (Espresso) , อเมริกาโน (Americano) , ลาเต้ (Latte) , คาปูชิโน (Cappuccino) , มอคค่า (Mocha) , มัคคิอาโต้ (Macchiato) , แฟลท ไวท์ (Flat White) และ อัฟโฟกาโต (Affogato) อาจไม่เพียงพอต่อการดึงดูดลูกค้าให้เข้าร้านอีกต่อไป เราสามารถประยุกต์ใช้กาแฟเป็นวัตถุดิบสำหรับเมนูอื่น ๆ เพื่อดึงดูดลูกค้าได้ จากตัวอย่างที่เราได้หยิบยกมาแนะนำในวันนี้ ซึ่งได้แก่

  • เมลโล่มอคค่า (กาแฟผสมมาร์ชเมลโล่)  
  • คอฟฟี่โซดา (กาแฟผสมโซดา)
  • กาแฟคาราเมล หรือ กาแฟโอริโอ้ปั่น 
  • กาแฟเย็นแบบแท่ง 
  • กาแฟผสมผลไม้ต่าง ๆ 
  • ขนมทีรามิสุ
  • ขนมลาเต้พานาคอตตา
  • พุดดิ้งดัลโกน่า 
  • ขนมบราวนี่คอฟฟี่ เป็นต้น

เมนูที่ประยุกต์มาจากโกโก้

เช่นเดียวกับเมนูกาแฟ โกโก้ก็สามารถนำไปประยุกต์ใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับเมนูอาหาร เครื่องดื่ม หรือขนมได้หลากหลาย เช่น

  • ดัลโกน่าโกโก้
  • โกโก้สตรอเบอร์รี่
  • โกโก้มินต์  
  • มัทฉะลาเต้โกโก้
  • โกโก้มะม่วงนมสด
  • ขนมโกโก้หนึบ (Chocolate Truffles) 
  • บราวนี่โกโก้
  • ขนมเค้กโกโก้ลาวา 
  • ราเมงมิโสะโกโก้ เป็นต้น

คำแนะนำสำหรับผู้ที่อยากทำเมนูกาแฟ กับ โกโก้เพื่อเพิ่มกำไรให้กับธุรกิจ

สำหรับผู้ที่กำลังอยากเปิดร้านอาหารหรือคาเฟ่ที่มีเมนูโกโก้กับกาแฟหรือต้องการพัฒนาเมนูกาแฟ โกโก้ให้สามารถเพิ่มยอดขายและเพิ่มกำไรให้กับธุรกิจได้ เราขอแนะนำให้ปฏิบัติตาม 3 เทคนิคเหล่านี้

1. วางแผนให้ดี ซื้อวัตถุดิบจากแหล่งที่ใช่ 

เริ่มต้นจากการวางแผนการเลือกซื้อวัตถุดิบหลักอย่างโกโก้ กาแฟให้ดี โดยเลือกซื้อจากแหล่งรวมวัตถุดิบอาหารที่จำหน่ายวัตถุดิบที่มีคุณภาพและมีราคาที่คุ้มค่า สามารถควบคุมต้นทุนได้ เพื่อการบริหารจัดการวัตถุดิบที่ดี และสามารถนำวัตถุดิบต่าง ๆ มาใช้ในการรังสรรค์เมนูอาหารและเครื่องดื่มได้อย่างมีคุณภาพ

โดยเราขอแนะนำให้เลือกซื้อกาแฟกับโกโก้รวมถึงวัตถุดิบต่าง ๆ ที่ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION ศูนย์ค้าส่งครบวงจร ใจกลางกรุงเทพฯ ที่มาในคอนเซปต์ “FOOD DESTINATION CENTER” พร้อมจำหน่ายกาแฟ โกโก้ อาหาร วัตถุดิบอาหาร และอุปกรณ์การทำอาหารให้ทุกคนได้เลือกซื้ออย่างครบวงจร ซึ่งศูนย์ค้าส่งแห่งนี้ตั้งอยู่ที่พิกัด : 604/3 ถ. เพชรบุรี แขวง ถนนเพชรบุรี เขตราชเทวี กรุงเทพมหานคร 10400 หรือปักหมุดได้เลยที่ https://goo.gl/maps/AmCAx9RWMPKmgJuNA 

นอกจากนี้ทุกคนยังสามารถสะดวกสบายไปกับการสั่งซื้อกาแฟ โกโก้และวัตถุดิบอื่น ๆ ได้ผ่าน PhenixBox แพลตฟอร์มค้าส่งออนไลน์รูปแบบใหม่ ที่เป็นการเชื่อมโยงหน้าร้านในศูนย์ค้าส่งเข้าสู่ช่องทางการขายแบบออนไลน์ (Seamless O2O) โดยภายใน PhenixBox จะมีการจำหน่ายโกโก้ กาแฟ อาหาร วัตถุดิบอาหาร อุปกรณ์การทำอาหาร และสินค้าจากโครงการ “เกษตรผลิตพาณิชย์ตลาด” ซึ่งมาพร้อมกับ 3 ฟีเจอร์ที่น่าสนใจอย่าง

  • รวมกลุ่มกันซื้อถูกกว่า (Group Purchase) 
  • แหล่งรวบรวมข้อมูลผู้ขาย (Seller Store) 
  • แค็ตตาล็อกออนไลน์ (E-Catalog) 

อีกทั้งยังมีช่องทางการชำระเงินที่หลากหลาย รองรับทั้งการชำระผ่านบัตรเครดิต/บัตรเดบิต , อินเตอร์เน็ตแบงค์กิ้ง , สแกน QR Code และการชำระผ่านเคาน์เตอร์ธนาคาร โดยทุกคนสามารถสั่งซื้อสินค้าได้ง่ายๆเพียงเข้าเว็บไซต์หรือแอปพลิเคชัน ที่ดาวน์โหลดและติดตั้ง ‘ฟรี’ ทั้งในระบบ iOS และ Android แล้วมองหาสินค้าที่ใช่ ก็สามารถสั่งซื้อได้เลย! 

“ซื้อยกแพ็ค เหมายกลัง ที่ PhenixBox ตลอด 24 ชั่วโมง แหล่งค้าส่งคุณภาพ
กับสินค้าหลากหลาย ราคาถูกโดนใจ พร้อมส่งตรงถึงบ้านคุณ”

2. เมนูต้องปัง ดึงดูดด้วย Signature

แน่นอนว่าเมนูที่โดดเด่นจะช่วยดึงดูดให้ลูกค้าสนใจและเข้ามารับประทานอาหารและเครื่องดื่มภายในร้านมากยิ่งขึ้น หากต้องการพัฒนาเมนูกาแฟ โกโก้ให้ตอบโจทย์กลุ่มลูกค้า ร้านอาหารหรือคาเฟ่จะต้องคิดค้นเมนูสุดปัง พร้อมดึงดูดลูกค้าให้มากยิ่งขึ้นด้วยการรังสรรค์เมนู Signature จากโกโก้หรือกาแฟ เพื่อสร้างจุดเด่นและนำเสนอตัวตนของร้านอาหารและเพิ่มยอดขายให้กับเมนูนั้น ๆ 

โดยเราขอแนะนำให้สร้างสรรค์เมนู Signature ตามเทคนิคต่าง ๆ เหล่านี้

  • เลือกเมนูกาแฟกับโกโก้ที่เป็นเมนูดาวเด่นภายในร้าน ลูกค้ามักจะสั่งซื้ออยู่เป็นประจำ
  • เลือกเมนูโกโก้ กาแฟที่ทางร้านมั่นใจว่ามีรสชาติที่โดดเด่น ไม่ซ้ำใคร ด้วยสูตรเฉพาะ
  • เลือกเมนูกาแฟ โกโก้ที่มีที่ร้านอาหารหรือคาเฟ่ที่นี่ เพียงที่เดียวเท่านั้น

และนอกจากการเลือกเมนูที่มีอยู่แล้วเพื่อนำมาเป็นเมนู Signature ทางร้านยังสามารถออกแบบเมนูใหม่ ๆ ที่โดดเด่น แตกต่าง และไม่เหมือนใคร ทั้งรสชาติที่อร่อยถูกปาก และมีหน้าตาที่สวยงาม เพื่อนำมาเพิ่มเป็นเมนู Signature เมนูใหม่ได้เช่นเดียวกัน

3. หน้าตาก็สำคัญ ต้องเลือกการจัดจานหรือจัดแก้วให้ดี

นอกจากการเลือกซื้อวัตถุดิบที่ดี มีคุณภาพ ในราคาคุ้มค่า และการเลือกเมนูกาแฟ โกโก้มาเป็นเมนู Signature ของทางร้าน ในเรื่องของการออกแบบจัดจานหรือจัดแก้วให้สวยงาม น่าดึงดูด ก็เป็นเรื่องที่สำคัญ ร้านอาหารหรือคาเฟ่ควรจัดจานและจัดแก้วโดยคำนึงถึงหลักการจัดจานและเลือกจาน ชาม หรือแก้วที่มีความสวยงาม เหมาะสมกับเมนูนั้น ๆ เนื่องจากการจัดจานหรือจัดแก้วให้ดีจะช่วยเพิ่มความน่ารับประทานและช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับเมนูกาแฟกับโกโก้ สามารถเปลี่ยนเมนูธรรมดาให้กลายเป็นเมนูพิเศษ อีกทั้งยังตอบโจทย์ลูกค้ายุคปัจจุบันที่ชอบถ่ายรูปอาหารนั่นเอง

โดยเราขอแนะนำให้เลือกซื้อจาน ชาม หรือแก้วสำหรับเมนูโกโก้กับกาแฟที่สวยงามตรงปก ที่หน้าร้านที่ชื่อว่า “YIWU SELECTION THAILAND SHOWCASE” ชั้น 1 ของศูนย์ค้าส่ง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION ซึ่งเป็นสาขาแรกและที่เดียวในประเทศไทยที่ได้คัดสรรและนำเข้าจาน ชาม และสินค้าขายส่งคุณภาพดี ราคาถูก จากเมืองอี้อู (Yiwu) ประเทศจีนมารวมไว้ พร้อมจำหน่ายให้ทุกคนได้สัมผัสและเห็นสินค้าจริง อีกทั้งยังมีทีมที่ปรึกษาช่วยเหลือให้ผู้ประกอบการร้านอาหารได้คัดสรรและเลือกซื้อจาน ชาม รวมถึงสินค้าขายส่งได้อย่างตรงใจ และสามารถนำไปใช้ในการจัดจานหรือจัดแก้วสำหรับเมนูกาแฟ โกโก้ภายในร้านได้อย่างสวยงาม

….ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่… 

Facebook: @Yiwuselection.th หรือ LineOA: @YiwuselectionTH

—————————-

จะเห็นได้ว่ากาแฟกับโกโก้เป็นสุดยอดวัตถุดิบที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้กับเมนูต่าง ๆ ได้หลากหลาย สำหรับผู้ที่สนใจเลือกซื้อกาแฟ โกโก้ อาหาร วัตถุดิบอาหาร และอุปกรณ์การทำอาหาร เพื่อนำไปสร้างสรรค์เป็นเมนูโกโก้กับกาแฟที่น่ารับประทาน และผู้ที่สนใจเช่าพื้นที่ในห้าง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ผ่านช่องทาง 

💻 Website: https://aectradecenter-th.com/  

👥 Facebook: https://www.facebook.com/aecpantip

👥YIWU Selection Facebook: https://www.facebook.com/yiwuselection.th   

📩 Inbox: https://www.facebook.com/messages/t/aectradecenter.th 

💬 Line: @aecpantip

📞 Tel. 062-591-4053, 062-196-1614

AEC TRADE CENTER

We use cookies to give you the best online experience. By agreeing you accept the use of cookies in accordance with our cookie policy.

Privacy Settings saved!
Privacy Settings

When you visit any web site, it may store or retrieve information on your browser, mostly in the form of cookies. Control your personal Cookie Services here.

These cookies are necessary for the website to function and cannot be switched off in our systems.

In order to use this website we use the following technically required cookies
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

Decline all Services
Accept all Services