วิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์ให้ ‘สด ใหม่’ เคล็ดลับความอร่อยของร้านอาหาร

share with :

วิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์ให้สด

วิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์นั้นไม่ได้ยากอย่างที่คิด การเลือกเนื้อสัตว์ในแต่ละชนิดมีเคล็ดลับและวิธีเลือกซื้อเนื้อสัตว์ที่ง่ายมาก ๆ และที่สำคัญคือวิธีที่ง่ายแสนง่ายเหล่านั้นจะทำให้ผู้ประกอบการร้านอาหารสามารถเลือกซื้อเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ จากร้านค้าส่งวัตถุดิบได้อย่างเหมาะสม เรียกได้ว่าหากได้อ่านบทความนี้ การเลือกเนื้อสัตว์เข้าครัวจะกลายเป็นเรื่องสนุกและไม่ใช่เรื่องที่ผู้ประกอบการร้านอาหารทุกคนจะต้องเป็นกังวลอีกต่อไป!

วิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์ให้ได้คุณภาพ สดใหม่

ในการเลือกซื้อวัตถุดิบให้มีคุณภาพและสดใหม่มีสิ่งสำคัญที่ผู้ประกอบการร้านอาหารจะต้องรู้ก็คือ “เนื้อสัตว์แต่ละประเภท มีวิธีการเลือกซื้อที่แตกต่างกัน” เนื่องจากวัตถุดิบที่สำคัญในร้านอาหารอย่างเนื้อสัตว์นั้นจะมีเอกลักษณ์และการแสดงออกถึงความสดใหม่ที่แตกต่างกัน แล้วผู้ประกอบการร้านอาหารอย่างเราจะมีวิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์อย่างไรให้ได้เนื้อที่มีคุณภาพและสดใหม่ เราได้รวมประเภทของเนื้อสัตว์ยอดฮิตที่ต้องมีติดร้านอาหารพร้อมวิธีเลือกซื้อเนื้อเหล่านั้นมาให้ทุก ๆ คนแล้ว 

หมู 

แน่นอนว่าเนื้อหมูเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่สำคัญและจำเป็นอย่างมากสำหรับร้านอาหาร ในการนำเนื้อหมูในส่วนต่าง ๆ อย่าง สันคอ สันนอก สันใน เนื้อส่วนสะโพก หรือเนื้อไหล่ ไปปรุงเป็นเมนูอาหารเพื่อเสิร์ฟให้ลูกค้าเกิดความประทับใจ ผู้ประกอบการจึงควรเลือกซื้อเนื้อหมูโดยคำนึงถึงวิธีเลือกซื้อเนื้อสัตว์ต่าง ๆ เหล่านี้ 

  • เนื้อหมูจะต้องมีสีชมพูอ่อนตามธรรมชาติ ไม่แดงจนเกินไปเพราะเสี่ยงที่เนื้อหมูอาจโดนฉีดสารเร่งเนื้อแดง
  • มันของเนื้อหมูทุก ๆ ส่วนจะต้องมีสีขาว ไม่คล้ำ และไม่มีสีเข้ม
  • กลิ่นของเนื้อหมูจะต้องไม่คาว และไม่เหม็นเน่า
  • เนื้อหมูจะต้องไม่มีลักษณะเขียวช้ำ และไม่มีเมือกอยู่ที่บริเวณผิวของเนื้อหมู
  • เนื้อหมูจะต้องมีความยืดหยุ่น กดแล้วไม่ยุบ ไม่บุ๋ม และต้องไม่แข็งหรือมีเนื้อที่แน่นเกินไปจนกดไม่ลง

ไก่

มาต่อกันที่วิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์อย่างเนื้อไก่ วัตถุดิบที่ร้านอาหารเกือบทุกร้านจะต้องมีไว้ในสต๊อก เพราะไม่ว่าใคร ศาสนาใด หรือวัยไหนก็สามารถรับประทานเนื้อสัตว์ประเภทนี้ได้ ซึ่งมีดังนี้ 

  • เนื้อไก่จะต้องมีสีชมพูอ่อนที่สดใส ไม่ซีด และไม่มีสีเขียวคล้ำ
  • เนื้อไก่ในส่วนอก เนื้อจะต้องแน่น กดแล้วไม่บุ๋ม
  • เนื้อไก่ที่ดี หนังและเนื้อจะต้องติดกันแน่น
  • เนื้อไก่จะต้องไม่มีกลิ่นเหม็น และไม่มีเมือกอยู่ในบริเวณต่าง ๆ 
  • ดวงตาของไก่จะต้องไม่ลึกโบ๋ และตามข้อต่าง ๆ ของไก่จะต้องไม่มีรอยเขียวช้ำ 

วัว 

ในการเลือกเนื้อสัตว์สุดพรีเมียมที่สามารถนำไปประกอบอาหารและสร้างสรรค์เป็นเมนูสุดฮิตในร้านอาหารได้หลากหลายอย่างเนื้อวัว ผู้ประกอบการจะต้องพิจารณาถึงสิ่งต่าง ๆ เหล่านี้

  • เนื้อวัวจะต้องมีสีแดงสด
  • มันที่แทรกอยู่ในเนื้อวัวจะต้องมีสีขาว ไม่เขียว ไม่คล้ำ และไม่มีสีเหลือง
  • วิธีเลือกซื้อเนื้อสัตว์อย่างเนื้อวัวจะต้องไม่มีเมือกและไม่มีกลิ่นที่เหม็นเน่า เหม็นเปรี้ยว หรือมีกลิ่นเหม็นคาว
  • น้ำที่ซึมออกมาจากเนื้อวัวจะต้องเป็นสีแดงสด ไม่ใช่สีอื่น ๆ อย่างสีเหลือง
  • เนื้อวัวจะต้องมีความยืดหยุ่น กดแล้วไม่ยุบ ไม่บุ๋ม
  • เนื้อในส่วนสันจะมีจุดเล็ก ๆ แทรกอยู่ภายในเนื้อวัว แต่จะไม่เป็นจุดขนาดใหญ่ เพราะนั่นแสดงว่าเนื้อมีตัวอ่อนของพยาธิตัวตืด

ปลา 

เนื้อปลาเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่ต้องให้ความสำคัญในการเลือกซื้อ เพราะหากเลือกซื้อมาไม่ดี อาจทำให้เนื้อปลาไม่สด มีกลิ่นคาว และอาจส่งผลต่อรสชาติอาหารภายในร้านของเราได้ ซึ่งวิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์อย่างเนื้อปลานั้น มีดังนี้

  • ปลาจะต้องมีเนื้อแน่น กดแล้วคืนตัวอย่างรวดเร็ว และไม่เละ
  • เนื้อปลาจะต้องไม่มีกลิ่นเหม็นคาวผิดปกติ หรือมีกลิ่นเหม็นเน่า
  • ปลาจะต้องมีดวงตากลม ใส ไม่หลุดออก 
  • เหงือกปลาจะต้องไม่เขียวคล้ำ และควรมีที่สีแดงสด
  • หากซื้อปลาแบบยังไม่ขอดเกล็ด เกล็ดปลาจะต้องติดแน่นไม่หลุดจากตัวปลา และต้องมีความมันเงา

กุ้ง

คงจะปฏิเสธกันไม่ได้เลยว่ากุ้ง ถือเป็นหนึ่งในวัตถุดิบอาหารที่ร้านอาหารมักจะนำมาปรุงเป็นเมนูอาหารมื้อพิเศษของลูกค้าหลาย ๆ คน ผู้ประกอบการจึงควรพิถีพิถันในการเลือกกุ้งให้ดี ซึ่งเราขอแนะนำให้ปฏิบัติตามวิธีเลือกซื้อเนื้อกุ้ง ดังนี้

  • กุ้งจะต้องมีดวงตาที่ใส ไม่ขุ่น
  • เปลือกของกุ้งจะต้องมีความใส มองเห็นสีของกุ้ง และเปลือกของกุ้งจะต้องไม่แดง
  • เนื้อกุ้งจะต้องแน่น กดแล้วไม่ยุบ ไม่บุ๋ม
  • หัวของกุ้งกับลำตัวจะต้องติดกัน ไม่หลุดออก และหัวของกุ้งจะต้องไม่เป็นสีดำ

ปลาหมึก

วิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์ทะเลอย่างปลาหมึก ก็มีเทคนิคง่าย ๆ เช่นเดียวกับการเลือกเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ผู้ประกอบการสามารถเลือกหมึกได้โดยพิจารณาถึงสิ่งต่าง ๆ เหล่านี้ 

  • ปลาหมึกควรมีดวงตาที่ใส และมองเห็นตาดำได้อย่างชัดเจน ไม่มีความขุ่นมัว
  • หนวดปลาหมึกจะต้องมีความสมบูรณ์ ติดกับตัว และไม่มีความเปื่อยยุ่ย
  • เนื้อของปลาหมึกจะต้องแน่น กดแล้วจะคืนตัวได้ดี
  • วิธีเลือกซื้อเนื้ออย่างปลาหมึก ปลาหมึกจะต้องไม่มีกลิ่นเหม็นคาวผิดปกติ หรือมีกลิ่นเหม็นเน่า
  • ควรเลือกปลาหมึกที่ยังมีเยื่อหุ้มอยู่ และเยื่อหุ้มตัวหมึกจะต้องอยู่ในสภาพดี ไม่หลุดลุ่ย

หอย

เทคนิควิธีเลือกซื้อเนื้อสัตว์อย่างหอยก็เป็นอีกหนึ่งการคัดสรรวัตถุดิบอาหารเข้าร้านที่ผู้ประกอบการไม่ควรพลาด หากร้านอาหารของเรามีเมนูที่มีหอยเป็นส่วนประกอบ เราจะต้องเลือกหอยที่สด ใหม่ มีคุณภาพดี ซึ่งมีวิธีสังเกตง่าย ๆ ดังนี้

  • หอยจะต้องไม่มีกลิ่น โดยเฉพาะกลิ่นที่เหม็นคาวผิดปกติ หรือกลิ่นเหม็นเน่า
  • หอยที่สดจะต้องเคลื่อนไหวเมื่อเราสัมผัส
  • หากเรานำหอยไปแช่ในน้ำ หอยที่สดควรจมลงไปในน้ำ 
  • เปลือกของหอยจะต้องไม่แตกหัก ไม่เปิด ไม่มีเมือก และอยู่ในภาพดี

ปู

ปิดท้ายด้วยวิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์ที่ให้รสสัมผัสเฉพาะตัวและไม่เหมือนใครอย่างปู วัตถุดิบอาหารที่หลายคนอาจมองว่าจะเลือกซื้อให้สด ใหม่ ได้ยาก แต่จริง ๆ แล้วการเลือกซื้อปูนั้นไม่ได้ยากอย่างที่ทุกคนคิด ผู้ประกอบสามารถเลือกซื้อปูให้สดใหม่ได้ง่าย ๆ ด้วยวิธีต่าง ๆ ดังนี้

  • ปูจะต้องไม่มีกลิ่นแอมโมเนียแรง และมีตาที่ยังใสอยู่
  • ควรเลือกปูที่มีน้ำหนัก เพราะปูที่ดี สด ใหม่จะต้องไม่มีน้ำหนักที่เบาเกินไป 
  • ควรเลือกซื้อปูที่ยังเป็นอยู่ 
  • ปูที่มีเนื้อแน่นจะต้องกดลงไปบริเวณท้องแล้วแข็ง และไม่บุ๋มลงไป

แนะนำแหล่งเลือกซื้อเนื้อสัตว์ เพื่อการเลือกเนื้อสัตว์อย่างมีคุณภาพ

หลังจากที่ผู้ประกอบการร้านอาหารทุกคนรู้กันแล้วว่าจะเลือกซื้อเนื้อสัตว์อย่างไรให้สด ใหม่ และมีคุณภาพดี ยังมีอีกหนึ่งเรื่องที่ถือได้ว่าเป็นปัจจัยสำคัญของการควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบอาหารภายในร้านไม่แพ้กัน นั่นก็คือ ‘แหล่งการเลือกซื้อวัตถุดิบ’ เพราะถ้าเลือกเป็น รู้วิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์ และสามารถปรุงอาหารได้อร่อย แต่ไม่สามารถควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบได้ ร้านอาหารของทุกคนก็อาจประสบกับปัญหารสชาติและคุณภาพของอาหารไม่คงที่ได้นั่นเอง

แล้วจะซื้อที่ไหนล่ะ..ถึงจะได้วัตถุดิบอาหารอย่างเนื้อสัตว์ที่สด ใหม่ และสามารถควบคุมคุณภาพได้?

เราขอแนะนำสถานที่ที่จะทำให้การเลือกเนื้อสัตว์และการควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบอาหารไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไปอย่าง… “AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION” ศูนย์ค้าส่งครบวงจรในคอนเซปต์ “FOOD DESTINATION CENTER” ที่ตั้งอยู่ใจกลางกรุงเทพฯ และได้รวบรวมสินค้าอาหาร วัตถุดิบอาหาร เนื้อสัตว์ อุปกรณ์การทำอาหาร รวมถึงบริการต่าง ๆ สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารไว้มากมาย! 

และที่สำคัญคือที่นี่ยังได้มีแพลตฟอร์มออนไลน์ให้ทุกคนสามารถเลือกซื้อสินค้าจากภายในศูนย์ได้อย่างสะดวกสบาย เป็นวิธีเลือกซื้อเนื้อที่สามารถซื้อที่ไหน และเมื่อไหร่ก็ได้ ไม่ต้องเดินทางไปให้เสียเวลา ซึ่งแพลตฟอร์มนั้นมีชื่อว่า “PhenixBox” แพลตฟอร์มค้าส่งออนไลน์รูปแบบใหม่ที่รวบรวมสินค้าอาหาร วัตถุดิบอาหาร เนื้อสัตว์ และสินค้าอื่น ๆ ไว้มากมาย สั่งซื้อง่าย ได้ตลอด 24 ชั่วโมง ซึ่งแพลตฟอร์มนี้มีความโดดเด่นไม่เหมือนใคร เพราะเป็นการเชื่อมโยงหน้าร้านในศูนย์ค้าส่งเข้าสู่ช่องทางการขายแบบออนไลน์ (Seamless O2O) ที่มาพร้อมกับ 3 ฟีเจอร์อย่างรวมกลุ่มกันซื้อถูกกว่า (Group Purchase) , แหล่งรวบรวมข้อมูลผู้ขาย (Seller Store) และแค็ตตาล็อกออนไลน์ (E-Catalog) 

หากใครที่รู้ถึงวิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์แล้วสนใจเลือกซื้อเนื้อสัตว์ วัตถุดิบอาหาร และสินค้าอื่น ๆ กับทาง PhenixBox สามารถเข้าไปเลือกซื้อได้ที่เว็บไซต์หรือแอปพลิเคชัน ที่ดาวน์โหลดและติดตั้ง ‘ฟรี’ ทั้งในระบบ iOS และ Android 

“ซื้อยกแพ็ค เหมายกลัง ที่ PhenixBox ตลอด 24 ชั่วโมง แหล่งค้าส่งคุณภาพ
กับสินค้าหลากหลาย ราคาถูกโดนใจ พร้อมส่งตรงถึงบ้านคุณ”

นอกจากนี้..ที่นี่ยังสามารถเลือกซื้ออุปกรณ์ทำอาหาร อุปกรณ์ตกแต่งร้าน และบรรจุภัณฑ์เก็บรักษาเนื้อสัตว์แบบขายส่งได้ด้วยนะ! เพราะที่ชั้น 1 ของ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION มีหน้าร้านที่ชื่อว่า “Yiwu Selection Thailand Showcase” ไฮไลต์ของศูนย์ค้าส่งที่รวมสินค้าเบ็ดเตล็ด และสินค้าขายส่งคุณภาพดี ราคาถูกมากมาย ส่งตรงมาจากเมืองอี้อู (Yiwu) ประเทศจีนมารวมไว้ให้ผู้ประกอบการสามารถมาเลือกซื้อได้ง่าย ๆ ด้วยตนเอง 

และหากใครกำลังกังวลว่าสินค้าจากประเทศจีนจะไม่มีคุณภาพ เราก็ต้องขอบอกเลยว่าที่ Yiwu Selection Thailand Showcase ยืนยันว่าสินค้าทุกชิ้นจะผ่านการคัดสรรและนำเข้ามาอย่างปลอดภัย และที่สำคัญคือทุกคนจะสามารถสัมผัสและทดลองใช้สินค้าจริงก่อนตัดสินใจสั่งซื้อกับทีมงานได้ เป็นการเลือกซื้อสินค้าตรงปกที่ส่งตรงจากประเทศจีนได้ด้วยตัวเอง ทั้งยังมีทีมที่ปรึกษาคอยแนะนำการสั่งซื้อ การชำระเงิน และการขนส่งสินค้าตั้งแต่ต้นจนจบกระบวนการอีกด้วย 

….ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่… 

Facebook: @Yiwuselection.th หรือ LineOA: @YiwuselectionTH

—————————-

จบกันไปแล้วกับบทความวิธีเลือกซื้อเนื้อสัตว์ที่จะทำให้การเลือกเนื้อสัตว์กลายเป็นเรื่องง่าย ผู้ประกอบการที่อ่านมาถึงตรงนี้อย่าลืมนำวิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์ในแต่ละประเภทที่เราได้แนะนำไปปรับใช้ และเลือกแหล่งเลือกซื้อวัตถุดิบที่ใช่ เพื่อการควบคุมคุณภาพวัตถุดิบภายในร้านอาหารอย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด!

สำหรับผู้ที่สนใจเลือกซื้อสินค้าอาหาร วัตถุดิบอาหาร และอุปกรณ์ทำอาหาร รวมถึงผู้ที่สนใจเช่าพื้นที่ในห้างค้าส่งอย่าง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือ สนใจพื่นที่เช่า ได้ผ่านช่องทาง 

💻 Website: https://aectradecenter-th.com/  

👥 Facebook: https://www.facebook.com/aecpantip

👥YIWU Selection Facebook: https://www.facebook.com/yiwuselection.th   

📩 Inbox: https://www.facebook.com/messages/t/aectradecenter.th 

💬 Line: @aecpantip

📞 Tel. 062-591-4053, 062-196-1614

AEC TRADE CENTER
Close Popup

We use cookies to give you the best online experience. By agreeing you accept the use of cookies in accordance with our cookie policy.

Close Popup
Privacy Settings saved!
Privacy Settings

When you visit any web site, it may store or retrieve information on your browser, mostly in the form of cookies. Control your personal Cookie Services here.

These cookies are necessary for the website to function and cannot be switched off in our systems.

Technical Cookies
In order to use this website we use the following technically required cookies
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

Decline all Services
Save
Accept all Services