วิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์นั้นไม่ได้ยากอย่างที่คิด การเลือกเนื้อสัตว์ในแต่ละชนิดมีเคล็ดลับและวิธีเลือกซื้อเนื้อสัตว์ที่ง่ายมาก ๆ และที่สำคัญคือวิธีที่ง่ายแสนง่ายเหล่านั้นจะทำให้ผู้ประกอบการร้านอาหารสามารถเลือกซื้อเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ จากร้านค้าส่งวัตถุดิบได้อย่างเหมาะสม เรียกได้ว่าหากได้อ่านบทความนี้ การเลือกเนื้อสัตว์เข้าครัวจะกลายเป็นเรื่องสนุกและไม่ใช่เรื่องที่ผู้ประกอบการร้านอาหารทุกคนจะต้องเป็นกังวลอีกต่อไป!
วิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์ให้ได้คุณภาพ สดใหม่
ในการเลือกซื้อวัตถุดิบให้มีคุณภาพและสดใหม่มีสิ่งสำคัญที่ผู้ประกอบการร้านอาหารจะต้องรู้ก็คือ “เนื้อสัตว์แต่ละประเภท มีวิธีการเลือกซื้อที่แตกต่างกัน” เนื่องจากวัตถุดิบที่สำคัญในร้านอาหารอย่างเนื้อสัตว์นั้นจะมีเอกลักษณ์และการแสดงออกถึงความสดใหม่ที่แตกต่างกัน แล้วผู้ประกอบการร้านอาหารอย่างเราจะมีวิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์อย่างไรให้ได้เนื้อที่มีคุณภาพและสดใหม่ เราได้รวมประเภทของเนื้อสัตว์ยอดฮิตที่ต้องมีติดร้านอาหารพร้อมวิธีเลือกซื้อเนื้อเหล่านั้นมาให้ทุก ๆ คนแล้ว
หมู
แน่นอนว่าเนื้อหมูเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่สำคัญและจำเป็นอย่างมากสำหรับร้านอาหาร ในการนำเนื้อหมูในส่วนต่าง ๆ อย่าง สันคอ สันนอก สันใน เนื้อส่วนสะโพก หรือเนื้อไหล่ ไปปรุงเป็นเมนูอาหารเพื่อเสิร์ฟให้ลูกค้าเกิดความประทับใจ ผู้ประกอบการจึงควรเลือกซื้อเนื้อหมูโดยคำนึงถึงวิธีเลือกซื้อเนื้อสัตว์ต่าง ๆ เหล่านี้
- เนื้อหมูจะต้องมีสีชมพูอ่อนตามธรรมชาติ ไม่แดงจนเกินไปเพราะเสี่ยงที่เนื้อหมูอาจโดนฉีดสารเร่งเนื้อแดง
- มันของเนื้อหมูทุก ๆ ส่วนจะต้องมีสีขาว ไม่คล้ำ และไม่มีสีเข้ม
- กลิ่นของเนื้อหมูจะต้องไม่คาว และไม่เหม็นเน่า
- เนื้อหมูจะต้องไม่มีลักษณะเขียวช้ำ และไม่มีเมือกอยู่ที่บริเวณผิวของเนื้อหมู
- เนื้อหมูจะต้องมีความยืดหยุ่น กดแล้วไม่ยุบ ไม่บุ๋ม และต้องไม่แข็งหรือมีเนื้อที่แน่นเกินไปจนกดไม่ลง
ไก่
มาต่อกันที่วิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์อย่างเนื้อไก่ วัตถุดิบที่ร้านอาหารเกือบทุกร้านจะต้องมีไว้ในสต๊อก เพราะไม่ว่าใคร ศาสนาใด หรือวัยไหนก็สามารถรับประทานเนื้อสัตว์ประเภทนี้ได้ ซึ่งมีดังนี้
- เนื้อไก่จะต้องมีสีชมพูอ่อนที่สดใส ไม่ซีด และไม่มีสีเขียวคล้ำ
- เนื้อไก่ในส่วนอก เนื้อจะต้องแน่น กดแล้วไม่บุ๋ม
- เนื้อไก่ที่ดี หนังและเนื้อจะต้องติดกันแน่น
- เนื้อไก่จะต้องไม่มีกลิ่นเหม็น และไม่มีเมือกอยู่ในบริเวณต่าง ๆ
- ดวงตาของไก่จะต้องไม่ลึกโบ๋ และตามข้อต่าง ๆ ของไก่จะต้องไม่มีรอยเขียวช้ำ
วัว
ในการเลือกเนื้อสัตว์สุดพรีเมียมที่สามารถนำไปประกอบอาหารและสร้างสรรค์เป็นเมนูสุดฮิตในร้านอาหารได้หลากหลายอย่างเนื้อวัว ผู้ประกอบการจะต้องพิจารณาถึงสิ่งต่าง ๆ เหล่านี้
- เนื้อวัวจะต้องมีสีแดงสด
- มันที่แทรกอยู่ในเนื้อวัวจะต้องมีสีขาว ไม่เขียว ไม่คล้ำ และไม่มีสีเหลือง
- วิธีเลือกซื้อเนื้อสัตว์อย่างเนื้อวัวจะต้องไม่มีเมือกและไม่มีกลิ่นที่เหม็นเน่า เหม็นเปรี้ยว หรือมีกลิ่นเหม็นคาว
- น้ำที่ซึมออกมาจากเนื้อวัวจะต้องเป็นสีแดงสด ไม่ใช่สีอื่น ๆ อย่างสีเหลือง
- เนื้อวัวจะต้องมีความยืดหยุ่น กดแล้วไม่ยุบ ไม่บุ๋ม
- เนื้อในส่วนสันจะมีจุดเล็ก ๆ แทรกอยู่ภายในเนื้อวัว แต่จะไม่เป็นจุดขนาดใหญ่ เพราะนั่นแสดงว่าเนื้อมีตัวอ่อนของพยาธิตัวตืด
ปลา
เนื้อปลาเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่ต้องให้ความสำคัญในการเลือกซื้อ เพราะหากเลือกซื้อมาไม่ดี อาจทำให้เนื้อปลาไม่สด มีกลิ่นคาว และอาจส่งผลต่อรสชาติอาหารภายในร้านของเราได้ ซึ่งวิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์อย่างเนื้อปลานั้น มีดังนี้
- ปลาจะต้องมีเนื้อแน่น กดแล้วคืนตัวอย่างรวดเร็ว และไม่เละ
- เนื้อปลาจะต้องไม่มีกลิ่นเหม็นคาวผิดปกติ หรือมีกลิ่นเหม็นเน่า
- ปลาจะต้องมีดวงตากลม ใส ไม่หลุดออก
- เหงือกปลาจะต้องไม่เขียวคล้ำ และควรมีที่สีแดงสด
- หากซื้อปลาแบบยังไม่ขอดเกล็ด เกล็ดปลาจะต้องติดแน่นไม่หลุดจากตัวปลา และต้องมีความมันเงา
กุ้ง
คงจะปฏิเสธกันไม่ได้เลยว่ากุ้ง ถือเป็นหนึ่งในวัตถุดิบอาหารที่ร้านอาหารมักจะนำมาปรุงเป็นเมนูอาหารมื้อพิเศษของลูกค้าหลาย ๆ คน ผู้ประกอบการจึงควรพิถีพิถันในการเลือกกุ้งให้ดี ซึ่งเราขอแนะนำให้ปฏิบัติตามวิธีเลือกซื้อเนื้อกุ้ง ดังนี้
- กุ้งจะต้องมีดวงตาที่ใส ไม่ขุ่น
- เปลือกของกุ้งจะต้องมีความใส มองเห็นสีของกุ้ง และเปลือกของกุ้งจะต้องไม่แดง
- เนื้อกุ้งจะต้องแน่น กดแล้วไม่ยุบ ไม่บุ๋ม
- หัวของกุ้งกับลำตัวจะต้องติดกัน ไม่หลุดออก และหัวของกุ้งจะต้องไม่เป็นสีดำ
ปลาหมึก
วิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์ทะเลอย่างปลาหมึก ก็มีเทคนิคง่าย ๆ เช่นเดียวกับการเลือกเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ผู้ประกอบการสามารถเลือกหมึกได้โดยพิจารณาถึงสิ่งต่าง ๆ เหล่านี้
- ปลาหมึกควรมีดวงตาที่ใส และมองเห็นตาดำได้อย่างชัดเจน ไม่มีความขุ่นมัว
- หนวดปลาหมึกจะต้องมีความสมบูรณ์ ติดกับตัว และไม่มีความเปื่อยยุ่ย
- เนื้อของปลาหมึกจะต้องแน่น กดแล้วจะคืนตัวได้ดี
- วิธีเลือกซื้อเนื้ออย่างปลาหมึก ปลาหมึกจะต้องไม่มีกลิ่นเหม็นคาวผิดปกติ หรือมีกลิ่นเหม็นเน่า
- ควรเลือกปลาหมึกที่ยังมีเยื่อหุ้มอยู่ และเยื่อหุ้มตัวหมึกจะต้องอยู่ในสภาพดี ไม่หลุดลุ่ย
หอย
เทคนิควิธีเลือกซื้อเนื้อสัตว์อย่างหอยก็เป็นอีกหนึ่งการคัดสรรวัตถุดิบอาหารเข้าร้านที่ผู้ประกอบการไม่ควรพลาด หากร้านอาหารของเรามีเมนูที่มีหอยเป็นส่วนประกอบ เราจะต้องเลือกหอยที่สด ใหม่ มีคุณภาพดี ซึ่งมีวิธีสังเกตง่าย ๆ ดังนี้
- หอยจะต้องไม่มีกลิ่น โดยเฉพาะกลิ่นที่เหม็นคาวผิดปกติ หรือกลิ่นเหม็นเน่า
- หอยที่สดจะต้องเคลื่อนไหวเมื่อเราสัมผัส
- หากเรานำหอยไปแช่ในน้ำ หอยที่สดควรจมลงไปในน้ำ
- เปลือกของหอยจะต้องไม่แตกหัก ไม่เปิด ไม่มีเมือก และอยู่ในภาพดี
ปู
ปิดท้ายด้วยวิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์ที่ให้รสสัมผัสเฉพาะตัวและไม่เหมือนใครอย่างปู วัตถุดิบอาหารที่หลายคนอาจมองว่าจะเลือกซื้อให้สด ใหม่ ได้ยาก แต่จริง ๆ แล้วการเลือกซื้อปูนั้นไม่ได้ยากอย่างที่ทุกคนคิด ผู้ประกอบสามารถเลือกซื้อปูให้สดใหม่ได้ง่าย ๆ ด้วยวิธีต่าง ๆ ดังนี้
- ปูจะต้องไม่มีกลิ่นแอมโมเนียแรง และมีตาที่ยังใสอยู่
- ควรเลือกปูที่มีน้ำหนัก เพราะปูที่ดี สด ใหม่จะต้องไม่มีน้ำหนักที่เบาเกินไป
- ควรเลือกซื้อปูที่ยังเป็นอยู่
- ปูที่มีเนื้อแน่นจะต้องกดลงไปบริเวณท้องแล้วแข็ง และไม่บุ๋มลงไป
แนะนำแหล่งเลือกซื้อเนื้อสัตว์ เพื่อการเลือกเนื้อสัตว์อย่างมีคุณภาพ
หลังจากที่ผู้ประกอบการร้านอาหารทุกคนรู้กันแล้วว่าจะเลือกซื้อเนื้อสัตว์อย่างไรให้สด ใหม่ และมีคุณภาพดี ยังมีอีกหนึ่งเรื่องที่ถือได้ว่าเป็นปัจจัยสำคัญของการควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบอาหารภายในร้านไม่แพ้กัน นั่นก็คือ ‘แหล่งการเลือกซื้อวัตถุดิบ’ เพราะถ้าเลือกเป็น รู้วิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์ และสามารถปรุงอาหารได้อร่อย แต่ไม่สามารถควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบได้ ร้านอาหารของทุกคนก็อาจประสบกับปัญหารสชาติและคุณภาพของอาหารไม่คงที่ได้นั่นเอง
แล้วจะซื้อที่ไหนล่ะ..ถึงจะได้วัตถุดิบอาหารอย่างเนื้อสัตว์ที่สด ใหม่ และสามารถควบคุมคุณภาพได้?
เราขอแนะนำสถานที่ที่จะทำให้การเลือกเนื้อสัตว์และการควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบอาหารไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไปอย่าง… “AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION” ศูนย์ค้าส่งครบวงจรในคอนเซปต์ “FOOD DESTINATION CENTER” ที่ตั้งอยู่ใจกลางกรุงเทพฯ และได้รวบรวมสินค้าอาหาร วัตถุดิบอาหาร เนื้อสัตว์ อุปกรณ์การทำอาหาร รวมถึงบริการต่าง ๆ สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารไว้มากมาย!
และที่สำคัญคือที่นี่ยังได้มีแพลตฟอร์มออนไลน์ให้ทุกคนสามารถเลือกซื้อสินค้าจากภายในศูนย์ได้อย่างสะดวกสบาย เป็นวิธีเลือกซื้อเนื้อที่สามารถซื้อที่ไหน และเมื่อไหร่ก็ได้ ไม่ต้องเดินทางไปให้เสียเวลา ซึ่งแพลตฟอร์มนั้นมีชื่อว่า “PhenixBox” แพลตฟอร์มค้าส่งออนไลน์รูปแบบใหม่ที่รวบรวมสินค้าอาหาร วัตถุดิบอาหาร เนื้อสัตว์ และสินค้าอื่น ๆ ไว้มากมาย สั่งซื้อง่าย ได้ตลอด 24 ชั่วโมง ซึ่งแพลตฟอร์มนี้มีความโดดเด่นไม่เหมือนใคร เพราะเป็นการเชื่อมโยงหน้าร้านในศูนย์ค้าส่งเข้าสู่ช่องทางการขายแบบออนไลน์ (Seamless O2O) ที่มาพร้อมกับ 3 ฟีเจอร์อย่างรวมกลุ่มกันซื้อถูกกว่า (Group Purchase) , แหล่งรวบรวมข้อมูลผู้ขาย (Seller Store) และแค็ตตาล็อกออนไลน์ (E-Catalog)
หากใครที่รู้ถึงวิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์แล้วสนใจเลือกซื้อเนื้อสัตว์ วัตถุดิบอาหาร และสินค้าอื่น ๆ กับทาง PhenixBox สามารถเข้าไปเลือกซื้อได้ที่เว็บไซต์หรือแอปพลิเคชัน ที่ดาวน์โหลดและติดตั้ง ‘ฟรี’ ทั้งในระบบ iOS และ Android
“ซื้อยกแพ็ค เหมายกลัง ที่ PhenixBox ตลอด 24 ชั่วโมง แหล่งค้าส่งคุณภาพ
กับสินค้าหลากหลาย ราคาถูกโดนใจ พร้อมส่งตรงถึงบ้านคุณ”
นอกจากนี้..ที่นี่ยังสามารถเลือกซื้ออุปกรณ์ทำอาหาร อุปกรณ์ตกแต่งร้าน และบรรจุภัณฑ์เก็บรักษาเนื้อสัตว์แบบขายส่งได้ด้วยนะ! เพราะที่ชั้น 1 ของ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION มีหน้าร้านที่ชื่อว่า “Yiwu Selection Thailand Showcase” ไฮไลต์ของศูนย์ค้าส่งที่รวมสินค้าเบ็ดเตล็ด และสินค้าขายส่งคุณภาพดี ราคาถูกมากมาย ส่งตรงมาจากเมืองอี้อู (Yiwu) ประเทศจีนมารวมไว้ให้ผู้ประกอบการสามารถมาเลือกซื้อได้ง่าย ๆ ด้วยตนเอง
และหากใครกำลังกังวลว่าสินค้าจากประเทศจีนจะไม่มีคุณภาพ เราก็ต้องขอบอกเลยว่าที่ Yiwu Selection Thailand Showcase ยืนยันว่าสินค้าทุกชิ้นจะผ่านการคัดสรรและนำเข้ามาอย่างปลอดภัย และที่สำคัญคือทุกคนจะสามารถสัมผัสและทดลองใช้สินค้าจริงก่อนตัดสินใจสั่งซื้อกับทีมงานได้ เป็นการเลือกซื้อสินค้าตรงปกที่ส่งตรงจากประเทศจีนได้ด้วยตัวเอง ทั้งยังมีทีมที่ปรึกษาคอยแนะนำการสั่งซื้อ การชำระเงิน และการขนส่งสินค้าตั้งแต่ต้นจนจบกระบวนการอีกด้วย
….ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่…
Facebook: @Yiwuselection.th หรือ LineOA: @YiwuselectionTH
—————————-
จบกันไปแล้วกับบทความวิธีเลือกซื้อเนื้อสัตว์ที่จะทำให้การเลือกเนื้อสัตว์กลายเป็นเรื่องง่าย ผู้ประกอบการที่อ่านมาถึงตรงนี้อย่าลืมนำวิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์ในแต่ละประเภทที่เราได้แนะนำไปปรับใช้ และเลือกแหล่งเลือกซื้อวัตถุดิบที่ใช่ เพื่อการควบคุมคุณภาพวัตถุดิบภายในร้านอาหารอย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด!
สำหรับผู้ที่สนใจเลือกซื้อสินค้าอาหาร วัตถุดิบอาหาร และอุปกรณ์ทำอาหาร รวมถึงผู้ที่สนใจเช่าพื้นที่ในห้างค้าส่งอย่าง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือ สนใจพื่นที่เช่า ได้ผ่านช่องทาง
💻 Website: https://aectradecenter-th.com/
👥 Facebook: https://www.facebook.com/aecpantip
👥YIWU Selection Facebook: https://www.facebook.com/yiwuselection.th
📩 Inbox: https://www.facebook.com/messages/t/aectradecenter.th
💬 Line: @aecpantip
📞 Tel. 062-591-4053, 062-196-1614
