เมนูเนื้อวัว ทำจากส่วนไหนถึงอร่อยที่สุด?

share with :

เมนูเนื้อวัว

เนื้อวัวแต่ละส่วนมีลักษณะอย่างไร ทำเมนูอะไรอร่อยที่สุด!? 

เมนูเนื้อวัวหนึ่งในเมนูยอดฮิตที่ต้องผ่านการรังสรรค์มาจากชิ้นส่วนวัวแต่ละส่วนอย่างพิถีพิถัน เพื่อครองใจลูกค้าสายเนื้อวัวให้ติดใจในความอร่อย และถึงแม้ว่าเนื้อวัวจะเป็นสุดยอดวัตถุดิบที่สามารถสร้างสรรค์เป็นเมนูจากเนื้อวัวได้หลากหลาย แต่หากร้านอาหารไม่สามารถปรุงได้อย่างถูกต้องอาจทำให้เนื้อวัวอันทรงคุณค่านี้ต้องเสียรสชาติไปอย่างน่าเสียดาย 

วันนี้ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION จึงจะมาแนะนำชิ้นส่วนเนื้อวัวในแต่ละส่วน และเมนูเนื้อวัวที่เหมาะสมกับชิ้นส่วนวัวนั้น ๆ พร้อมเสริมด้วยเคล็ดลับการเลือกเนื้อวัว เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหารสามารถเลือกซื้อวัตถุดิบขายส่งอาหารคุณภาพดีอย่างเนื้อวัวเพื่อนำไปใช้ปรุงอาหารให้มีรสชาติที่ดีและถูกใจผู้บริโภคมากที่สุด 

รู้จักกับเนื้อวัวแต่ละส่วน ที่มาพร้อมรสสัมผัสที่แตกต่าง 

วัตถุดิบชั้นเลิศอย่างเนื้อวัวนั้นมีหลายส่วน และแต่ละส่วนก็มีรสสัมผัสที่เหมาะกับการทำอาหารและเมนูจากเนื้อวัวที่แตกต่างกัน เพื่อให้ทุกคนสามารถปรุงชิ้นส่วนเนื้อวัวได้อย่างเหมาะสมจะต้องรู้ถึงชื่อและลักษณะเด่นของชิ้นส่วนวัวในแต่ละส่วนกันก่อน

สันคอ Chuck 

ลักษณะ / รสสัมผัสของเนื้อวัว : เป็นชิ้นส่วนวัวที่มีความหนา เนื่องจากเป็นส่วนที่มีกล้ามเนื้อและคอลลาเจนอยู่มาก และมักจะมีก้อนไขมันแทรกอยู่ระหว่างชิ้นเนื้อ ซึ่งจะสามารถรังสรรค์เป็นเมนูเนื้อวัวที่มีความนุ่มอร่อยหากปรุงอาหารได้อย่างระมัดระวัง

ซี่โครง Rib Cut

ลักษณะ / รสสัมผัสของเนื้อวัว : เนื้อวัวส่วนซี่โครงหรือ Rib Cut จะแบ่งออกมาได้เป็น Short Rib เนื้อวัวติดซี่โครงที่เป็นชิ้นโค้ง Rib Eye เนื้อวัวล้วนแบบไม่มีซี่โครงติด และ Prime Rib ที่จะมีมันมากกว่า Rib Eye ซึ่งเนื้อวัวในส่วนซี่โครงนี้จะมีความชุ่มฉ่ำของเนื้อจากมันที่แทรกอยู่

เนื้อสัน Loin Cut 

ลักษณะ / รสสัมผัสของเนื้อวัว : เนื้อสัน หรือ Loin เป็นชิ้นส่วนเนื้อวัวที่สามารถแยกออกมาเป็นส่วน ๆ เพื่อทำเมนูเนื้อวัวได้อีกมากมาย เช่น Fillet Mignon ปลายแหลมของเนื้อสันในซึ่งมีความนุ่มที่สุด, Sirloin เนื้อสันนอก, Tenderloin เนื้อสันใน, และ T-Bone เป็นต้น

ชิ้นส่วนเนื้อวัว

เนื้อสะโพก Round Cut 

ลักษณะ / รสสัมผัสของเนื้อวัว : เป็นเนื้อวัวส่วนที่มีไขมันน้อยทำให้มีความเหนียว และอาจมีความแข็งกระด้างหากนำไปปรุงเมนูจากเนื้อวัวอย่างผิดวิธี ซึ่งการปรุงเนื้อสะโพก Round Cut นี้จะต้องใช้เวลาประกอบกับการปรุงโดยใช้ความชื้นที่เหมาะสมเพื่อความอร่อยและความละมุนของชิ้นส่วนวัวในส่วนนี้

เนื้อติดหน้าอก Brisket Cut

ลักษณะ / รสสัมผัสของเนื้อวัว : เป็นเนื้อในส่วนที่ทุกคนมักคุ้นเคยกันในชื่อ ‘เสือร้องไห้’ จะมีความอร่อยแต่ก็มาพร้อมกับความเหนียวที่หากไม่ปรุงอาหารอย่างถูกวิธีจะต้องร้องไห้แบบเสืออย่างแน่นอน

เนื้อติดกับขา Shank

ลักษณะ / รสสัมผัสของเนื้อวัว : เป็นอีกชิ้นส่วนเนื้อวัวที่มีไขมันที่น้อยมาก อีกทั้งยังมีเอ็นแทรกอยู่เยอะ ทำให้มีความเหนียวเป็นพิเศษ หากต้องการทานแบบนุ่มละมุนแต่ยังคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อส่วนนี้เราจึงขอแนะนำให้นำไปตุ๋นเป็นเวลานาน ๆ 

เนื้อส่วนหน้าท้อง Plate Cut หรือ Belly

ลักษณะ / รสสัมผัสของเนื้อวัว : เนื้อวัวส่วนนี้เป็นส่วนที่ต้องอาศัยความชำนาญในการปรุงอาหาร เนื่องจากเป็นเนื้อที่มีเยื่อที่ต่อกับกล้ามเนื้อเป็นจำนวนมาก มีความนุ่มที่น้อยกว่าส่วนอื่น ๆ แต่หากปรุงเมนูเนื้อวัวได้อย่างดี และอย่างถูกวิธีแล้ว จะได้รสชาติของเนื้อที่ชัดเจน และเป็นอีกหนึ่งส่วนของเนื้อวัวที่อร่อยไม่แพ้ใคร

เนื้อพื้นท้อง หรือ เนื้อส่วนล่าง Flank

ลักษณะ / รสสัมผัสของเนื้อวัว : เป็นเนื้อที่มีรสชาติดีมาก ๆ แต่เป็นส่วนที่ไม่ติดมันหรือมีไขมันน้อย ทำให้ค่อนข้างมีความเหนียว เป็นอีกหนึ่งชิ้นส่วนวัวที่ต้องอาศัยความชำนาญในการปรุงเมนูจากเนื้อวัวเพื่อไม่ให้เนื้อเหนียวจนเกินไป

แฮมเบิร์กเนื้อวัว

สารพัดเมนูจากเนื้อวัว เนื้อวัวส่วนนี้ทำเมนูอะไรดีที่สุด 

ชิ้นส่วนเนื้อวัวเมนูเนื้อวัวที่เหมาะสม
สันคอ : Chuck ✔ สตู
✔ อบ
✔ ตุ๋น
✔ เคี่ยว
✔ ย่าง
ซี่โครง : Rib CutShort Rib 
✔ ย่าง
✔ อบ
Prime Rib 
✔ สเต๊ก (ย่าง)
Rib Eye 
✔ ย่าง
✔ เผา
เนื้อสัน : Loin Cut ✔ ย่าง
✔ สเต๊ก (ย่าง)
เนื้อสะโพก : Round Cut ✔ บด 
✔ รมควัน
✔ ตากแห้ง
✔ ทำเป็นหรือไส้หรอก
เนื้อติดหน้าอก : Brisket Cut✔ สตู
✔ ตุ๋น 
✔ อบ
✔ รมควัน
✔ ย่าง
เนื้อติดกับขา : Shank✔ สตู
✔ เคี่ยว
✔ ตุ๋น
เนื่อส่วนหน้าท้อง : Plate Cut/Belly✔ ย่าง
✔ อบ
✔ ตุ๋น
✔ สตู
เนื้อพื้นท้องหรือเนื้อส่วนล่าง : Flank✔ หมัก ซูวี และทำสเต๊ก
✔ ย่าง
✔ ทอด
✔ บด

เลือกซื้อ ‘เนื้อวัวสดใหม่’ ได้ที่ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION

เมื่อรู้ถึงความแตกต่างของชิ้นส่วนเนื้อวัวแต่ละส่วนไปแล้ว จะเลือกซื้อวัตถุดิบชั้นเลิศแบบนี้ที่ไหนดี ที่ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION คือคำตอบของผู้ประกอบการร้านอาหารทุกคน!

AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION คือศูนย์ค้าส่งครบวงจรที่มาในคอนเซปต์ “FOOD DESTINATION CENTER” ที่จำหน่ายอาหาร วัตถุดิบอาหาร อุปกรณ์การทำอาหาร บริการต่างๆ รวมถึงเนื้อวัวคุณภาพดี ที่มาในราคาคุ้มค่า ส่งตรงจากเกษตรกรไทยและผู้ผลิตต้นทางโดยตรง พร้อมให้ทุกท่านสามารถเดินทางเข้ามาเลือกซื้อสินค้าที่หน้าร้านในศูนย์ค้าส่งด้วยตัวเองได้อย่างสะดวกสบาย ในทำเลทองใจกลางกรุงเทพฯ ย่านประตูน้ำ

นอกจากนี้ยังสามารถสั่งซื้อออนไลน์ได้อย่างสะดวก ปลอดภัย ตลอด 24 ชั่วโมงที่ PhenixBox ตลาดค้าส่งออนไลน์รูปแบบใหม่ (B2B/B2B2C Online) ที่เชื่อมต่อการขายหน้าร้านที่ศูนย์ค้าส่งเข้าสู่ช่องทางการขายแบบออนไลน์ (Seamless O2O) ซึ่งมาพร้อม 3 ฟีเจอร์สุดพิเศษอย่าง Group Purchase (รวมกลุ่มกันซื้อถูกกว่า), Seller Store (แหล่งรวบรวมข้อมูลผู้ขาย) และ E-Catalog (แคตตาล็อกออนไลน์) 

PhenixBox

“ซื้อยกแพ็ค เหมายกลัง ที่ PhenixBox ตลอด 24 ชั่วโมง แหล่งค้าส่งคุณภาพ
กับสินค้าหลากหลาย ราคาถูกโดนใจ พร้อมส่งตรงถึงบ้านคุณ”

หรือสนใจเป็นผู้ขายออนไลน์ คลิก!
https://aectradecenter-th.com/whyExhibit/#registerexhibit

3 เทคนิคเลือกเนื้อวัว วัตถุดิบชั้นเลิศจาก AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION

การให้คะแนนเพื่อคัดเกรดของเนื้อวัวจะพิจารณาจาก 5 สิ่งด้วยกัน คือ การแทรกตัวของไขมัน ความเฟิร์มของเนื้อ สีของเนื้อ สีของไขมัน และคุณภาพของไขมัน หากคุณสมบัติของเนื้อผ่านเกณฑ์เหล่านี้ เรียกได้ว่าจะเป็นวัตถุดิบอาหารชั้นเลิศที่สามารถนำไปปรุงเมนูเนื้อวัวที่แสนอร่อยอย่างแน่นอน! 

ซึ่งหากต้องการเลือกซื้อเนื้อวัวขายส่งวัตถุดิบอาหารระดับพรีเมียมด้วยตนเองที่ AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION สามารถพิจารณาชิ้นส่วนวัวคุณภาพดีได้จากสิ่งต่าง ๆ เหล่านี้

  1. เนื้อที่เพิ่งแล่จะต้องมีสีแดงอมม่วง หากมีสีแดงอมน้ำตาลแสดงว่าเป็นเนื้อที่เก็บไว้นานแล้ว
  2. ชิ้นส่วนเนื้อวัวจะต้องไม่มีกลิ่นเหม็น และมีผิวที่ตึง ไม่นิ่มหรือยุบตัวเมื่อเอานิ้วกด
  3. ระมัดระวังเนื้อที่มีไขมันแทรกเป็นเส้นเรียงตัวกันอย่างสวยงาม เพราะอาจเป็นเนื้อที่ผ่านการฉีดไขมันมา เพราะเนื้อธรรมชาติจะต้องมีลายมันที่กระจายตัวและไม่เรียงตัวกัน

สร้างสรรค์เมนูเนื้อวัวด้วยอุปกรณ์จาก YIWU SELECTION THAILAND SHOWCASE

ในการรังสรรค์เมนูจากเนื้อวัวสิ่งที่ขาดไปไม่ได้คือมีดแล่เนื้อคุณภาพดี เขียงที่แข็งแรง และอุปกรณ์การทำอาหารที่ครบครัน ที่ชั้น 1 ของศูนย์ค้าส่ง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION ได้มีหน้าร้าน YIWU SELECTION THAILAND SHOWCASE สาขาแรกและที่เดียวในประเทศไทย ที่ได้คัดสรรและนำเข้าสินค้าคุณภาพดี และอุปกรณ์การทำอาหารขายส่งแบบตรงปก ราคาถูก ส่งตรงจากศูนย์กระจายสินค้าเบ็ดเตล็ดที่ใหญ่ที่สุดในโลก เมืองอี้อู (Yiwu) ประเทศจีน มาไว้ให้ผู้ประกอบการร้านอาหารได้มาเลือกซื้อสินค้าได้ง่าย ๆ ด้วยตนเอง 

ติดตาม YIWU SELECTION THAILAND SHOWCASE 

—————————————

เพียงเท่านี้ผู้ประกอบการร้านอาหารก็สามารถรังสรรค์สุดยอดเมนูเนื้อวัวที่แสนอร่อยจากชิ้นส่วนเนื้อวัวที่เหมาะสมกันได้แล้ว! อยากรู้อะไรเพิ่มเติมเกี่ยวกับเมนูจากเนื้อวัวและวัตถุดิบการทำอาหาร

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสนใจเช่าพื้นที่ในห้าง AEC TRADE CENTER – PANTIP WHOLESALE DESTINATION

💻 Website: https://aectradecenter-th.com/  

👥 Facebook: https://www.facebook.com/aecpantip

👥YIWU Selection Facebook: https://www.facebook.com/yiwuselection.th  

📩 Inbox: https://www.facebook.com/messages/t/aectradecenter.th 

💬 Line: @aecpantip

📞 : 061-416-6790, 065-950-5986

AEC TRADE CENTER

We use cookies to give you the best online experience. By agreeing you accept the use of cookies in accordance with our cookie policy.

Privacy Settings saved!
Privacy Settings

When you visit any web site, it may store or retrieve information on your browser, mostly in the form of cookies. Control your personal Cookie Services here.

These cookies are necessary for the website to function and cannot be switched off in our systems.

In order to use this website we use the following technically required cookies
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

Decline all Services
Accept all Services